Πιάτα με υπογραφή

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κολοκύθα κοµµένη σε µικρά κυβάκια, περίπου 5 φλ. 2 µέτριες (400γρ.) γλυκοπατάτες κοµµένες σε κυβάκια, περίπου 2 ½ φλ. 1 πράσο, µόνο το άσπρο...

ΥΛΙΚΑ 2 κουταλιές (30γρ.) βούτυρο ανάλατο ¼ φλ. ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 750γρ. κολοκυθάκια, κομμένα, σε φέτες 10 περίπου φυλλαράκια βασιλικό 2 φλ. ζωμό λαχανικών ½ φλ....

Υλικά 500 γρ κιμά μοσχαρίσιο 500 γρ κιμά χοιρινό 100 γρ αλεσμένο ψωμί 1 μεγάλο κρεμμύδι ½ φλυτζ. Μαιντανό ¼ φλυτζ. Δυόσμο 1 αυγό 2 κουταλιές γιαούρτι (100 γρ) 2 κουταλάκια πάπρικα 1 κουταλάκι...

Υλικά •             500 γρ. πέννες Μιτσίδη •             400 γρ. Περαστή Ντομάτα -Passata Μιτσίδη •             1/2 φλ. βότκα •             αλάτι και πιπέρι •             λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού κομμένα •             1 φλ....

Υλικά 500γρ φέτα 200γρ στραγγιστό γιαούρτι 100γρ λιαστές ντομάτες (σε λάδι) 1 κουταλιά σούπας ξύδι 1 κοφτό κουταλάκι τσαγιού πάπρικα (καυτερή ή γλυκιά) Εκτέλεση Χτυπάμε μαζί σε μπλέντερ τη φέτα, το...

Χρόνος: 50 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 5-6 άτομα): 4 φιλέτα κοτόπουλου, σύνολο 800 γρ. περίπου 2-3 κουταλιές λάδι 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι τριμμένο φρέσκο τζίντζερ 1 ξυλαράκι...

ΥΛΙΚΑΓια το παντεσπάνι σοκολάτας80 γρ κακάο170 ml νερό που κοχλάζει2 βανίλιες80 γρ βούτυρο ανάλατο8 μεγάλα αυγά400 γρ ζάχαρη κρυσταλλική140 γρ αλέυρι φαρίνα 1/2 κουταλάκι αλάτιΓια...

ΥΛΙΚΑ• 1 κιλό χοιρινό κότσι Arlyco• Αλάτι• 2 σκελίδες σκόρδο• 1/2 κουταλάκι τσαγιού θυμάρι• 250 γρ. πατάτες• 2 μέτρια κρεμμύδια• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο•...

Υλικά 200 γρ. βούτυρο (μαλακό) 200 γρ. ζάχαρη κάστερ 2 βανίλιες 200 γρ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής (self raising) 4 μεγάλα αυγά ½ κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. baking powder 35 γρ. γάλα Ζάχαρη άχνη για...

ΥΛΙΚΑ• 150γρ αλεύρι χωριάτικο• 5γρ αλάτι• 50γρ νησιαστό (ή corn flour)• 40γρ χαρουπόσκονη• 60γρ λάδι• 40γρ φυτικό βούτυρο• 25γρ χαρουπόμελο• 100γρ νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗΒάζεις όλα τα...

Υλικά300 γρ. αλεύρι χωριάτικο1/2 κουταλάκι τσαγιού ζάχαρη1/4 κουταλάκι τσαγιού αλάτι3 γρ. ξηρή μαγιά300 γρ. νερό2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδοΜανιτάρια, αγρέλια και ντοματίνιαΧοντροκοπανισμένο πιπέριΡίγανη (αν θέλουμε) ΕΚΤΕΛΕΣΗΔιαλύουμε...

Υλικά για το ψωμί ½ φλ. καρύδια, μοιρασμένα 2 φλ. χωριάτικο (σκληρό) αλεύρι 3 φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως 2 κ.γ. ξηρή μαγιά 1 ½ κ.γ. αλάτι 2 κ.σ. λιναρόσπορο καφέ,...

ΥΛΙΚΑ• 700 γρ. χοιρινό λωρίδες• 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο• 3 σκελίδες σκόρδο• Φρέσκο δεντρολίβανο• 500 γρ. γλυκοπατάτες• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο• 1 κόκκινη πιπεριά•...

Yλικά 300 γρ. μπρόκολο500 γρ. μακαρόνια «κοχύλια»400 γρ. σολομό φιλέτο1 κρεμμυδάκι φρέσκο200 γρ. τυρί τσένταρ τριμμένο250 γρ. τυρί μασκαρπόνε125 ml κρέμα γάλακτος60 ml ζωμό από...

Yλικά για τον σολομό4 φιλέτα σολομό χωρίς δέρμα (250-300 γρ το ένα)3 κουταλιές γλυκιά σάλτσα τσίλι2 κουταλιές μέλι2 κουταλάκια λάδι σουσαμιού2 κουταλιές χυμό πορτοκάλι2...

Υλικά 250 γρ ανάλατο βούτυρο 1 κουταλιά ξίσμα λεμονιού 230 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική 4 μεγάλα αυγά 1 κουταλάκι απόσταγμα βανίλιας 300 γρ αλεύρι φαρίνα 1 κουταλάκι baking powder ½  κουταλάκι σόδα ½ κουταλάκι...

Υλικά •        375 γρ. Ραβιόλες Μιτσίδη •        20 μικρά ντοματίνια κομμένα στη μέση •        1 κ.σ. ελαιόλαδο •        1 κ.σ. βούτυρο •        2/3 φλ. λευκό κρασί •        Αλάτι, πιπέρι •        1/3...

Υλικά •   350 γρ. ταλιατέλες Μιτσίδη •   παρμεζάνα τριμμένη για γαρνίρισμα •   1/3 φλιτζάνι νερό ζυμαρικών Για το σκεύος: •   500 γρ. μοσχαρίσιο λαιμό σε κύβους •   2 καρότα τεμαχισμένα •  ...

ΥΛΙΚΑ• 500 γρ. χοιρινό καρέ μπριζόλες• Χοντρό θαλασσινό αλάτι• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο• Μοσχοκάρυδο• 50 γρ. ΚουμανταρίαΓια την κολοκύθα:• 3-4 λεπτές φέτες κολοκύθα• 2...

ΥΛΙΚΑΓια τη γέμιση με χαλούμι:• 250 γρ. χαλούμι, τριμμένο• Δυόσμο ξερό τριμμένο• 1 αυγό• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδοΓια τη ζύμη• 500 γρ. αλεύρι χωριάτικο•...

Υλικά 780-800 γρ μήλα κίτρινα 3 κουταλιές σέρι ή μπράντι 1 κουταλιά χυμό λεμνονιού 1 κουτταλιά ξίσμα λεμονιού 3 μεγάλα αυγά 285 γρ ζάχαρη κρυσταλλική 125 ml ελαιόλαδο 2 κουταλάκια απόσταγμα βανίλιας 320...