ΑρχικήΠιάτα με υπογραφή
Πιάτα με υπογραφή
Μπρουσκέτες με αχλάδι κονφί, αναρή και χοιρομέρι
ΥΛΙΚΑ• Κυπριακό ψωμί ή κουλούρισε φέτες• Φρέσκια αναρή ανάλατη• Χοιρομέρι • Φύλλα φρέσκου δυόσμουΓια το αχλάδι κονφί:• 500 γρ. αχλάδια• 100 γρ. έψημα• 50...
Παστίτσιο με μανιτάρια
ΥΛΙΚΑ• 1 κιλό μανιτάρια• 50γρ ελαιόλαδο• 150γρ κρεμμύδι ψιλοκομμένο• Αλάτι και πιπέρι• 50γρ μαϊντανό, ψιλοκομμένο• 200γρ ξερή αναρή, τριμμένη• 500γρ χοντρά μακαρόνια Μιτσίδη• 1...
Mακαρόνια με πέστο χαλουμιού και δυόσμου
Αφήστε για λίγο κατά μέρος το βασιλικό και φτιάξτε αυτό το φανταστικό πέστο με χαλούμι, μαϊντανό, αρωματικό δυόσμο και αμύγδαλα. Είναι τέλειο με τα...
Ραβιόλες με σος ψητής ντομάτας
Υλικά
500 γρ. Ραβιόλες χαλλουμιού
500 γρ. ντοματίνια cherry, μοιρασμένα
¼ συν 2 κουταλιές έξτρα φλ. ελαιόλαδο
λίγη ρίγανη ξηρή
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
½ φλ. λευκό κρασί
400 γρ. ψιλοκομμένες...
Λιγκουίνι με μύδια
Υλικά
500γρ μύδια
200γρ λευκό κρασί
20γρ ελαιόλαδο
60γρ φρέσκο κρεμμυδάκι
Θαλασσινό αλάτι
Μαύρο πιπέρι
Λίγο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
200γρ λιγκουίνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένετε τα μύδια με κρύο νερό και αφαιρείτε τυχόν τριχούλες που μπορεί να...
Ντιπ με αβοκάντο και κόλιανδρο
Γκουακαμόλε, παραδοσιακό μεξικάνικο ντιπ και αποτελεί μία από τις καλύτερες και πιο διαδεδομένες νηστίσιμες σάλτσες. Βασικό συστατικό του είναι φυσικά το αβοκάντο.
Υλικά
2 αβοκάντο
1 ντομάτα...
Κέικ με πραλίνα φουντουκιού
Υλικά
Για το κέικ
1/2 φλ. κακάο
1 φλ. νερό κοχλαστό
2 κ.σ. Nutella
2 φλ. αλεύρι φαρίνα
1/2 κ.γ. μπέικινγ πάουντερ
1/2 κ.γ. μαγειρική...
Cake με φράουλες και τυρί κρέμα
Υλικά
Για τον πουρέ φράουλας:
350 γρ φράουλες
80 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
Για την κρέμα τυριού
200 γρ τυρί κρέμα
400 γρ γάλα ζαχαρούχο
1 βανίλια
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλάκι ξίσμα λεμονιού
15...
Τσίζκεϊκ σοκολάτα-βανίλια
Υλικά
200 γρ μπισκότα τύπου Digestive
1 κουτάλια κακάο
1 κουταλιά ζάχαρη καστανή
70 γρ βούτυρο ανάλατο, λιωμένο
1 κουταλιά καφέ στιγμιαίο
1 ½ κουταλιά ζάχαρη κρυσταλλική
2 κουταλιές νερό που...
Κέικ με ολόκληρες κλεμεντίνες
ΥΛΙΚΑ
• 3 κλεμεντίνες (430-450 γρ.)
• 190 γρ βούτυρο ανάλατο
• 240 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
• 3 μεγάλα αυγά
• 1 ½ κουταλάκι απόσταγμα βανίλιας
• 240 γρ αλεύρι...
