ΑρχικήΠιάτα με υπογραφή

Πιάτα με υπογραφή

Βασιλόπιτα

ΥΛΙΚΑ 120γρ ηλιέλαιο 250γρ ζάχαρη 4 αυγά Βανίλια 200γρ γάλα 50γρ μπράντι 300γρ φαρίνα  25γρ baking powder ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε λεκάνη και χτυπούμε πολύ καλά σε μέτρια...

Σούπα τραχανάς με κολοκύθα

ΥΛΙΚΑ• 600 γρ. κόκκινη κολοκύθα• 1 μεγάλο κρεμμύδι• 3 κ. σ. ελαιόλαδο • 100 γρ. τραχανά (ξηρό)• 1 λίτρο νερό• Λίγο αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗΑφαιρούμε την εξωτερική...

Κυπριακές μπρουσκέτες με χαλούμι

ΥΛΙΚΑ 200γρ χαλούμι 100γρ βούτυρο Φύλλα φρέσκου δυόσμου Ψωμί σε φέτες ΥΛΙΚΑ Τρίβουμε ψιλό το χαλούμι και ψιλοκόβουμε τον δυόσμο. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά με το βούτυρο κι απλώνουμε στις φέτες...

Χοιρινό «καπήρα» με Χριστουγεννιάτικο πουργούρι

ΥΛΙΚΑ 2 ½ κιλά χοιρινό bacon 2 κιτρόμηλα Χοντρό θαλασσινό αλάτι 750ml νερό Για το πουργούρι 1 μέτριο κρεμμύδι 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 100γρ αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και κομμένα στη μέση 100γρ σταφίδες 300γρ πουργούρι Αλάτι...

Παστίτσιο ρολό

ΥΛΙΚΑ 250γρ κιμά χοιρινό 250γρ κιμά βοδινό 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο Αλάτι και πιπέρι 1/2 φλιτζάνι τσαγιού νερό 1/4 δέσμης μαϊντανό ψιλοκομμένο 100γρ ξερή, αλατισμένη αναρή, τριμμένη 250γρ χοντρά...

Ψωμάκια με λουκάνικα

ΥΛΙΚΑ 500γρ παραδοσιακά λουκάνικα 700γρ χωριάτικο αλεύρι 1 κουταλάκι τσαγιού αλάτι 1 κουταλιά σούπας κόλιαντρο, χοντροκοπανισμένο 1/2 κουταλάκι τσαγιού κανέλα, αλεσμένη 50γρ ελαιόλαδο 25γρ νωπή μαγιά 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη 400γρ νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αφαιρούμε την...

Χοιρινό στιφάδο με κυδώνια και έψημα

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό  χοιρινό χωρίς κόκκαλο, σε μέτρια κομμάτια 50γρ ελαιόλαδο 1 κιλό κρεμμύδια 500γρ κυδώνια    30γρ ξίδι 50γρ έψημα (πετιμέζι) Αλάτι και πιπέρι 300γρ νερό ζεστό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κυδώνια...

Καρυδάτο

ΥΛΙΚΑ 300γρ καρύδια 250γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κουταλάκι κανέλα ελάχιστο γαρύφαλλο αλεσμένο 150γρ ζάχαρη 6 αυγά Βανιλια 60γρ μπράντι 30γρ χυμό λεμονιού ½ κουταλάκι σόδα 120γρ ηλιέλαιο 150γρ γάλα Για το σιρόπι 300γρ ζάχαρη 200γρ...

Κοτόπουλο ψητό με μουστάρδα

ΥΛΙΚΑ 1 κοτόπουλο (περίπου 1 1/2 κιλό) 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 5 σκελίδες σκόρδο Αλάτι 4 κουταλιές σούπας μουστάρδα 1/2 κουταλάκι τσαγιού σπόρους μουστάρδας 1 φλιτζάνι τσαγιού λευκό κρασί 1 φλιτζάνι τσαγιού...

Κυπριακές μπρουσκέτες με χαλούμι

ΥΛΙΚΑ 200γρ χαλούμι 100γρ βούτυρο Φύλλα φρέσκου δυόσμου Ψωμί σε φέτες ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τρίβουμε ψιλό το χαλούμι και ψιλοκόβουμε τον δυόσμο. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά με το βούτυρο κι απλώνουμε στις φέτες...

Σαλάτα με μελιτζάνες

ΥΛΙΚΑ Για τις μελιτζάνες • 3 μεγάλες  (600 γρ.) μελιτζάνες • 1/3 φλ. ελαιόλαδο • αλάτι, πιπέρι Για τη σαλάτα • 2 ½ φλ. (500 γρ.) ντοματίνια μοιρασμένα • 1 κόκκινη...

