Πιάτα με υπογραφή

ΥΛΙΚΑ 8-10 μπουτάκια κοτόπουλο με κόκαλο και δέρμα 50 γρ. βούτυρο, ανάλατο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδο 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 λεμόνι, ξύσμα και 2 κουταλιές χυμό 125 ml λευκό...

Από τον Patric Steklmacher ΥΛΙΚΑ180 γρ. σπανάκι200 γρ. φρέσκια φάβα ή φρέσκα κουκιά110 γρ. άγρια μανιτάρια300 γρ. φιλέτο ιππόγλωσσου (ή οποιοδήποτε άλλο λευκό ψάρι, π.χ....

ΥΛΙΚΑΓια το σιρόπι:• 500 γρ. νερό• 500 γρ. ζάχαρη• κανέλα και γαρίφαλα• 1 κουταλάκι τσαγιού χυμό λεμονιούΓια τη Ζύμη:• 250 γρ. αλεύρι φαρίνα• 250...

Υλικά (Για 6-8 άτομα) 3 μεγάλα κομμάτια στήθος κοτόπουλο 1 κουταλιά ελαιόλαδο 2 καρότα 1 κρεμμύδι 1 φλ. καλαμπόκι αλάτι, πιπέρι Για το ντρέσινγκ άνηθου: 1 κρόκο αυγού 1 κουταλάκι λευκό ξίδι 1 κουταλάκι...

ΥΛΙΚΑ Για τη βάση: 125 γρ. βούτυρο ανάλατο ¼ φλ. ζάχαρη κρυσταλλική (50 γρ.) ¼ κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι απόσταγμα βανίλιας ή 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας 1 φλ. αλεύρι φαρίνα...

ΥΛΙΚΑ 20 μεγάλες γαρίδες καθαρισμένες 1 κ.γ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φλ. γάλα καρύδας Ψιλοκομμένο κόλιανδρο για γαρνίρισμα 1 χούφτα ψιλοκομμένο βασιλικό Για την πάστα κάρυ: 1 κ.γ. πάστα...

ΥΛΙΚΑ 800 γρ. σουπιές καθαρισμένες σε κομματάκια 1 φλ. φακές ψιλές 1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο 1 κ.σ. ελαιόλαδο 2/3 φλ. λευκό κρασί 1/2 φλ. πασάτα ντομάτας 1 κ.σ. χυμό λεμονιού 1/2 κ.γ....

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. πέννε ριγκάτε 1 κ.γ. ελαιόλαδο 3 κ. σ. κόκκινο πέστο 1 κ.σ. πάστα ντομάτας 1 φλ. λευκό κρασί 1/3 φλ. νερό ζυμαρικών 1 χούφτα ψιλοκομμένο βασιλικό 1/2...

ΥΛΙΚΑ 1 τυρί brie 1 τυρί normantal σε φέτες 110 γρ. τυρί chevre 200 γρ. ώριμο cheddar Μπρεσαόλα Τάπας μιξ - διάφορα αλλαντικά Καπνιστό λουκάνικο 1...

ΥΛΙΚΑ 8 καλαμάρια μεσαία, καθαρισμένα και χωρίς δέρμα Για τη μαρινάδα: 3 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. χυμό λεμονιού Αλάτι και πιπέρι Για το κινόα: 1 φλ. κινόα 2 φλ. νερό ζεστό 4 κ.σ....

ΥΛΙΚΑ 12 γαρίδες μεσαίες 6 μικρά καλαμαράκια σε ροδέλες 1 φλ. ρύζι μακρύκοκκο 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 1/2 φλ. άσπρα μανιτάρια σε φέτες 1/2 φλ. ντοματίνια...

Υλικά 400 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο 40 γρ. βούτυρο ανάλατο 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ½ κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι 85 γρ. τυρί κρέμα 1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο 60...

ΥΛΙΚΑ 300 γρ. μπισκότα digestive 150 γρ. ανάλατο βούτυρο Για τη γέμιση: Ξύσμα από 1 λεμόνι 80 ml χυμό λεμονιού 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 3 αυγά και 3 κρόκους αυγών 60 γρ. ανάλατο...

ΥΛΙΚΑ• 2 κιλά χοιρινό μπέικον (ολόκληρο κομμάτι)• 1 κουταλιά σούπας αόρατο• 200γρ whiskey• 100γρ χαρουπόμελο• Αλάτι• Άσπρο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗΠλένεις και στεγνώνεις το κρέας με απορροφητικό...

ΥΛΙΚΑ 1 φλ. κριθαράκι 10 μικρά καλαμαράκια (400 γρ.) σε ροδέλες 1 κ.γ. ελαιόλαδο 1 μικρό φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κ.σ. χυμό λεμονιού 1/2 φλ. λευκό κρασί 1 κ.γ. θυμάρι 2 φλ....

ΥΛΙΚΑ 200 γρ. νερό ζεστό 55 γρ. κακάο 120 γρ. σοκολάτα γάλακτος σε κομματάκια 100 γρ. ανάλατο βούτυρο 250 γρ. ζάχαρη 2 μεγάλα αυγά 1/4 κ.γ. αλάτι 175 γρ. αλεύρι για όλες...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. καλαμάρια μικρά ή μέτρια, κομμένα σε ροδέλες 125 ml ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 πράσο, ψιλοκομμένο ¼ κουταλάκι νιφάδες τσίλι 350 γρ. ντοματίνια, μοιρασμένα 300...

ΥΛΙΚΑ 125 ml γάλα 1 κουταλιά χυμό λεμονιού ή ξύδι 100 γρ. χαλούμι, τριμμένο 200 γρ. τυρί φλαούνας, τριμμένο 150 γρ. αναρή φρέσκια αλατισμένη, θρυμματισμένη 100 γρ. κεφαλοτύρι ή γραβιέρα 20...

Yλικά 180 ml χλιαρό νερό 1 κ.γ. μέλι 2 κ.γ. ξηρή μαγια 400 γρ. αλεύρι χωριάτικο 130 γρ. γιαούρτι 2 κ.σ. ελαιόλαδο ½ κ.γ. αλάτι Ψιλοκομμένο κόλιανδρο Σκόρδο ψιλοκομμένο Βούτυρο λιωμένο Εκτέλεση Σε ένα μικρό μπολ...

Υλικά 1 φύλλο σφολιάτας 3 μήλα κίτρινα (500 γρ) 2 κουταλιές ζάχαρη κρυσταλλική 2 κουταλιές σταφίδες Χυμό από μισό λεμόνι 2 κουταλιές κορν φλάουαρ 2 κουταλιές ζάχαρη καστανή ¼ φλυτζ. αλεσμένο ψωμί ¼...

Χρόνος: 40 λεπτάΒαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 12 κομμάτια)1 αβγό1 φλ. γάλα2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο1 φλ. τριμμένο καρότο50 γρ. ροζ ζαμπόν σε φέτες (ελέγχετε από...