ΑρχικήΠιάτα με υπογραφή

Πιάτα με υπογραφή

Ο καλύτερος σπιτικός ζωμός

Χρόνος: 1 ή 2 ώρες Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-5 λίτρα ζωμού): Ζωμός κότας: 1 κιλό περίπου κοτόπουλο, ή φτερούγες, ή άλλα κομμάτια με κόκαλα Ζωμός βοδινού: 1 κιλό...

Αφράτες ταχινόπιτες με χαρουπόμελο

ΥΛΙΚΑ• 600γρ αλεύρι φαρίνα• 1 κοφτό κουταλάκι τσαγιού αλάτι• 1 γεμάτο κουταλάκι τσαγιού κανέλα αλεσμένη• 50γρ ζάχαρη• 90γρ λάδι• 25γρ μαγιά νωπή• 50γρ ροδόσταγμα•...

Casarecce Amatriciana

ΥΛΙΚΑ• 200 γρ παντσέτα ή μπέικον• 2 κουταλιές ελαιόλαδο• 2 κουταλιές βούτυρο ανάλατο• 1 σκελίδα σκόρδο• 1/4 – ½ κουταλάκι νιφάδες τσίλι• 125 ml...

Κολοκυθόσουπα

ΥΛΙΚΑ• ¼ φλ. ελαιόλαδο• 2 κ. σ. βούτυρο ανάλατο• 2 φλ. πράσο (το άσπρο μέρος μόνο) κομμένο σε ροδέλες• 1 κιλό (5-6 φλ) κολοκύθα...

Μπιζελόσουπα

Υλικά 2 μέτρια πράσα, το άσπρο και ανοιχτόχρωμο πράσινο μέρος μόνο, σε ροδέλες 1 μεγάλη πατάτα ξεφλουδισμένη, κομμένη σε μπουκιές 1 λίτρο (4 φλ.) ζωμός λαχανικών (σπιτικός...

Σούπα με κοτόπουλο και κριθαράκι

4 άτομα / 20’ ετοιμασία / 30’ ώρα χρόνος ψησίματος / ΜΕΤΡΙΟ ΥΛΙΚΑ 4 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο 1 μεγάλο καρότο 1 κολοκύθι μεγάλο                                                  2 κομμάτια σέλινο (το...

Κλασική κολοκυθόσουπα με χτένια σοτέ

Χρόνος: ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 6 άτομα): 1 3/4 - 2 κιλά αξεφλούδιστη κολοκύθα (ή μικρή κολοκύθα Butternut Squash) 2 μικρά πράσα, το άσπρο και...

Κραμπλ μήλων

ΥΛΙΚΑ 3 μεγάλα κόκκινα μήλα ή κίτρινα Γκόλντεν (όχι σκληρά πράσινα), ξεφλουδισμένα, ξεσποριασμένα και κομμένα σε 8 φετάκια το καθένα, 4 κοφτές κουταλιές βούτυρο + επιπλέον...

Μύδια μαρινιέρ με τέλειες πατατίτσες τηγανιτές

Χρόνος:1 ώρα + 2-3 ώρες αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο Υλικά (για 4 άτομα): 1 κιλό πατάτες (3 μεγάλες, 4-5 μέτριες), ξεφλουδισμένες λάδι για τηγάνισμα 1 κιλό μύδια 1 μέτριο κρεμμύδι,...

Χορτοφαγική σούπα Μινεστρόνε

4 άτομα / 15’ ετοιμασία / 25’ χρόνος ψησίματος / ΕΥΚΟΛΟ ΥΛΙΚΑ2 κουταλιές ελαιόλαδο1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο2 κρεμμύδια, κομμένα σε κυβάκια½ φλιτζ. σέλινο, κομμένο σε...

Κέικ – τσίζκεϊκ

Χρόνος: 1 ώρα + 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 10-12 άτομα): 225 γρ. βούτυρο (1 φλ.) + επιπλέον για τη φόρμα 2 φλ. απλό αλεύρι +...

Μακαρονάδα με σολομό και λεμόνι

Χρόνος: 40 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-6 άτομα): 1 πακέτο (500 γρ.) σπαγέτι, ή λιγκουίνι, ή ταλιατέλες 375-500 γρ. φιλέτα σολομού, χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα...
00:18:39

Καρβέλι με φρέσκο σολομό

ΥΛΙΚΑ • 1 μεγάλη γλυκοπατάτα καθαρισμένη (300γρ. περίπου) • 2 φιλέτα σολομό χωρίς δέρμα ή κόκαλα (600γρ. σύνολο) • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα • 1/3 φλ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο •...

Κρέμα με μαστίχα και χαλεπιανά

ΥΛΙΚΑΓια το σιρόπι:• ½ φλ. νερό• ½ φλ. ζάχαρη κρυσταλλική• 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού• 2-3 σποράκια μαστίχα κοπανισμένα με 1 κουταλάκι ζάχαρη• 1 κουταλιά...

Πορτοκαλόπιτα

ΥΛΙΚΑ • 1 συσκευασία (450γρ.) φύλλα κρούστας • 4 αυγά • 1 φλ. ζάχαρη • 2 φακελάκια βανίλια • 2 ½ κουταλάκια μπέικιν πάουντερ • ξύσμα από 2-3 πορτοκάλια, 4-5...

Κουνέλι στιφάδο στο φούρνο

ΥΛΙΚΑ • 1 ½ κιλό κουνέλι κομμένο σε μερίδες • 1 κιλό κρεμμύδια κομμένο σε φέτες • ½ κιλό ώριμες ντομάτες τριμμένες • 1 κουταλάκι πάστα ντομάτας • 2...

Κοτόπουλο με κουμανδαρία και κράνμπερι

ΥΛΙΚΑ • 12 μπουτάκια κοτόπουλο με πέτσα και κόκαλο • 2 κουταλιές ελαιόλαδο • 60γρ. βούτυρο ανάλατο • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο • 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες • 1 κουταλιά...

Μακαρόνια στο φούρνο με παραδοσιακά λουκάνικα

ΥΛΙΚΑ • 250γρ μακαρόνια πέννες • 250γρ παραδοσιακά λουκάνικα • 700γρ γάλα • 60γρ αλεύρι • 35γρ βούτυρο • 250γρ χαλούμι τριμμένο ή τυρί edam ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβετε τα λουκάνικα σε φέτες και...

Γεµιστές ντοµάτες και πιπεριές

Yλικά8-10 µέτριες ντοµάτες, περίπου 1 κιλό8 πολύχρωµες γλυκές πιπεριές, 1 ½ κιλό περίπου1 κιλό πατάτες κοµµένες σε χοντρές φέτεςΓια τη γέµιση1/3 φλ. ελαιόλαδο1 φλ....

Πουρέκια με χαλλούμι στη σάτζιη (Χελλίμπουρεϊ)

Για τη ζύμη1 κιλό αλεύρι Χωριάτικο1 κουταλάκι (8γρ.) αλάτι½ φλ. (115γρ.) σπορέλαιο (ηλιέλαιο π.χ)2 κουταλιές (20γρ.) ξύδι2 φλ. (500ml) νερό σε θερμοκρασία δωματίουΓια τη...

Υγρό κέικ σοκολάτας

Συστατικά 125 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο 160 γρ. αλεύρι φαρίνα 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ 55 γρ. κακάο ¼ κουταλάκι αλάτι 115 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 κουταλάκι βανίλια 2 αυγά ½ φλ. γάλα #Για τη...