Mπισκότα με λευκή κουβερτούρα και φράουλες

ΥΛΙΚΑ2 φλ. (300γρ.) αλεύρι Φαρίνα2 κουταλάκια (10γρ.) μπέικιν πάουντερ1 πρέζα αλάτι½ φλ. (120γρ.) ζάχαρη½ φλ. (125γρ.) βούτυρο ανάλατο παγωμένο κομμένο σε κυβάκια1 κουταλάκι (8γρ.)...

Cupcakes με σοκολάτα

ΥΛΙΚΑ2/3 φλ. (100γρ.) αλεύρι για όλες τιςχρήσεις½ φλ. (50γρ.) κακάο1 κοφτό κουταλάκι (6γρ.) μπέικιν πάουντερ½ κουταλάκι (3γρ.) μαγειρική σόδα1 πρέζα αλάτι2 αυγά (Μ)½ φλ....

Κρέπες με πλούσια γκανάς

ΥΛΙΚΑΓια τις κρέπες2 φλ. (280γρ.) αλεύρι για όλεςτις χρήσεις2 φακελάκια (20γρ.) βανίλια1 κουταλιά (18γρ.) ζάχαρη1 κουταλάκι (8γρ.) αλάτι4 αυγά1 κουταλιά σπορέλαιο2 φλ. (500ml) γάλαΓια...

Λάβα κέικ

ΥΛΙΚΑ 6 αυγά 2/3 φλ. (160γρ.) ζάχαρη 2 κουταλιές κονιάκ 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας 1 συσκευασία (250γρ.) βούτυρο ανάλατο 2 συσκευασίες (2Χ200γρ.) κουβερτούρα Nestlé Dessert 2 φλ. (300γρ.) αλεύρι Φαρίνα ½ φλ....

Cheesecake με σοκολάτα

ΥΛΙΚΑ Για τη βάση 1 συσκευασία (325γρ.) μπισκότα digestive 1/2 φλ. (70γρ.) φουντούκια ½ φλ. (125γρ.) βούτυρο ανάλατο λιωμένο Για την κρέμα 2 συσκευασίες (2Χ170γρ.) κουβερτούρα γάλακτος Nestlé Dessert 3 συσκευασίες...

Σοκολατίνα Γκανάς

ΥΛΙΚΑ2 φλ. (300γρ.) αλεύρι Φαρίνα1 φλ. (125γρ.) κακάο2 φακελάκια (20γρ.) βανίλια1 κουταλάκι (6γρ.) μαγειρική σόδα1 κουταλάκι (6γρ.) μπέικιν πάουντερ½ κουταλάκι αλάτι1 ½ φλ. (360γρ.)...

Αρνίσιο μπούτι με πορτοκάλι

ΥΛΙΚΑ60 γρ βούτυρο αμυγδάλου,Meridian Organic Almond Butter5 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες3 κουταλάκια αλάτι2 κουταλάκια μαύρο πιπέρι2 κουταλάκια κύμινο2 κουταλάκια κόλιαντρο κοπανισμένο2 κουταλάκια κανέλα2 κουταλιές μέλι2...

Κορμός σοκολάτας

ΥΛΙΚΑ Για το κέικ 315 γρ μαύρη σοκολάτα 175 γρ βούτυρο ανάλατο 7 μεγάλα αυγά, χωρισμένα 170 γρ ζάχαρη κρυσταλλική 2 κουταλιές κακάο 450 ml κρέμα γάλακτος 2 κουταλάκια απόσταγμα βανίλιας 90 γρ...

Σαλάτα του καίσαρα

ΥΛΙΚΑ 100 περίπου γρ παρμεζάνα τριμμένη Καρδιές μαρουλιών (περίπου 300 γρ) 1 αβοκάντο 1 σκελίδα σκόρδο 1 κουταλάκι αλάτι 3 φιλέτα αντζούγιας σε λάδι 2 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν 1 κουταλάκι Worcestershire sauce 2...

Σαλάτα με ρόκα, ρόδια και κατσικίσιο τυρί

ΥΛΙΚΑ 200 γρ φυλλαράκια ρόκας  150 γρ φύλλα σπανάκι 1 κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές ροδέλες 50 γρ κατσικίσιο τυρί ½ φλ. ρόδια ½ φλ. γκρανόλα LIzi’s granola pistachio ¼ φλ. φιστίκια...