ΑρχικήΦαγητάΠουλερικά

Πουλερικά

Ρολό κοτόπουλου γεµιστό

Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου (600-700 γρ. περίπου), 120 γρ. (1 φλ.) τριµµένο τυρί ένταµ (Edam) + 60 γρ. (½ φλ.) επιπλέον, για το πασπάλισµα, 75 γρ....

Κοτόπουλο γεμιστό με λιαστές ντομάτες και μοτσαρέλα

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου, σύνολο 850-900 γρ. περίπου, 1 φλ. (περίπου) αλεύρι, 1 φλ. γαλέτα (αλεσμένη φρυγανιά), 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα με...

Σπιτικά πικάντικα chicken nuggets

Τύφλα να έχουν οι αλυσίδες fast food. Ακόμη και chicken nuggets μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας που είναι και πιο υγιεινά. Απλά τα μαρινάρετε από...

Κοτόπουλο γλασέ με πορτοκάλι

Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου, 3/4 φλ. μαρμελάδα πορτοκαλιού, 2 κουταλιές σόγια σος, 3 κουταλιές λάδι, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, ½ κουταλάκι τριμμένο φρέσκο τζίντζερ, 2 κουταλιές σησάμι για πασπάλισμα, αλάτι, πιπέρι, λάδι...

Ανοιχτά σάντουιτς κοτόπουλου σε στιλ πίτσας

Συστατικά 1 μεγάλο ιταλικό ψωμί τσαμπάτα (Ciabatta), 250 ml (1 φλ.) σάλτσα ντομάτας, 3 φιλέτα κοτόπουλου, 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο, 2 μπάλες μοτσαρέλα (150 γρ. η καθεμιά), στραγγισμένες...

Κοτόπουλο λεμονάτο με τζίντζερ και ριζότο κολοκύθας

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου (800 γρ. περίπου) κομμένα σε μεγάλους κύβους, 1 κρεμμύδι σε λεπτά φετάκια, ½ φλ. ελαιόλαδο, ½ φλ. λευκό,...

Χριστουγεννιάτικη Γέμιση από τα METRO

Συστατικά ¼ φλ. ελαιόλαδο 1 φλ. κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ½ κιλό συκωτάκια κοτόπουλου 1 φλ. χωριάτικα λουκανικάκια METRO, κομμένα σε ροδέλες 2 εκ. 1 φλ. λούντζα METRO, κομμένη σε τετραγωνάκια 1...

Μακαρονάδα «τρικολόρε» με κοτόπουλο και λεβάντα

Μία συνταγή από τον Σεφ Πάρι Χριστοφίδη. Συστατικά 500 γρ. (1 πακέτο) ζυμαρικά τρίχρωμα, βίδες για παράδειγμα ή φιογκάκια ή άλλα κοντά μακαρόνια, 3 κουταλιές λάδι ελιάς, 2...

Ψητό φιλέτο γαλοπούλας µε πατάτες και ανάµικτα λαχανικά

    Συστατικά 1 συσκευασία κατεψυγµένο φιλέτο γαλοπούλας αλειµµένο µε βούτυρο, 1 συσκευασία πατάτες φούρνου κατεψυγµένες, 1 συσκευασία ανάµικτα λαχανικά κατεψυγµένα. Βήματα Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180°C (µε αέρα στους 160°C)....

Χριστουγεννιάτικο γεμιστό κοτόπουλο

  Συστατικά 1 κοτόπουλο, γύρω στο 1 ½ κιλό 2 κουταλιές ελαιόλαδο Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι Γέμιση: 1 κοφτή κουταλιά βούτυρο 1 κουταλιά λάδι Τα συκωτάκια του κοτόπουλου ψιλοκομμένα 250 γρ. κιμάς 1 μικρό...

Γαλοπούλα κρασάτη

Μία συνταγή από τη σεφ Εύη Ιωάννου - Χιώτη  Σημείωση: Σέλινο, κρεμμύδι, καρότο Αποτελούν την «αγία τριάδα», είναι τα πιο σημαντικά λαχανικά που δίνουν το...

