Πουλερικά

Μια ιδιαίτερη συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χατζηλύρας. Συστατικά 1 στήθος πάπιας 2 κουταλιές βύσσινο μαζί με το σιρόπι του 1 φλ. ζωμός βοδινού Για το σερβίρισμα 1 κουταλιά...

Το φιλέτο κοτόπουλο δεν ήταν ποτέ πιο γευστικό. Μία συνταγή από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου (160 γρ. περίπου το καθένα), 3 ½ κοφτές...

TIPS Τα nuggets μπορούν να γίνουν και με κιμά κοτόπουλου: Θα αναμίξετε ½ κιλό κιμά κοτόπουλου με 1 κουταλιά μαγιονέζα, ¾ φλ. τριμμένο τυρί (κεφαλοτύρι),...

Συστατικά 1 κιλό κιμάς κοτόπουλου (καλύτερα να σας τον αλέσουν στο κρεοπωλείο, ½ κιλό φιλέτο + ½ κιλό μηροί), 1 φλ. τριμμένο τυρί τσένταρ, 2/3 φλ. τριμμένη...

Συστατικά 10 κομμάτια μπούτι κοτόπουλο 5 μικρά κόκκινα κρεμμύδια 1 πορτοκάλι 4 κουταλιές λάδι 1 κουταλάκι θυμάρι 1 κουταλάκι τάρακον Αλάτι, πιπέρι Βήματα Σε ένα μπολ βάζετε το κοτόπουλο, το λάδι, το...

Ένα λαχταριστό κοτόπουλο από την Ρόνα Χατζήπαπα. Συστατικά 4 λεπτά φιλέτα κοτόπουλου κομμένα 16 λιαστές ντομάτες 4 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες Ελαιόλαδο Ρόκα Λίγη φέτα τριμμένη Πουρέ πατάτας Κουρκουμά (Turmeric) Βήματα Σοτάρετε τα φιλέτα σε...

Μία ξεχωριστή συνταγή από τον Δημήτρη Δημητρίου. Συστατικά ½ πάπια μαγειρεμένη Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Σάλτσα από φρούτα του δάσους Βήματα Αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο την πάπια.Αλατοπιπερώνετε και ψήνετε...

Μια ξεχωριστή πρόταση από τον σεφ Πέτρο Παπαβασιλείου. Συστατικά 2 φιλέτα στήθος πάπιας Για τον πουρέ 2 κεφάλια σελινόριζα σε κύβους 600γρ. γάλα 100γρ. βούτυρο ανάλατο αλάτι,...

Μια ιδιαίτερη συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χ’’ Λύρα. Συστατικά 4 κομμάτια στήθος πάπιας 1 λίτρο ζωμό πάπιας ή βοδινού ½ φλ. λικέρ φραγκοστάφυλου (Black Currant Liqueur) 1/3 λίτρου...

Tip:Aν θέλετε μπορείτε εναλλάξ με το κοτόπουλο να περάσατε στα σουβλάκια και κύβους από χαλλούμι ή τυρί light (ΚOUROUSHIS). Θα απογειώσετε τη γεύση. Συστατικά 1 κιλό...

    Συστατικά 1 κιλό φιλέτα κοτόπουλου 1 ½ φλ. (300 γρ.) στραγγιστό γιαούρτι 1 κουταλάκι πάπρικα 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 κουταλάκι (καλά γεμάτο) ρίγανη 1 λεμόνι ο χυμός αλάτι. Βήματα Σε ένα μπολ, αναμιγνύετε...

Tip: Για ένα πιο ελαφρύ πιάτο με λιγότερες θερμίδες, μπορείτε να γεμίσετε το κοτόπουλο με τυρί light Kouroushis που περιέχει μόνο 8% λιπαρά. Συστατικά 4 φιλέτα...

Συστατικά 900 γρ. (7 περίπου) μηροί κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα, 1 χρωματιστή πιπεριά (κόκκινη ή κίτρινη), 1 μικρό κρεμμύδι ξεφλουδισμένο, κομμένο σε τέταρτα και ύστερα χωρισμένο σε κρεμμυδόφυλλα, 2...

Συστατικά 1 κιλό (περίπου) φιλέτα κοτόπουλου, κομμένα σε κύβους 4-5 εκ. περίπου, 6 σουβλάκια μεταλλικά (ή σουβλάκια καλαμάκια μουλιασμένα για ½ ώρα σε κρύο νερό), λίγο λάδι...

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου (σύνολο 800 γρ. περίπου) σε κύβους, ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη, 2...

    Συστατικά 4 µικρά φιλέτα κοτόπουλου (σύνολο 700 γρ. περίπου), 4 κουταλιές ελαιόλαδο (ή 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο + 2 κουταλιές ελαιόλαδο), 4 εσαλότ (Shallots, ροζ µικρά κρεµµύδια)...

Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου ή 6 μηροί χωρίς πέτσα και κόκαλο 2 κουταλιές (περίπου) ελαιόλαδο 250 γρ. μικρά μανιτάρια κομμένα σε τέταρτα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 2...

Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, ½ φλ. αλεύρι, 2 μεγάλα αβγά, 1 φλ. γαλέτα (αλεσμένη φρυγανιά), 1 φλ. (100 γρ.) τριμμένη παρμεζάνα, 2 μπάλες μοτσαρέλα σε λεπτά φετάκια, αλάτι, πιπέρι,...

Συστατικά 6 κομμάτια μπούτι από κοτόπουλο 3 κουταλάκια σουμάκι 1 κουταλάκι ταντούρι ½ κουταλάκι λιωμένο σκόρδο 6 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές γιαούρτι 1 κουταλιά βαλσάμικο ξίδι με μέλι 1 κουταλάκι ζωμό λαχανικών...

Σηµείωση: Για πιο εντυπωσιακό σερβίρισµα, βάζετε λίγη σος σατάι (αν χρειαστεί ετοιµάζετε περισσότερη) σε ποτηράκια (γυάλινα ή πλαστικά) και στερεώνετε µέσα τα σουβλάκια. Τα...

Συστατικά 1 ½ φλ. φασόλια, όχι πολύ ψιλά 2 στήθη (ολόκληρα, µε 2 φιλέτα) κοτόπουλου 2-3 κλωναράκια θυµάρι, τα φυλλαράκια τους 1 κλωναράκι δεντρολίβανο τα φυλλαράκια του, 2-3...