ΑρχικήΠιάτα με υπογραφή
Πιάτα με υπογραφή
Βασιλόπιτα
ΥΛΙΚΑ
120γρ ηλιέλαιο
250γρ ζάχαρη
4 αυγά
Βανίλια
200γρ γάλα
50γρ μπράντι
300γρ φαρίνα
25γρ baking powder
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε λεκάνη και χτυπούμε πολύ καλά σε μέτρια...
Σούπα τραχανάς με κολοκύθα
ΥΛΙΚΑ• 600 γρ. κόκκινη κολοκύθα• 1 μεγάλο κρεμμύδι• 3 κ. σ. ελαιόλαδο • 100 γρ. τραχανά (ξηρό)• 1 λίτρο νερό• Λίγο αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗΑφαιρούμε την εξωτερική...
Κυπριακές μπρουσκέτες με χαλούμι
ΥΛΙΚΑ
200γρ χαλούμι
100γρ βούτυρο
Φύλλα φρέσκου δυόσμου
Ψωμί σε φέτες
ΥΛΙΚΑ
Τρίβουμε ψιλό το χαλούμι και ψιλοκόβουμε τον δυόσμο.
Τα ανακατεύουμε πολύ καλά με το βούτυρο κι απλώνουμε στις φέτες...
Χοιρινό «καπήρα» με Χριστουγεννιάτικο πουργούρι
ΥΛΙΚΑ
2 ½ κιλά χοιρινό bacon
2 κιτρόμηλα
Χοντρό θαλασσινό αλάτι
750ml νερό
Για το πουργούρι
1 μέτριο κρεμμύδι
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
100γρ αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και κομμένα στη μέση
100γρ σταφίδες
300γρ πουργούρι
Αλάτι...
Παστίτσιο ρολό
ΥΛΙΚΑ
250γρ κιμά χοιρινό
250γρ κιμά βοδινό
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Αλάτι και πιπέρι
1/2 φλιτζάνι τσαγιού νερό
1/4 δέσμης μαϊντανό ψιλοκομμένο
100γρ ξερή, αλατισμένη αναρή, τριμμένη
250γρ χοντρά...
Ψωμάκια με λουκάνικα
ΥΛΙΚΑ
500γρ παραδοσιακά λουκάνικα
700γρ χωριάτικο αλεύρι
1 κουταλάκι τσαγιού αλάτι
1 κουταλιά σούπας κόλιαντρο, χοντροκοπανισμένο
1/2 κουταλάκι τσαγιού κανέλα, αλεσμένη
50γρ ελαιόλαδο
25γρ νωπή μαγιά
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
400γρ νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφαιρούμε την...
Χοιρινό στιφάδο με κυδώνια και έψημα
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό χοιρινό χωρίς κόκκαλο, σε μέτρια κομμάτια
50γρ ελαιόλαδο
1 κιλό κρεμμύδια
500γρ κυδώνια
30γρ ξίδι
50γρ έψημα (πετιμέζι)
Αλάτι και πιπέρι
300γρ νερό ζεστό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κυδώνια...
Καρυδάτο
ΥΛΙΚΑ
300γρ καρύδια
250γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλάκι κανέλα
ελάχιστο γαρύφαλλο αλεσμένο
150γρ ζάχαρη
6 αυγά
Βανιλια
60γρ μπράντι
30γρ χυμό λεμονιού
½ κουταλάκι σόδα
120γρ ηλιέλαιο
150γρ γάλα
Για το σιρόπι
300γρ ζάχαρη
200γρ...
Κοτόπουλο ψητό με μουστάρδα
ΥΛΙΚΑ
1 κοτόπουλο (περίπου 1 1/2 κιλό)
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
5 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι
4 κουταλιές σούπας μουστάρδα
1/2 κουταλάκι τσαγιού σπόρους μουστάρδας
1 φλιτζάνι τσαγιού λευκό κρασί
1 φλιτζάνι τσαγιού...
Κυπριακές μπρουσκέτες με χαλούμι
ΥΛΙΚΑ
200γρ χαλούμι
100γρ βούτυρο
Φύλλα φρέσκου δυόσμου
Ψωμί σε φέτες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τρίβουμε ψιλό το χαλούμι και ψιλοκόβουμε τον δυόσμο.
Τα ανακατεύουμε πολύ καλά με το βούτυρο κι απλώνουμε στις φέτες...