Κρέπες γεµιστές µε πάπια στιλ Πεκίνου

Συστατικά 140 γρ. (1 φλ.) αλεύρι, 250 ml (1 φλ.) γάλα, 2 µεγάλα αβγά, ελαφρά χτυπηµένα, 1 πρέζα αλάτι, 1 κουταλιά λιωµένο βούτυρο + επιπλέον 4-5 κουταλιές για το...

Ρολό-κέικ γαλοπούλας με λαχανικά και γλάσο βαλσάμικου

Συστατικά 1 φλ. τριμμένη ψίχα (στο μπλέντερ ή το πολυμίξερ) από άσπρο μπαγιάτικο ψωμί, 750 γρ. φιλέτο γαλοπούλας αλεσμένο σε κιμά, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μέτριο κολοκυθάκι (σκουρόχρωμο)...

Φιλέτο γαλοπούλας σουβλάκι με λαχανικά

Συστατικά 2 φιλέτο γαλοπούλας 1 κόκκινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 1 κολοκύθι ξύλινα σουβλάκια Για τη μαρινάτα 2 κουταλιές μουστάρδα 1 κουταλάκι δεντρολίβανο 1 κουταλιά ρίγανη 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά γλυκιά πάπρικα 1 κουταλιά λεμόνι αλάτι,...

Κοτόπουλο σουβλάκι με άρωμα πορτοκάλι

    Συστατικά 1 κιλό περίπου φιλέτα κοτόπουλου, κομμένα σε κύβους 2 ½ εκ. περίπου, 1 γεμάτο κουταλάκι πολύ ψιλοκομμένα φυλλαράκια δεντρολίβανου ή φρέσκιας / ξηρής ρίγανης, 2 κουταλιές...

Κοτόπουλο με σάλτσα κρέμας με καρύδια

Μία συνταγή από τον Σεφ Πάρι Χριστοφίδη. Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου, ½ λίτρο (2 φλ.) κρέμα γάλακτος, 1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 100 γρ. (1 φλ.) αλεσμένη καρυδόψιχα + επιπλέον...

Κανελόνια με κοτόπουλο

TIPS Αν βρείτε στην αγορά ζουμερές κόκκινες ντομάτες, τότε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις 2 κονσέρβες με 1 κιλό φρέσκες ψιλοκομμένες. Συστατικά 1 συσκευασία (500γρ.) έτοιμα κανελόνια (που...

Πάπια γλασέ με σος τεριγιάκι

Συστατικά 4 φιλέτα πάπιας, χωρίς πέτσα, 1 κουταλιά λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο, 1 κοφτή κουταλιά βούτυρο, πράσινα τρυφερά φύλλα από φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτά φετάκια/ροδέλες για γαρνίρισμα, γιαπωνέζικο τηγανισμένο...

Μπρουσκέτα µε κοτόπουλο ταντούρι και µήλο

Συστατικά 2 φιλέτα κοτόπουλου 1 γαλλική μπαγκέτα κομμένη σε διαγώνιες φέτες 2 πράσινα μήλα (Granny Smith) αξεφλούδιστα, καθαρισμένα από τα κουκούτσια τους και κομμένα σε πολύ λεπτά...

Κοτόπουλο ψητό με πορτοκάλι και μυρωδικά

Συστατικά 1 κοτόπουλο ολόκληρο 4 μικρά κρεμμύδια 1 πορτοκάλι 4 κουταλιές λάδι Φρέσκο δεντρολίβανο 1 κουταλάκι θυμάρι 1 κουταλάκι δρακόντειο (τάρακον) Αλάτι Σπασμένους κόκκους μαύρου πιπεριού. Βήματα Κόβετε το περιττό λίπος από το κοτόπουλο. Σε...

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες, πορτσίνι και πέννες

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου, κομμένα σε λωρίδες/μπουκιές, 30 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι (Porcini ή Cèpes), ½ φλ. λευκό, ξηρό κρασί, 2 κουταλιές...