Τηγανητό ρύζι με γαλοπούλα
ΥλικάΠερίπου 2 φλιτζάνια ψηµένη γαλοπούλα, σε κοµµατάκια300 γρ. ρύζι καστανό60 ml ελαιόλαδο25 γρ. τζίντζερ φρέσκο3 σκελίδες σκόρδο2 µεγάλα αυγά, ελαφρά κτυπηµένα1 µεγάλο κρεµµύδι1 καρότο...
Μωβ λαχανάκια Βρυξελλών µε µάραθο
Υλικά
• 500 γρ. µωβ λαχανάκια Βρυξελλών
• Μάραθο ή µαραθόριζα
• 30 γρ. βούτυρο
• Θαλασσινό αλάτι
• Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουµε τα λαχανάκια και κόβουµε λίγο από το σηµείο που...
Aτομικά τραγανά γαλακτομπουρεκάκια
Αυτό το αμιγώς ελληνικό γλυκό, δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο, πόσο μάλλον όταν παρουσιάζεται σε μια πιο μοντέρνα εκδοχή, χωρίς σιρόπι και με άρωμα λεμονιού!...
Kινέζικα spare ribs και ασιατικό κόλσλο
ΥΛΙΚΑ2 σειρές spare ribs κομμένα ένα ένα
1/2 φλ. νερό
1 κουταλιά σουσάμι για γαρνίρισμα Για τη μαρινάδα• 2 σειρές spare ribs• ½ φλ. hoisin sauce•...
Νουντλς με πιπεράτο μοσχάρι
Υλικά
Για τη μαρινάδα
500 γρ. μοσχαρι φιλέτο
2 κ.σ. σόγια σος
2 κ.σ. σέρι
1 κ.σ. κορν φλάουρ
1 κ.γ. μαύρο πιπέρι
1 κ.γ. μαλακή μαύρη ζάχαρη
Για τη σος
2 κ.σ....
Ρολό μαρέγκας με κόκκινα φρούτα (καρδινάλιος)
Υλικά
1 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική (210 γρ.)
½ φλ. καστανή ζάχαρη (100 γρ.)
1 κ.σ. κορν φλάουρ
5 μεγάλα ασπράδια
1 κ.γ. μηλόξιδο
1 κ.γ. απόσταγμα βανίλιας
¼ φλ. αμύγδαλα ωμά...
Πεϊνιρλί με παστουρμά
Υλικά
Για τη ζύμη
500 γρ. αλεύρι χωριάτικο
1 ½ κ.γ. μαγιά ξηρή
2 κ.γ. ζάχαρη
2 κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 ½ φλ. νερό
Για τη γέμιση:
6 κουταλιές τυρί...
Ψητό κοτόπουλο κρασάτο
Υλικά
1 κοτόπουλο κομμένο σε 10 περίπου κομμάτια, με δέρμα και κόκαλο
¼ φλ. ελαιόλαδο
60 γρ. βούτυρο ανάλατο
1 κιλό μικρά κρεμμύδια, μοιρασμένα ή μεγάλα κρεμμύδια κομμένα...
Γλυκοπατάτες τραγανές φούρνου
Υλικά
500 γρ γλυκοπατάτες
2 κουταλιές κορν φλάουαρ
4 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι
¼ κουταλάκι πιπέρι
½ κουταλάκι σκόνη σκόρδου
¼ κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
1 κουταλιά τυρί παρμεζάνα
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 210 βαθμούς...
Κέικ με ολόκληρο πορτοκαλί και σιμιγδάλι
ΥΛΙΚΑ
Για το σιρόπι
220 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
250 ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Για το κέικ
1 πορτοκάλι «μέρλιν» περ. 300 γρ.
3 αυγά μεγάλα
180 γρ. ζάχαρη...
Πουγκιά με 3 είδη μανιταριών
Υλικά
2 Χ 250 γρ πουγκιά με τυριά «Μιτσίδη»
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κ.σ. αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
300 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο
200...