Ορεκτικά

    Συστατικά 4 κουταλιές κουμανδαρία, 8 κρέπες (), ψιλοκομμένος μαϊντανό ή σχινόπρασο για το σερβίρισμα. #Ζωμός:# 750 γρ. (περίπου) κόκαλα μοσχαρίσια, 2 καρότα ξεφλουδισμένα σε ροδέλες 2 κλωνάρια σέλινο σε φετάκια, 4-5 κλωναράκια...

    Συστατικά 300 γρ. καπνιστό σολομό σε λεπτές φέτες (ή καπνιστή πέστροφα), 2 μεγάλα, ώριμα αβοκάντο, 200 γρ. τυρί κρέμα (Cream Cheese) ξεπαγωμένο, 1 λεμόνι, ο χυμός + 1...

Συστατικά 1 ½ κιλό μεγάλα, φρέσκα μύδια, 4/5 φλ. άσπρο, ξηρό κρασί, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια πολύ ψιλοκομμένα, 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο, 1 κουταλιά αλεύρι, 1 κουταλάκι μουστάρδα, 2-3 γεμάτες κουταλιές τριμμένο...

Συστατικά 18 έτοιμες, συσκευασμένες ταρλέτες για πάρτι (Party tartlets), 2 φέτες καπνιστού σολομού κομμένες σε 3 λωρίδες η καθεμιά, 1 μικρή κονσέρβα (100 γρ. περίπου) καβουρόψιχα στραγγισμένη...

Συστατικά 12 μεγάλες φέτες (200 γρ. περίπου) καπνιστού σολομού, 250 γρ. τυρί κρέμα (Cream Cheese), 1 κομμάτι φιλέτο 150 γρ. περίπου φρέσκου σολομού, χωρίς πέτσες και κόκαλα, ½...

Συστατικά 450-500 γρ. κατεψυγμένα φύλλα σπανακιού, 5 αβγά χωρισμένα, 200 γρ. τυρί κρέμα (Cream Cheese) με σκόρδο και αρωματικά βότανα (Garlic and Herbs), σε θερμοκρασία δωματίου, 200 γρ....

Συστατικά 4 κοφτές κουταλιές (60 γρ.) ανάλατο βούτυρο, ½ φλ. αλεύρι, 2 μεγάλα αβγά, 3/4 φλ. ψιλοτριμμένη γραβιέρα (κεφαλογραβιέρα), 3/4 φλ. ψιλοτριμμένη παρμεζάνα, λάδι για τηγάνισμα, αλάτι, πιπέρι. Βήματα Βάζετε σε ένα κατσαρολάκι...

Συστατικά 16 ωραίες φέτες καπνιστού σολομού (ή καπνιστής ροζ πέστροφας - Smoked Salmon Trout), 16 μικρές/μέτριες γαρίδες (½ περίπου κιλό). #Ζωμός λαχανικών:# 1 κλωνάρι σέλινο τεμαχισμένο, 1 μέτριο καρότο...

Συστατικά 12 όμοιες ροδέλες μελιτζάνας (από 2 ή 3 μελιτζάνες), πάχους 1 εκ. περίπου, 12 ροδέλες ντομάτας (από 4 ντομάτες), πάχους 1 εκ. περίπου (οι 4...

Συστατικά 1 πακέτο (2 φύλλα) ζύμη σφολιάτα ξεπαγωμένη, 100 γρ. (6 ½ κοφτές κουταλιές) βούτυρο, 2/3 φλ. αλεύρι, 1 φλ. κρέμα γάλακτος, 3 κουταλιές μπράντι, 2 αβγά χτυπημένα με 2...

Συστατικά 5 φέτες καπνιστός σολομός, κομμένες σε 3 λωρίδες, 200 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου, 1 κουταλιά γιαούρτι στραγγιστό, 1 ½ γεμάτο κουταλάκι ξύσμα λεμονιού + 1 ½...

Συστατικά 2 μεγάλα (σύνολο ½ κιλό περίπου) σκουρόχρωμα κολοκυθάκια, 2 λεπτά φρέσκα κρεμμυδάκια πολύ ψιλοκομμένα, 1 κουταλιά ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμου, 1 μεγάλο αβγό, ελαφρά χτυπημένο, ½ φλ. αλεύρι για...

Το νόστιμο ή αν θέλετε το ωραίο σε αυτό το πιάτο, είναι η αντίθεση των γεύσεων αφού συνδυάζει υλικά που συναντάμε μόνο στη Mεσόγειο....

Συστατικά ½ φλ. (όχι πατικωμένα) φύλλα βασιλικού + λίγα επιπλέον για γαρνίρισμα, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 300 γρ. (16 περίπου) μεγάλα ντοματίνια, 8 φέτες ιταλικό ψωμί τσιαπάτα (Chiabatta) ή...

Καλό είναι να ξεφεύγουμε από τα ίδια και τα ίδια γι’ αυτό σας εισηγούμαι να φτιάξετε ένα διαφορετικό αλλά και θρεπτικό πρωινό γι' αυτούς...

Tips Όταν χρησιμοποιήσετε τις πιπεριές μην πετάξετε το λάδι! Είναι υπέροχο για τις σαλάτες σας Συστατικά 6 μεγάλες κόκκινες καλύτερα πιπεριές, 2-3 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια, 2-3 κλωναράκια θυμάρι, 1...

Συστατικά 6 μικρές μαύρες αγκινάρες 2 λεμόνια, ο χυμός 2-3 φύλλα δάφνης 1 κουταλιά σπόροι μαύρου πιπεριού 1 ½ κουταλιά αλάτι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, όσο χρειαστεί. Βήματα Ετοιμάζετε μια λεκάνη με νερό,...

TIPS Αν θέλετε να πάρει περισσότερο χρώμα και άρωμα το dip σας (θα βγει πορτοκαλί περίπου), μπορείτε να προσθέσετε στο μπλέντερ ή το πολυμίξερ και...

    Συστατικά 12 φέτες μπέικον Βήματα Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C και ντύνετε ένα μακρόστενο πυρίμαχο ταψάκι με αλουμινόχαρτο. Βάζετε μέσα τις φέτες του μπέικον σε μια στρώση,...

    Συστατικά 2 φλ. ρεβίθια, ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 3/4 φλ. χυμό λεμονιού, ½ φλ. ταχίνι, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι. Βήματα Μουλιάζετε τα ρεβίθια αποβραδίς σε μπόλικο κρύο νερό με...

    Συστατικά 8 μικρά χταποδάκια (1- 1 1/4 κιλό περίπου), καθαρισμένα (ξεπαγωμένα αν είναι κατεψυγμένα) 1 φλ. νερό 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη ή πολύ ψιλοκομμένη 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1...