ΑρχικήΠιάτα με υπογραφή
Πιάτα με υπογραφή
Μίνι Πάβλοβες
Χρόνος: 2 1/4 ώρες + 3/4 αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο
Υλικά (για 14-15 κομμάτια):
6 ασπράδια μεγάλων αβγών, σε θερμοκρασία δωματίου
1 ½ φλ ζάχαρη
1 γεμάτο κουταλάκι κορν...
Στρείδια Ρομανόφ
Υλικά
12 στρείδια
1 κουταλιά ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, ή πολύ τρυφερά φυλλαράκια από φρέσκο κρεμμυδάκι
½ φλ. σάουαρ κριμ (Sour Cream)
1 κουταλιά βότκα
1 μικρό βαζάκι κόκκινο αυγοτάραχο (Lump...
Κινέζικα Spare Ribs
Υλικά
2 σειρές spare ribs, κομμένα ένα-ένα
½ φλ. νερό
1 κουταλιά σουσάμι για πασπάλισμα
Για τη μαρινάδα:
150γρ. Ηoisin Sauce (κινέζικη έτοιμη σος σε βαζάκι από τις υπεραγορές)
60...
«Πίτα» με κολοκυθάκια και μακαρόνια (Χωρίς φύλλο)
ΥΛΙΚΑ• 1 κιλό κολοκυθάκια• 100γρ φρέσκα κρεμμυδάκια• 200γρ κριθαράκι ολικής άλεσης Μιτσίδη• 100γρ σάλτσα Al Pesto Μιτσίδη• 300γρ τυρί μοτσαρέλα (τριμμένο)• 4 αυγά• 50γρ...
Στέικ με νουντλς
Υλικά
Για τη μαρινάδα
500 γρ. μοσχάρι «sirloin» ή «rib-eye»2 κ.σ. σόγια σος2 κ.σ. σέρι1 κ.γλ. μαύρο πιπέρι1 κ.γλ. μαλακή μαύρη ζάχαρη
Για τη σος
2 κ.σ. σόγια...
Παραδοσιακές ταχινόπιτες
ΥλικάΓια τη ζύμη:400 γρ. αλεύρι χωριάτικο40 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική7 γρ. ξηρή μαγιά¼ κουταλάκι (2 γρ.) μαγειρική σόδα¼ κουταλάκι (4 γρ.) αλάτι50 γρ. ελαιόλαδο100 γρ....
Crumble με βρώμη και κόκκινα φρούτα
8 άτομα/50’/εύκολο
Υλικά
Για το crumble
2 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζ. βούτυρο ανάλατο (θερμοκρασία δωματίου)
1/3 φλιτζ. βρώμη
½ φλιτζ. ζάχαρη
¼ φλιτζ. καστανή ζάχαρη
¼ φλιτζ. μαύρη...
Αγκινάρες «αφέλια»
Υλικά
500 γρ. καρδιές αγκινάρας50 γρ. ελαιόλαδο135 γρ. κόκκινο κρασί1 κουταλάκι τσαγιού κόλιαντρο ξερόAλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗΜοιράζουμε τις αγκινάρες στα δύο ή αν είναι μεγάλες, στα τέσσερα.
Ζεσταίνουμε το...
Μπέικον στο φούρνο
ΥΛΙΚΑ
1 ολόκληρο μπέικον με κόκκαλο (περίπου 2 κιλά)
2 κουταλάκια Chinese five spice powder
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 φλυτζ. (250 ml) sherry ή κρασί πορτ
½ φλυτζ. (125...
Κέικ με πραλίνα φουντουκιού
Υλικά
Για το κέικ:
• 50 γρ κακάο
• 250 ml νερό που κοχλαζει
• 80 γρ πραλίνα φουντουκιού
• 320 γρ Αλεύρι φαρινα
• 1/2 κουταλάκι baking powder
•...
