Πουλερικά

Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-5 άτομα): 1 καρότο κομμένο σε κυβάκια/ζάρια 1 κολοκυθάκι σ κυβάκια/ζάρια 1 κλωνάρι σέλινο χωρίς τα φύλλα, σε ψιλά κομματάκια 1 μικρό...

Ποιος είπε ότι το κοτόπουλο δεν μπορεί να γίνει γιορτινό. Ψήστε αυτά τα μπουτάκια σε γλυκό «port» για μια ώρα περίπου και το κοτόπουλο,...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 4 μέτρια φιλέτα κοτόπουλου, με την πετσούλα τους, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 6 μέτρια μανιτάρια, σε φετάκια, 2 κουταλάκια...

Αυτή η συνταγή είναι εκπληκτική και δίνει μια ζουμερή, εξαιρετικά εύγευστη γαλοπούλα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μεγάλο θερμός (ένα cooler, το «ψυγειάκι»...

Συστατικά 1 φιλέτο γαλοπούλας περίπου 1 κιλό, 1 γεµάτη κουταλιά βούτυρο, 3 γεµάτες κουταλιές ψιλοκοµµένο κρεµµύδι, 5 γεµάτες κουταλιές πολύ ψιλοκοµµένα παστά χρυσόµηλα, 4 κουταλιές χοντροκοµµένη κοµµένη ψίχα χαλεπιανών, 3...

ΥΛΙΚΑ 75γρ.Lurpak® Βούτυρο Αλατισμένο Σε Αλουμινόφυλλο, μαλακωμένοΞύσμα από 1λεμόνι3 κ.σ. φρέσκο φασκόμηλο2 κ.σ. φύλλα φρέσκου θυμάρι4κ. γαλοπούλα ελευθέρας βοσκής500ml ζωμός κοτόπουλου1 μεγάλο καρότο, ξεφλουδισμένο και...

ΥΛΙΚΑ Για τη μαρινάδα • 3 φλ. ροζέ κρασί (προαιρετικά) • 1 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική • 1 φλ. θαλασσινό αλάτι • 1 κουταλιά σπόρους πιπεριού • 4 σκελίδες σκόρδο, τσακισμένες...

ΥΛΙΚΑ 3 κουταλιές λίπος από το ζουμί της γαλοπούλας 2 φύλλα δάφνης 1/4 φλ. αλεύρι 3 φλ. ζωμό γαλοπούλας 1 φλ. λευκό κρασί το ζουμί του ταψιού, αλάτι και πιπέρι, 2-3 κουταλιές...

ΥΛΙΚΑ • 12 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκκαλο • 2 κουταλιές ελαιόλαδο • 60γρ βούτυρο • 1 μεγάλο  κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες • 1 κουτάλι αλεύρι • 1 φλ.  κουμανταρία • ½ φλ.....

Συστατικά 600 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου, 60 γρ. (4 κοφτές κουταλιές) βούτυρο, 240 γρ. (1½ φλ.) πλιγούρι, 750 ml (3 φλ.) ζωµό κοτόπουλου, 2 κουταλιές συµπυκνωµένο χυµό ντοµάτας (Passata), 125 ml...

Γαλοπούλα στην άρμη Η κλασική μαρινάτα, που την κάνει ζουμερή και τρυφερή. 2½ λίτρα νερού (10 φλ.) 1½ φλ. αλάτι 1½ φλ. καστανή ζάχαρη 2 φλ. άσπρο ξηρό κρασί...

Υλικά 1 γαλοπούλα γύρω στα 5 κιλά3/4 φλ. µαρµελάδα βατόµουρων ρεντκάραντ (Redcurrant jam)1/4 φλ. άσπρο ξηρό κρασί1 γεµάτη κουταλιά µουστάρδα Dijon1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκοµµένη2-3...

Υλικά10 µηροί κοτόπουλου µε δέρµα4 γεµάτες κουταλιές στραγγιστό γιαούρτι1 κουταλάκι κύµινο1 κουταλάκι κόλιανδρο αλεσµένο1/4 κουταλάκι τζίντζερ σε σκόνη1/2 κουταλάκι µαύρο πιπέρι1/8- 1/4 κουταλάκι τσίλι...

Υλικά 1 ½ κιλό φιλέτο στήθος κοτόπουλου 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη 1 κουταλάκι κρεµµύδι σε σκόνη 1 πρέζα αρτυσιά (κύµινο) 1 κουταλάκι πάπρικα 1 πρέζα τσίλι 1...

Υλικά20 περίπου φέτες µπέικον1 ολόκληρο κοτόπουλο µε δέρµα χωρίς κόκκαλο Αγρόκτηµα Νεφέλη¼ φλ. µουστάρδα Ντιζόν1 φλ. κουµανδαρίααλάτι, φρεσκοτριµµένο πιπέριΓια τη γέµιση:250γρ κιµά χοιρινό250γρ κιµά...

Υλικά1 κιλό απέραστο (γάµπα) κοτόπουλο 1 φλ. κρεµµύδια τριµµένα2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιηµένες½ φλ. χυµό λεµονιού1 κουταλιά µουστάρδα (mild)1 κουταλάκι ρίγανη1 κουταλάκι κύµινο (αρτυσιά)1 φλ....

Υλικά (για 4 άτοµα) • 2 κοµµάτια φιλέτο πάπιας (µε την πετσούλα τους) • 2 πορτοκάλια • 1 µικρό κόκκινο κρεµµύδι, πολύ ψιλοκοµµένο • 2 κουταλιές µπράντι • 2/3...

Υλικά 4 κουταλιές ελαιόλαδο 600 γρ κοτόπουλο χωρίς κόκαλα και δέρμα 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδα 1 κόκκινη πιπεριά 1 πράσινη πιπεριά 145 γρ καλαμπόκι κατεψυγμένο (1 φλυτζ) 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα 12...

Υλικά 12 φτερούγες κοτόπουλου κομμένες στη μέση 2 κλωναράκια φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα Για το μίγμα μπαχαρικών Μπάφαλο 1 κουτάλι σούπας καπνιστή πάπρικα 1 κουτάλι σούπας πιπέρι καγιέν 1 κουτάλι σούπας...

ΥΛΙΚΑ 1 φιλέτο γαλοπούλας, γύρω στο 1 ¼-1 ½ κιλό ½ φλ. παστά (αποξηραµένα) κράνµπερι 3 κουταλιές λάδι 1 κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο + 1 κρεµµύδι σε φετάκια 1σκελίδα σκόρδο, ψιλοκοµµένη 5...

ΥΛΙΚΑ 1 µεγάλη γαλοπούλα 4-5 κιλά 300 γρ. φρέσκα κάστανα ή 200 γρ. κατεψυγµένα 100 γρ. φρέσκα µανιταράκια σε φετάκια (1 ½ φλ. περίπου) 1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο 150 γρ....