Πιάτα με υπογραφή

ΥΛΙΚΑ• 1 κιλό πατάτες• 350 γρ. καρδιές αγκινάρας• 50 γρ. ελαιόλαδο• 1 κουταλάκι τσαγιού ρίγανη• Αλάτι και πιπέρι• 40 γρ. χυμό λεμονιού• 200 γρ....

Υλικά Για τη ζύμη: 450 γρ. αλεύρι φαρίνα 1 κ.γ. μαγειρική σόδα 1 κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. θυμάρι ή ρίγανη 390 γρ. κεφίρ ή γιαούρτι ελαφρύ Για τη σος ντομάτας: 1 κ.σ....

Υλικά 2 μεγάλα αυγά 300γρ. ζάχαρη 1 φακελάκι βανίλια 240γρ. αλεύρι Φαρίνα 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ ½ κουταλάκι αλάτι 175 ml ελαιόλαδο 175 ml χυμό πορτοκάλι 2 κουταλιές ξύσμα πορτοκαλιού Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα ΕκτέλεσηΠροθερμαίνετε...

ΥΛΙΚΑ 190 γρ. κινόα τρίχρωμη ή λευκή 750 ml νερό 50 γρ. κάσιους ψημένα στο φούρνο «Λειβαδιώτη» 2 αυγά, ελαφρά κτυπημένα 4 φιλέτα σολομό, χωρίς δέρμα και κόκαλα 1 κουταλιά...

Υλικά 500γρ γαρίδες 50γρ ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδο 80γρ φρέσκα κρεμμυδάκια 250γρ ρύζι γλασέ Θαλασσινό αλάτι Ροζέ πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε τις γαρίδες και αφαιρείτε το κέλυφος από το κεφάλι και το σώμα. Βάζετε...

ΥΛΙΚΑ• 1 κιλό κουνουπίδι• 40γρ ελαιόλαδο• 50γρ μουστάρδα• 40γρ χαρουπόμελο• 30γρ σκόρδο• 200γρ λευκό κρασί ΕΚΤΕΛΕΣΗΠλένεις το κουνουπίδι και το ξεχωρίζεις σε μπουκετάκια. Το βάζεις...

Συστατικά 1 ½ κιλό μηροί κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, κομμένοι σε κύβους 4-5 εκ. περίπου, 2 χρωματιστές πιπεριές, σε τετράγωνα 4-5 εκ. περίπου, Μαϊντανός για πασπάλισμα, Λεμόνια για το...

Υλικά 1 κουνουπίδι (περίπου 500γρ χωρίς τα εξωτερικά φύλλα) 20γρ ελαιόλαδο 250γρ κόκκινο κρασί Αλάτι και πιπέρι Κύμινο Εκτέλεση Πλένουμε και στραγγίζουμε το κουνουπίδι. Το κόβουμε οριζοντίως σε φέτες πάχους 2...

Χρόνος: ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 12 κομμάτια) 4 κοφτές κουταλιές (60 γρ.) ξεπαγωμένο βούτυρο ½ φλ. ζάχαρη (ή ανάλογο γλυκαντικό της επιλογής σας) 2 ασπράδια αβγών 1...

ΥΛΙΚΑ 4 κομμάτια στήθος κοτόπουλου, κομμένα σε μικρά κομμάτια ίσου πάχους 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιές βούτυρο ανάλατο ½ φλ. εσαλότ ή...

YΛΙΚΑ2 συσκευασίες (2Χ185 γρ.) Tortilla Chips Fajitas Old El Paso2 κουταλιές ηλιέλαιο½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο½ φλ. σάλτσα μαγειρέματος Τhick ‘N Chunky Old El Paso1...

ΥΛΙΚΑ1 δέσμη αγρέλια3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο100 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια300 γρ.ταλιατέλεςΛίγο αλάτι100 γρ. λούντζα Πιτσιλιάς, σε φέτεςΦρεσκοκοπανισμένο πιπέριΤριμμένο χαλούμι ΕΚΤΕΛΕΣΗΠλένουμε τα αγρέλια και τα κόβουμε σε...

ΥΛΙΚΑ 4 φλ. αλεύρι Χωριάτικο 2 2/3 φλ. αλεύρι Φαρίνα 1 φακελάκι (11 γρ.) ξηρή µαγιά 1 κουταλάκι ζάχαρη 1 ½ κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι µαχλέπι αλεσµένο 1/3 φλ. ελαιόλαδο 2 ½...

Υλικά 250γρ. µπισκότα digestive 100γρ. βούτυρο ανάλατο 3 πακέτα τυρί κρέµα (200γρ. κάθε πακέτο) 100γρ. ζάχαρη άχνη 300γρ. κρέµα γάλακτος 1 κουταλάκι ξύσµα λεµονιού 1 κουταλάκι χυµό λεµονιού 1 πακέτο φράουλες Για το...

Με τη Γαλάτεια Παμπορίδη Την πρώτη μου μαγειρική, μου τη χάρισε η μαμά μου και ήταν γραμμένη από την κυρία Γιαννούλα Χριστοδουλίδου. Ήταν μια μικρή...

Υλικά Για το παντεσπάνι: 5 μεγάλα αυγά Ξύσμα από ½ λεμόνι 130 γρ ζάχαρη κρυσταλλική ½ κουταλάκι αλάτι 2 βανίλιες 75 γρ αλεύρι φαρίνα 30 γρ corn flour 300 περίπου γρ μαρμελάδα...

Υλικά 2 μικροί αστακοί (με τα κεφάλια και τις δαγκάνες μπορείτε να φτιάξετε την «μπισκ αστακού») 8 (½ κιλό περίπου) πολύ μικρές φρέσκιες πατατούλες, με τη...

ΥΛΙΚΑ• 30 γρ ελαιόλαδο• 60 γρ βούτυρο ανάλατο• 4 σκελίδες σκόρδα• 1-2 καυτερές πιπεριές ή ½ κουταλάκι νιφάδες τσίλι• 300 γρ ντοματίνια μοιρασμένα• 1...

Χρόνος: 2 1/4 ώρες + 3/4 αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο Υλικά (για 14-15 κομμάτια): 6 ασπράδια μεγάλων αβγών, σε θερμοκρασία δωματίου 1 ½ φλ ζάχαρη 1 γεμάτο κουταλάκι κορν...

Υλικά 12 στρείδια 1 κουταλιά ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, ή πολύ τρυφερά φυλλαράκια από φρέσκο κρεμμυδάκι ½ φλ. σάουαρ κριμ (Sour Cream) 1 κουταλιά βότκα 1 μικρό βαζάκι κόκκινο αυγοτάραχο (Lump...

Υλικά 2 σειρές spare ribs, κομμένα ένα-ένα ½ φλ. νερό 1 κουταλιά σουσάμι για πασπάλισμα Για τη μαρινάδα: 150γρ. Ηoisin Sauce (κινέζικη έτοιμη σος σε βαζάκι από τις υπεραγορές) 60...