Σαλάτα με μελιτζάνες
ΥΛΙΚΑ
Για τις μελιτζάνες
• 3 μεγάλες (600 γρ.) μελιτζάνες
• 1/3 φλ. ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι
Για τη σαλάτα
• 2 ½ φλ. (500 γρ.) ντοματίνια μοιρασμένα
• 1 κόκκινη...
Mπισκότα με λευκή κουβερτούρα και φράουλες
ΥΛΙΚΑ2 φλ. (300γρ.) αλεύρι Φαρίνα2 κουταλάκια (10γρ.) μπέικιν πάουντερ1 πρέζα αλάτι½ φλ. (120γρ.) ζάχαρη½ φλ. (125γρ.) βούτυρο ανάλατο παγωμένο κομμένο σε κυβάκια1 κουταλάκι (8γρ.)...
Cupcakes με σοκολάτα
ΥΛΙΚΑ2/3 φλ. (100γρ.) αλεύρι για όλες τιςχρήσεις½ φλ. (50γρ.) κακάο1 κοφτό κουταλάκι (6γρ.) μπέικιν πάουντερ½ κουταλάκι (3γρ.) μαγειρική σόδα1 πρέζα αλάτι2 αυγά (Μ)½ φλ....
Κρέπες με πλούσια γκανάς
ΥΛΙΚΑΓια τις κρέπες2 φλ. (280γρ.) αλεύρι για όλεςτις χρήσεις2 φακελάκια (20γρ.) βανίλια1 κουταλιά (18γρ.) ζάχαρη1 κουταλάκι (8γρ.) αλάτι4 αυγά1 κουταλιά σπορέλαιο2 φλ. (500ml) γάλαΓια...
Λάβα κέικ
ΥΛΙΚΑ
6 αυγά
2/3 φλ. (160γρ.) ζάχαρη
2 κουταλιές κονιάκ
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
1 συσκευασία (250γρ.) βούτυρο ανάλατο
2 συσκευασίες (2Χ200γρ.) κουβερτούρα Nestlé Dessert
2 φλ. (300γρ.) αλεύρι Φαρίνα
½ φλ....
Cheesecake με σοκολάτα
ΥΛΙΚΑ
Για τη βάση
1 συσκευασία (325γρ.) μπισκότα digestive
1/2 φλ. (70γρ.) φουντούκια
½ φλ. (125γρ.) βούτυρο ανάλατο λιωμένο
Για την κρέμα
2 συσκευασίες (2Χ170γρ.) κουβερτούρα γάλακτος Nestlé Dessert
3 συσκευασίες...
Σοκολατίνα Γκανάς
ΥΛΙΚΑ2 φλ. (300γρ.) αλεύρι Φαρίνα1 φλ. (125γρ.) κακάο2 φακελάκια (20γρ.) βανίλια1 κουταλάκι (6γρ.) μαγειρική σόδα1 κουταλάκι (6γρ.) μπέικιν πάουντερ½ κουταλάκι αλάτι1 ½ φλ. (360γρ.)...
Αρνίσιο μπούτι με πορτοκάλι
ΥΛΙΚΑ60 γρ βούτυρο αμυγδάλου,Meridian Organic Almond Butter5 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες3 κουταλάκια αλάτι2 κουταλάκια μαύρο πιπέρι2 κουταλάκια κύμινο2 κουταλάκια κόλιαντρο κοπανισμένο2 κουταλάκια κανέλα2 κουταλιές μέλι2...
Κορμός σοκολάτας
ΥΛΙΚΑ
Για το κέικ
315 γρ μαύρη σοκολάτα
175 γρ βούτυρο ανάλατο
7 μεγάλα αυγά, χωρισμένα
170 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
2 κουταλιές κακάο
450 ml κρέμα γάλακτος
2 κουταλάκια απόσταγμα βανίλιας
90 γρ...
Σαλάτα του καίσαρα
ΥΛΙΚΑ
100 περίπου γρ παρμεζάνα τριμμένη
Καρδιές μαρουλιών (περίπου 300 γρ)
1 αβοκάντο
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλάκι αλάτι
3 φιλέτα αντζούγιας σε λάδι
2 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν
1 κουταλάκι Worcestershire sauce
2...
Σαλάτα με ρόκα, ρόδια και κατσικίσιο τυρί
ΥΛΙΚΑ
200 γρ φυλλαράκια ρόκας
150 γρ φύλλα σπανάκι
1 κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές ροδέλες
50 γρ κατσικίσιο τυρί
½ φλ. ρόδια
½ φλ. γκρανόλα LIzi’s granola pistachio
¼ φλ. φιστίκια...