ΑρχικήΦαγητάΠουλερικά

Πουλερικά

Κοτόπουλο με πράσο και λεμονόχορτο και πουρές κολοκύθας με φέτα

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου (σύνολο 800 γρ. περίπου), 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 1 μεγάλο πράσο, σε λεπτά φετάκια, 1 κλωνάρι...

Κοτόπουλο με μούρα γκότζι

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. ΓΙΑ ΤΟ ΠΡΩΤΟ ΠΛΑΙΣΙΟ Μπορείτε να αντικαταστήσετε το τέρμερικ (Turmeric ή Curcuma) με κάρι εξάλλου είναι ένα από τα...

Κοτόπουλο με ανάμικτα λαχανικά

Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου, 1 δέσμη κρεμμυδάκια, τα άσπρο μόνο μέρος κομμένο στη μέση, 2 κόκκινες πιπεριές (ή 1 κίτρινη + 1 κόκκινη), ξεσποριασμένες, σε λωρίδες, 2 μέτρια...

Nουντλς με κοτόπουλο Chow Mein

Συστατικά 1 πακέτο νουντλς με αβγό 2 κουταλιές ηλιέλαιο 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 3 κομμάτια φιλέτο κοτόπουλο 3 κουταλιές σουσάμι Για τη σάλτσα chow mein 1 κουταλιά μέλι 1 κουταλιά τζίντζερ, κομμένο σε...

Κοτόπουλο ταντούρι με σαλάτα και ράιτα

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 800-900 γρ. ψαχνό κοτόπουλο, φιλέτα και μπούτια, 4 κουταλιές μίγμα ταντούρι (Tandoori-σε σκόνη ή πάστα), 200 γρ. (1...

Φιλέτο γαλοπούλας τονάτο (Tonnato)

ΤIP Το τονάτο (Tonnato), µε σος τόνου δηλαδή,  γίνεται κλασικά  µε µοσχαράκι  γάλακτος, που  είναι άσπρο κρέας. Όµως είναι πολύ νόστιµο και µε  γαλοπούλα. Συστατικά 1 ολόκληρο...

Παπάκι με μπάμιες

Μία συνταγή από τη σεφ Εύη Ιωάννου - Χιώτη. Συστατικά 1 μικρή πάπια, 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 κιλό μπάμιες, 5-6 ντομάτες, ½ φλ. λάδι, 1 κουταλάκι ζάχαρη, λεμόνι ή ξίδι, αλάτι,...

Φιλέτα γαλοπούλας με σιρόπι σφενδάμου και μουστάρδα

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 1 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα 1/2 φλιτζάνι και 2 κουταλάκια του γλυκού...

Κοκοράκι φούρνου με σάλτσα Merlot

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 2 κοκοράκια (μικρά κοτοπουλάκια), 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο δεντρολίβανο + 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο φασκόμηλο, 6 κουταλιές λευκό, ξηρό κρασί, 1...
00:02:08

Gammon Γρηγορίου – Η συνταγή για μυρωδάτα Χριστούγεννα

Συστατικά 1.5kg Gammon Γρηγορίου 2L και 125ml Χυμός Ανανά 2 κρεμμύδια 2 κουταλάκια τσαγιού μουστάρδα 125ml maple syrup Γαρύφαλλα ΒήματαΒάζουμε το Gammon Γρηγορίου σε μια κατσαρόλα. Αφού κόψουμε τα κρεμμύδια σε...

Κοτόπουλο με αγκινάρες και σος μπερνέζ

Μία συνταγή από τη σεφ Εύη Ιωάννου - Χιώτη Σημείωση: Σος μπερνέζ Μια κλασική γαλλική σος η Béarnaise, μπορεί να σερβιριστεί είτε κρύα, είτε ζεστή....

Πικάντικο κοτόπουλο με καραβίδες

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 8 καραβίδες, 4 μικρά φιλέτα κοτόπουλου, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη, 6 κουταλιές ούζο, 6 κουταλιές...

Πάπια με πράσινο πιπέρι, πορτοκάλι και αμύγδαλο

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 1 μεγάλη πάπια, 1 μέτριο καρότο, ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο, 1 κλωνάρι σέλινο, τεμαχισμένο, 1 μέτριο κρεμμύδι, χοντροκομμένο, 1 φύλλο δάφνης, 1 κλωναράκι...

Κοτόπουλο με μελιτζάνες και ντοματίνα

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 1 μέτριο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες, 3 μέτριες μελιτζάνες, 6 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 8 ντοματίνια, 1 κουταλάκι...

Κοτόπουλο με μπάμιες και πλιγούρι

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 4 μεγάλα μπούτια (ή μηροί) κοτόπουλου, 6 κουταλιές ελαιόλαδο, 400 γρ. καθαρισμένες μπάμιες, 1 κουταλιά ξίδι, 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο,...

Κόκορας κρασάτος με νιόκι

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 1 μέτριος χωριάτικος κόκορας (ή κοτόπουλο) κομμένος σε μερίδες, 6 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 κουταλιές αλεύρι, 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο...

Μπέργκερ με φιλέτο κοτόπουλο και σπιτική μπάρμπεκιου σος

Συστατικά Για το φιλέτο κοτόπουλο 4 κομμάτια στήθος κοτόπουλο ½ κουταλάκι κρεμμύδι σε σκόνη 2 κουταλιές ξίδι ½ κουταλάκι πάπρικα 1 κουταλιά γιαούρτι 3 κουταλιές ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι. Για την μπάρμπεκιου σος 1 κουταλιά...

Στήθος πάπιας πιπεράτο με μέλι και σάλτσα μούρων

Μια γκουρμέ συνταγή από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά 4 φιλέτα πάπιας με την πετσούλα τους, 160 γρ. περίπου το καθένα, Λίγο λάδι για τηγάνισμα, 4 κουταλιές θυμαρίσιο...

Κοτόπουλο γεμιστό με μοτσαρέλα, ελιές και χοιρομέρι

Γεμιστή απόλαυση από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Σημείωση:Αρωματική πασάτα Για να φτιάξετε φρέσκια αρωματική πασάτα (Passata) ντομάτας, χαράζετε σταυρωτά τον πάτο 2 μεγάλων ώριμων ντοματών και...

Πόδι Πάπιας με σάλτσα από πορτοκάλι

Συστατικά 4 πόδια πάπιας 1 κουταλιά βούτυρο ½ φλ. κονιάκ ½ φλ. κουμανδαρία 1 κουταλιά ξίδι 2 κουταλιές μέλι 1 φλ. χυμό πορτοκάλι (κατά προτίμηση φρέσκο) 6 μεγάλα πορτοκάλια καθαρισμένα από τη...

Πάπια με σάλτσα από βύσσινο

Μια ιδιαίτερη συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χατζηλύρας. Συστατικά 1 στήθος πάπιας 2 κουταλιές βύσσινο μαζί με το σιρόπι του 1 φλ. ζωμός βοδινού Για το σερβίρισμα 1 κουταλιά...