Πιάτα με υπογραφή

ΥΛΙΚΑ• 1 ½ φλ. (225γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις• 1 κουταλιά (12γρ.) ζάχαρη• ελάχιστο αλάτι• ελάχιστη κανέλα• ½ φλ. (125γρ.) παγωμένο βούτυρο ανάλατο...

ΥΛΙΚΑΓια τη ζύμη3 ½ φλ. (525 γρ.) αλεύρι Χωριάτικο1 κουταλάκι (6 γρ.) μπέικιν πάουντερ1 κοφτό κουταλάκι (3 γρ.) αλάτι¾ φλ. (160 ml) ηλιέλαιο1 1/3...

Χρόνος: 2 ώρες περίπου Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 15 περίπου σύκα): 14-16 παστά σύκα ½ φλ. ζάχαρη 3/4  φλ. νερό ½ φλ. κουμανδαρία 14-16 κομμάτια καρυδόψιχα, ή φουντούκια ασπρισμένα, ή...

Χρόνος: 1 1/4 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 16 μερίδες): 250 γρ. απλά μπισκότα 1/3 φλ. κακάο 1 φλ. τριμμένη καρύδα (ινδοκάρυδο) 1 κονσέρβα (περίπου 400 γρ.) ζαχαρούχο γάλα...

ΥΛΙΚΑ• 1 κιλό χοιρινό σουβλάκι (κύβους) • 2 μεγάλα κρεμμύδια• 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο• 1 κιλό ώριμες ντομάτες• 100 γρ. παστά χρυσόμηλα• Αλάτι• Φρεσκοκοπανισμένο...

ΥΛΙΚΑ ½ συσκευασία (125 γρ.) βούτυρο ανάλατο 1 συσκευασία (200 γρ.) κουβερτούρα 2 αυγά (Μ) 2 κρόκους 1 πρέζα αλάτι 4 κουταλιές (70 γρ.) ζάχαρη 1 κουταλάκι (10ml) εκχύλισμα βανίλιας 1 κουταλιά...

8 άτομα / 10’ προετοιμασία, 30’ πάγωμα, 12’ ψησίματος/ εύκολο YΛΙΚΑ 120γρ. (1/2 φλιτζ.) βούτυρο ανάλατο (θερμοκρασία δωματίου) 50γρ. (1/4 φλιτζ.) κρυσταλλική ζάχαρη 100γρ. (1/2 φλιτζ.) καστανή ζάχαρη 1...

ΥΛΙΚΑ 1 ½ φλ. λουβάνα (σπαστή φάβα)12-14 φλ. νερό2/3 φλ. ρύζι γλασέ1 κύβο ζωμό λαχανικών2 κουταλάκια χοντρό αλάτι½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι2/3 φλ. χυμό από κιτρόμηλο1/3...

Χρόνος: 1 1/4 ώρα + 7 ώρες αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 8-10 άτομα): 125 γρ. μπισκότα Digestive χωρίς ζάχαρη 1 κονσέρβα (395-400 γρ.) ζαχαρούχο γάλα 750 γρ....

ΥΛΙΚΑ• 400γρ μανιτάρια portobello• 100γρ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο• 25γρ ελαιόλαδο• Αλάτι• 30γρ χυμό λεμονιού• 30γρ έψημα• Χοντροκοπανισμένο πιπέρι• 300γρ σπαγγέτι Μιτσίδη• Αρκατένα, κοπανισμένα• Μαϊντανό, ψιλοκομμένο•...

ΥΛΙΚΑ• 1 μήλο Granny Smith Merlene• 1 μήλο Golden Delicious Marlene• 1 μήλο Red Delicious Marlene• 1 μήλο Royal Gala Marlene• 2 συσκευασίες (2Χ200γρ.)...

ΥΛΙΚΑ• 2 κιλά μπουτάκια κοτόπουλου• 1/3 φλ. ελαιόλαδο• 1 κουταλάκι σκόνη κρεμμυδιού• ½ κουταλάκι σκόνη σκόρδου• 2 κουταλάκια καλά γεμάτα αποξηραμένη ρίγανη• 1 κουταλάκι...

Υλικά 500 γρ. βοδινό κιμά 200 γρ. κρεμμύδι 20 γρ. φρυγανιά 80 γρ. νερό Αλάτι Φρεσκο-κοπανισμένο πιπέρι 1 δόση σκορδοβούτυρο με χαλούμι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη....

ΥΛΙΚΑ• 1 σακούλι (500γρ.) φασόλια γίγαντες• 4 κουταλιές λάδι• 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες• 1 σκελίδα σκόρδο κομμένη σε φετάκια• 2 κόκκινες +...

ΥΛΙΚΑ¼ φλ. ελαιόλαδο1 φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2 σκελίδες σκόρδο½ κιλό φρέσκο καλαμάρι καθαρισμένο και κομμένο σε ροδέλες½ φλ. νερό1 ½ φλ. ρύζι κίτρινο πάρμποιλ...

ΥΛΙΚΑ(Για 6 άτομα)• 1 κιλό μεγάλες, ωμές γαρίδες• 1 ½ φλ. ρύζι μπασμάτι• 2 μεγάλα γκρέιπφρουτ + 1/4 φλ. φρέσκο χυμό γκρέιπφρουτ• 200 γρ....

YΛΙΚΑ1 ½ φλ. ρύζι μπασμάτι φωτεινό  Νatural Life1/3 φλ. ελαιόλαδο½  φλ. ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο½  φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2 σκελίδες σκόρδο½ κιλό αρνίσιο κιμά2 κλωναράκια...

Προετοιμασία Poolish Υλικά 310 γρ αλεύρι 310 ml νερό 4 γρ ξηρή μαγιά Τοποθετούμε το νερό σε ένα τάπερ η ένα μπoλ. Βάζουμε τη μαγιά στο αλεύρι και σιγά...

Από τον pizza chef Νίκο Αργυρόπουλο Υλικά 500γρ ζυμαρικά 5 φέτες τυρί gouda (κομμένες σε κυβάκια) 5 φέτες ζαμπόν (κομμένες σε κυβάκια) 3 φύλλα μαρούλι (ψιλοκομμένο) 1 κονσέρβα τόνο 200γρ καλαμπόκι 200γρ...

ΥΛΙΚΑ1 ½ φλ. ρύζι μαύρο αρωματικό Νatural Life4 ½ φλ. νερό από τη βρύση1 κουταλάκι αλάτι1 πρέζα μαύρο πιπέρι2 κουταλιές ιαπωνικό κρασί μιρίν (Mirin)2...

YΛΙΚΑΓια την κινόα1 φλ. κινόα τρίχρωμη Νatural Life2 φλ. νερό1 κουταλάκι αλάτιΓια τη σαλάτα3 φλ. διάφορα φύλλα σαλάτας1 φλ. γλυκιά κόκκινη πιπεριά κομμένη σε...