Πιάτα με υπογραφή

ΥΛΙΚΑ 50-60 αμπελόφυλλα (κληματόφυλλα) Για τη γέμιση ½ φλ. ελαιόλαδο 2/3 φλ. (70 γρ.) φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2/3 φλ. (90 γρ.) κρεμμύδι ξηρό ψιλοκομμένο 1 φλ. (155 γρ.) αγκινάρα 2 φλ....

8 ΑΤΟΜΑ / 90’’ / ΜΕΤΡΙΟ ΥΛΙΚΑ Για τα εκλαιρ 250γρ. νερό 85γρ. βούτυρο 1 πρέζα αλάτι 150γρ. αλεύρι φαρίνα 00 ή για όλες τις χρήσεις 4-5 αυγά (200-250γρ.) Για την κρέμα 1...

8 άτομα / 25’ ετοιμασία / 30’ χρόνος ψησίματος / ΕΥΚΟΛΟ ΥΛΙΚΑ Για  τη ζύμη 1 ¼ φλιτζ. αλεύρι φαρίνα½ κουταλάκι αλάτι7 κουταλιές βούτυρο παγωμένο κομμένο σε...

ΥΛΙΚΑΓια τις ταλιατέλες• 500γρ αλεύρι φαρίνα• 60γρ χαρουπόσκονη• 10γρ αλάτι• 50γρ ελαιόλαδο• 275γρ νερό• 500γρ μανιτάρια Portobello• 30γρ ελαιόλαδο• 120γρ φρέσκα κρεμμυδάκια• 250γρ blue...

ΥΛΙΚΑ• 140 γρ βούτυρο ανάλατο• 300 γρ ζάχαρη κρυσταλλική• 85 γρ. ION κακάο• 2 μεγάλα αυγά• 1 φακελάκι βανίλια• 60 γρ αλεύρι φαρίνα• ½...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό γιερέρμασιν (πορτοκολόκασο) 2 φλ. ηλιέλαιο 1 φλ. άσπρο ξηρό κρασί 3 κουταλάκια κόλιαντρο κοπανισμένο 1 κουταλάκι αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ξεπλένετε καλά το γιέρερμασιν και αφαιρείτε προσεκτικά τα μωβ στίγματα....

Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά(για 4-5 άτομα): 1 κιλό μέτριες/μεγάλες ωμές (γκρίζες) γαρίδες, ξεπαγωμένες 2 κουταλιές λάδι 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσινο μήλο (Granny Smith) ξεφλουδισμένο, κομμένο...

Χρόνος: 1 ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 8-10 άτομα): 2 κονσέρβες (2 Χ 415 γρ.) φέτες ροδάκινων σε χυμό (όχι σιρόπι) 125 γρ. ξεπαγωμένο βούτυρο (ελέγξτε...

Υλικά 4 φιλέτα μοσχαρίσια (210-240 γρ. το κάθε ένα) Αλάτι και πιπέρι 2 κουταλιές ελαιόλαδο 4-5 κλωναράκια θυμάρι 60 γρ. βούτυρο ανάλατο 1 μέτριο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 500 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο 1...

Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (ορεκτικό για 6-8 άτομα): 1 κιλό φρέσκια αναρή, καλά λιωμένη με πιρούνι, ή τα χέρια 3 μεγάλα αβγά 3/4 φλ. τριμμένη παρμεζάνα...

ΥΛΙΚΑ• 3 φλ. (450 γρ.) αλεύρι Χωριάτικο• 1 κουταλάκι (8 γρ.) αλάτι• 1 φλ. (250 ml) νερό σε θερμοκρασία δωματίου• 1 φλ. (100 γρ.)...

ΥΛΙΚΑ Για το αρχικό μείγμα: 1 φλ. αλεύρι, χωριάτικο (σκληρό), «Μιτσίδη» ½ φλ. αλεύρι, ολικής αλέσεως, «Μιτσίδη» ½ κ. γ. ξηρή μαγιά 1 κ. σ. μέλι  1 ¾ φλ. νερό Για...

ΥΛΙΚΑ Για το μείγμα μαγιάς: 80 γρ. νερό, χλιαρό 11 γρ. ξηρή, μαγιά 10 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική 40 γρ. αλεύρι, χωριάτικο, «Μιτσίδη» Για το ζυμάρι: 30 γρ. φλούδα πορτοκαλιού (χωρίς το...

ΥΛΙΚΑ 1 μεγάλο πορτοκάλι ακέρωτο, τη φλούδα 240 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας ¼ κ. γ. σπόρους μαστίχας ½ κ. γ. αλάτι 250 γρ. βούτυρο 2 μέτρια αυγά +...

ΥΛΙΚΑ (Για 8 φλαούνες) Για τη γέμιση: 500 γρ. τυρί φλαούνας 200 γρ. χαλούμι 100 γρ. αναρή φρέσκια, αλατισμένη 15 γρ. φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο 175 γρ. σταφίδες ½ κ. γ. μαστίχα, ακοπάνιστη ½...

ΥΛΙΚΑ (Για 8 φλαούνες) Για τη γέμιση (φουκός): 500 γρ. φρέσκα αναρή, (ελαφρά αλατισμένη) 200 γρ. χαλούμι, τριμμένο 100 γρ. αναρή ξηρή, τριμμένη 1/3 φλ. φυλλαράκια δυόσμο 175 γρ. σταφίδες ½ κ....

ΥΛΙΚΑ 1 φλ. ρεβίθια, χονδρά, «Μιτσίδη» ½ κ. γ. μαγειρική σόδα 1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ½  φλ. φρέσκο κόλιανδρο, χοντροκομμένο ½  φλ. μαϊντανό, χοντροκομμένο 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, χοντροκομμένο 2 κ....

ΥΛΙΚΑ Για τη σος: 500γρ. ντοματίνια μοιρασμένα 1 πιπέρια κόκκινη, γλυκιά, χωρίς σπόρια, σε φέτες 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε φέτες 3 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες, σπασμένες με ένα μαχαίρι, μέσα...

ΥΛΙΚΑ Για το πουργούρι: 2 φλ. πουργούρι, Μιτσίδη» 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 100ml ντομάτα περαστή (passata), «Μιτσίδη» 1 κύβο ζωμό λαχανικών, «Μιτσίδη», διαλυμένο σε 3 φλ. ζεματιστό νερό Για...

ΥΛΙΚΑ 1 ½ φλ. ρύζι πάρμποϊλντ «Μιτσίδη» 700 γρ. γαρίδες καθαρισμένες (21/25) ¼ φλ. ελαιόλαδο 1 κ. σ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 καυτερή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη 350 γρ....

ΥΛΙΚΑ 2 δέσμες σπανάκι (περ. 600 γρ.), χοντροκομμένες 80 ml ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 πράσα, σε φέτες 5 κρεμμυδάκια φρέσκα, σε φέτες 4 κ. σ. άνηθο, ψιλοκομμένο 200 ml περαστή...