Μπισκότα γεμιστά με fudge
Υλικά
260 γρ αλεύρι φαρίνα
30 γρ κακάο
1 κουταλάκι μπέικινγκ πάουντερ
165 γρ βούτυρο ανάλατο
30 γρ ηλιέλαιο
160 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
1 μεγάλο αυγό
1 φακελάκι βανίλια
½ κουταλάκι αλάτι
Για το...
Πράσινο mac and cheese
Υλικά
300 γρ. μπρόκολο σε μπουκετάκια
300 γρ. μακαρόνια “elbow”
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδα, ψιλοκομμένες
1 πράσο σε λεπτές φέτες
250 γρ. τυρί μασκαρπόνε
160 ml νερό που βράσατε...
Κανελόνια με κολοκύθα και σπανάκι
ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο (500γρ.) κανελόνια, 800γρ. κολοκύθα καθαρισμένη, κομμένη σε κύβους
1/3 φλ. ελαιόλαδο
500γρ. φρέσκα φύλλα σπανάκι (μπορείτε αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο. Θα χρειαστείτε 1...
Μύδια γεμιστά
Υλικά16 μεγάλα μύδια κατεψυγμένα, σε μισό όστρακο2 φλ. λευκό κρασί50 γρ. βούτυρο ανάλατο¼ φλ. κρεμμύδι κόκκινο2 κουταλιές αλεύρι φαρίνα¼ φλ. κρέμα γάλακτος½ κουταλάκι μουστάρδα...
Αναρόκρεμα
Yλικά
6 φύλλα κρούστας
2 κουταλιές βούτυρο λιωμένο
½ φλ. αμύγδαλα
2 κουταλιές μέλι
¼ φλ. νερό
1 κιλό αναρή ανάλατη
1 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
¼ φλ. ροδόνερο ή...
Μακαρονάδα με κεφτεδάκια κοτόπουλο
Υλικά
Για τα κεφτεδάκια:
500 γρ. κιμά κοτόπουλο
1 κρεμμύδι, χοντροτριμμένο
50 γρ. χαλλούμι, τριμμένο
50 γρ. αλεσμένο ψωμί
1/3 φλιτζ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές δυόσμο, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
½ κουταλάκι...
Χωριάτικα μακαρόνια με λούντζα και χαλλούμι
Υλικά
250 γρ. χωριάτικα μακαρόνια
80 γρ. λούντζα, κομμένη σε τετραγωνάκια
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδα, ψιλοκομμένες
250 γρ. ντοματίνια, μοιρασμένα
50 γρ ελιές μάυρες, χωρίς...
Τυρόπιτα κανταΐφι
Υλικά
500 γρ. κανταΐφι ξεπαγωμένο
125 γρ. βούτυρο λιωμένο
Για τη γέμιση:
200 γρ. φρέσκια αναρή αλατισμένη, λιωμένη
200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
300 γρ. τυρί τσένταρ, χοντροτριμμένο
200 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
200...
Γαρίδες flambe με ζιβανία
Υλικά
1/2 κιλό γαρίδες, ακαθάριστες
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 πιπεριά πράσινη
1 πιπεριά κόκκινη
50 γρ. ζιβανία
Αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε τις γαρίδες και αφαιρούμε το κέλυφος. Χαράζουμε...
Κέικ μπανάνας με κακάο
ΥΛΙΚΑ
2-3 μπανάνες (260 γρ.)
335 γρ. αλεύρι φαρίνα
50 γρ. κακάο
1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
1 ½ κουταλάκι baking powder
½ κουταλάκι αλάτι
135 γρ. ζάχαρη καστανή
220 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
80...
Κέικ σοκολάτας που λιώνει στο στόμα
Υλικά
4 αυγά
½ φλ. + 1 γεμάτη κουταλιά ζάχαρη
1 κοφτό κουταλάκι βανίλια
125 γρ. (πάνω από 1/2 πακέτο- ελέγξτε το βάρος αναγράφεται πάνω) + επιπλέον για...