ΑρχικήΠιάτα με υπογραφή
Πιάτα με υπογραφή
Ο καλύτερος σπιτικός ζωμός
Χρόνος: 1 ή 2 ώρες
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4-5 λίτρα ζωμού):
Ζωμός κότας:
1 κιλό περίπου κοτόπουλο, ή φτερούγες, ή άλλα κομμάτια με κόκαλα
Ζωμός βοδινού:
1 κιλό...
Αφράτες ταχινόπιτες με χαρουπόμελο
ΥΛΙΚΑ• 600γρ αλεύρι φαρίνα• 1 κοφτό κουταλάκι τσαγιού αλάτι• 1 γεμάτο κουταλάκι τσαγιού κανέλα αλεσμένη• 50γρ ζάχαρη• 90γρ λάδι• 25γρ μαγιά νωπή• 50γρ ροδόσταγμα•...
Casarecce Amatriciana
ΥΛΙΚΑ• 200 γρ παντσέτα ή μπέικον• 2 κουταλιές ελαιόλαδο• 2 κουταλιές βούτυρο ανάλατο• 1 σκελίδα σκόρδο• 1/4 – ½ κουταλάκι νιφάδες τσίλι• 125 ml...
Κολοκυθόσουπα
ΥΛΙΚΑ• ¼ φλ. ελαιόλαδο• 2 κ. σ. βούτυρο ανάλατο• 2 φλ. πράσο (το άσπρο μέρος μόνο) κομμένο σε ροδέλες• 1 κιλό (5-6 φλ) κολοκύθα...
Μπιζελόσουπα
Υλικά
2 μέτρια πράσα, το άσπρο και ανοιχτόχρωμο πράσινο μέρος μόνο, σε ροδέλες
1 μεγάλη πατάτα ξεφλουδισμένη, κομμένη σε μπουκιές
1 λίτρο (4 φλ.) ζωμός λαχανικών (σπιτικός...
Σούπα με κοτόπουλο και κριθαράκι
4 άτομα / 20’ ετοιμασία / 30’ ώρα χρόνος ψησίματος / ΜΕΤΡΙΟ
ΥΛΙΚΑ
4 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο
1 μεγάλο καρότο
1 κολοκύθι μεγάλο
2 κομμάτια σέλινο (το...
Κλασική κολοκυθόσουπα με χτένια σοτέ
Χρόνος: ½ ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 6 άτομα):
1 3/4 - 2 κιλά αξεφλούδιστη κολοκύθα (ή μικρή κολοκύθα Butternut Squash)
2 μικρά πράσα, το άσπρο και...
Κραμπλ μήλων
ΥΛΙΚΑ
3 μεγάλα κόκκινα μήλα ή κίτρινα Γκόλντεν (όχι σκληρά πράσινα), ξεφλουδισμένα, ξεσποριασμένα και κομμένα σε 8 φετάκια το καθένα,
4 κοφτές κουταλιές βούτυρο + επιπλέον...
Μύδια μαρινιέρ με τέλειες πατατίτσες τηγανιτές
Χρόνος:1 ώρα + 2-3 ώρες αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο
Υλικά (για 4 άτομα):
1 κιλό πατάτες (3 μεγάλες, 4-5 μέτριες), ξεφλουδισμένες
λάδι για τηγάνισμα
1 κιλό μύδια
1 μέτριο κρεμμύδι,...
Χορτοφαγική σούπα Μινεστρόνε
4 άτομα / 15’ ετοιμασία / 25’ χρόνος ψησίματος / ΕΥΚΟΛΟ
ΥΛΙΚΑ2 κουταλιές ελαιόλαδο1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο2 κρεμμύδια, κομμένα σε κυβάκια½ φλιτζ. σέλινο, κομμένο σε...
Κέικ – τσίζκεϊκ
Χρόνος: 1 ώρα + 45 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 10-12 άτομα):
225 γρ. βούτυρο (1 φλ.) + επιπλέον για τη φόρμα
2 φλ. απλό αλεύρι +...
Μακαρονάδα με σολομό και λεμόνι
Χρόνος: 40 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4-6 άτομα):
1 πακέτο (500 γρ.) σπαγέτι, ή λιγκουίνι, ή ταλιατέλες
375-500 γρ. φιλέτα σολομού, χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα...
Καρβέλι με φρέσκο σολομό
ΥΛΙΚΑ
• 1 μεγάλη γλυκοπατάτα καθαρισμένη (300γρ. περίπου)
• 2 φιλέτα σολομό χωρίς δέρμα ή κόκαλα (600γρ. σύνολο)
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
• 1/3 φλ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
•...
Κρέμα με μαστίχα και χαλεπιανά
ΥΛΙΚΑΓια το σιρόπι:• ½ φλ. νερό• ½ φλ. ζάχαρη κρυσταλλική• 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού• 2-3 σποράκια μαστίχα κοπανισμένα με 1 κουταλάκι ζάχαρη• 1 κουταλιά...
Πορτοκαλόπιτα
ΥΛΙΚΑ
• 1 συσκευασία (450γρ.) φύλλα κρούστας
• 4 αυγά
• 1 φλ. ζάχαρη
• 2 φακελάκια βανίλια
• 2 ½ κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
• ξύσμα από 2-3 πορτοκάλια, 4-5...
Κουνέλι στιφάδο στο φούρνο
ΥΛΙΚΑ
• 1 ½ κιλό κουνέλι κομμένο σε μερίδες
• 1 κιλό κρεμμύδια κομμένο σε φέτες
• ½ κιλό ώριμες ντομάτες τριμμένες
• 1 κουταλάκι πάστα ντομάτας
• 2...
Κοτόπουλο με κουμανδαρία και κράνμπερι
ΥΛΙΚΑ
• 12 μπουτάκια κοτόπουλο με πέτσα και κόκαλο
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 60γρ. βούτυρο ανάλατο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 1 κουταλιά...
Μακαρόνια στο φούρνο με παραδοσιακά λουκάνικα
ΥΛΙΚΑ
• 250γρ μακαρόνια πέννες
• 250γρ παραδοσιακά λουκάνικα
• 700γρ γάλα
• 60γρ αλεύρι
• 35γρ βούτυρο
• 250γρ χαλούμι τριμμένο ή τυρί edam
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβετε τα λουκάνικα σε φέτες και...
Γεµιστές ντοµάτες και πιπεριές
Yλικά8-10 µέτριες ντοµάτες, περίπου 1 κιλό8 πολύχρωµες γλυκές πιπεριές, 1 ½ κιλό περίπου1 κιλό πατάτες κοµµένες σε χοντρές φέτεςΓια τη γέµιση1/3 φλ. ελαιόλαδο1 φλ....
Πουρέκια με χαλλούμι στη σάτζιη (Χελλίμπουρεϊ)
Για τη ζύμη1 κιλό αλεύρι Χωριάτικο1 κουταλάκι (8γρ.) αλάτι½ φλ. (115γρ.) σπορέλαιο (ηλιέλαιο π.χ)2 κουταλιές (20γρ.) ξύδι2 φλ. (500ml) νερό σε θερμοκρασία δωματίουΓια τη...
Υγρό κέικ σοκολάτας
Συστατικά
125 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
160 γρ. αλεύρι φαρίνα
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
55 γρ. κακάο
¼ κουταλάκι αλάτι
115 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κουταλάκι βανίλια
2 αυγά
½ φλ. γάλα
#Για τη...