Ορεκτικά

Συστατικά 2 μεγάλες κονσέρβες τόνο 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 λεμόνι, ο χυμός 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού 2 κουταλιές μαϊντανό 1 σκελίδα σκόρδο 4-5 σταγόνες καυτερή σάλτσα ταμπάσκο (Tabasco sauce) ½ κουταλάκι αλάτι κριτσινάκια...

Μία ενδιαφέρουσα συνταγή με ντάκος από τον σεφ Ηρόδοτο Αποστόλου. Συστατικά 2 κομμάτια Κριθαροκουλούρες 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 ντομάτες μαύρες ελιές χωρίς τα κουκούτσια πράσινα φύλλα σαλάτας (σπανάκι ή...

Συστατικά 4-5 μεγάλες μελιτζάνες (συνολικά 1 κιλό), 4 φέτες μπαγιάτικο (άσπρο ψωμί φόρμας (Sliced) χωρίς κόρα, 1 αβγό (και αν χρειαστεί βάζετε και 2ο), ½ φλ. τριμμένο κεφαλοτύρι...

TIPS Μια εύκολη συνταγή με χαλλούμι, ένταμ ή και αναρή ΧΑΡΑΛΑΜΠΙΔΗΣ ΚΡΙΣΤΗΣ. Συστατικά 2 φλ. χαλλούμι, ΧΑΡΑΛΑΜΠΙΔΗΣ ΚΡΙΣΤΗΣ 1 φλ. τυρί ένταμ, ΧΑΡΑΛΑΜΠΙΔΗΣ ΚΡΙΣΤΗΣ 1 κουταλιά αποξηραμένο δυόσμο 3 αυγά...

Συστατικά 15 μικρές κόκκινες πιπεριές (ή πιπεριές κέρατα*) 500γρ. φέτα 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο 4 κουταλιές ψιλοκομμένο δυόσμο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο 2 μικρές καυτερές πιπεριές ψιλοκομμένες αλάτι, μαύρο πιπέρι. Βήματα Λιώνετε καλά τη...

Συστατικά 4 μεγάλα κρητικά κριθαρένια παξιμάδια ή 8 μικρά, 4 μέτριες, κόκκινες, σφικτές ντομάτες κομμένες σε κυβάκια + 4 τριμμένες, 4 κουταλιές στραγγισμένη κάπαρη, 120 ml (8 κουταλιές)...

Μια τέλεια συνταγή για πρωινό από τον Σεφ Περικλή Ρουσουνίδη. Συστατικά 8 μεγάλες φέτες λευκό ψωμί φόρμας (Sliced) 4 φέτες ζαμπόν + επιπλέον για το σερβίρισμα (προαιρετικά) 4...

Αφροδίτη Γεωργίου Δημοσιογράφος - Παρουσιάστρια Συστατικά 3 πίτες τορτίγια ολικής άλεσης, 1 φλ. (225 γρ.) τυρί κρέμα (Cream Cheese), 10 φέτες καπνιστό σολομό. Βήματα Ενώ οι τορτίγιες είναι ανοιχτές απλώνω μια...

Μία ξεχωριστή συνταγή από τον Σεφ Περικλή Ρουσουνίδη. Συστατικά 10-12 φύλλαβασιλικού ή κομμάτια φύλλων ρόκας 250 γρ. μαλακό κατσικίσιο τυρί (chèvre) 3 ντοματίνια κομμένα στα 4 2 κουταλιές βαλσαμικό...

    Συστατικά 600 γρ. (περίπου) κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας, 2 ολόκληρες φέτες μπαγιάτικο χωριάτικο ψωμί, 1 λεμόνι το ξύσμα, 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες, 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο, 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό, ½...

Συστατικά 1 μεγάλο χαλούμι (γύρω στα 250 γρ. περίπου) 6 λεπτές φέτες προσούτο 1 κουταλιά χοντροκομμένα φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης 1 κουταλιά ελαιόλαδο λεμόνι σε φετάκια για το σερβίρισμα Βήματα Κόβετε το...

Συστατικά 4 μελιτζάνες 2 κουταλιές ελαιόλαδο + λίγο για το άλειμμα 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2 τριμμένα καρότα 1 σκελίδα σκόρδου κομμένη σε λεπτές φέτες, 3/4 φλ. ψιλοκομμένη ντομάτα από κονσέρβα, ½...

    Συστατικά 1 έτοιµο ανοιγµένο φύλλο ζύµης σφολιάτας, 1 αβγό ελαφρά χτυπηµένο µε 1 κουταλιά γάλα, 2 κονσέρβες ρολά αντσούγιας µε κάπαρη στο κέντρο, 2 κουταλιές ελαιόλαδο + λίγο...

Συστατικά 8 κομμάτια φέτα, περίπου 5 Χ 5 Χ 1εκ., 8 φύλλα ζύμης κρούστας (για μπακλαβά), 4 κουταλιές σησάμι (βρασμένο καλύτερα και στραγγισμένο), 8 κουταλιές (κοφτές) μέλι, 2 κουταλιές...

Συστατικά 12 μέτρια/μεγάλα άσπρα φρέσκα μανιτάρια 2 κουταλιές ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειμμα 1 κουταλιά πολύ ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 κουταλάκι ξεφυλλισμένο φρέσκο θυμάρι 1 ½ κουταλιά ψιλοκομμένος μαϊντανός +...

TIP ‘Όταν ψήνετε τις κροκέτες πάνω σε αντικολλητική λαδόκολλα δεν διατρέχουν κανένα κίνδυνο να κολλήσουν,, Συστατικά 300 γρ. (περίπου) φιλέτα μπακαλιάρου (cod fillets - ξεπαγωμένα αν είναι...

Μία πεντανόστιμη συνταγή του Περικλή Ρουσουνίδη. Συστατικά 3 κοφτές κουταλιές βούτυρο ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2/3 φλ. γάλα 2 κρόκοι αβγών 1 ½ φλ. τριµµένο κεφαλοτύρι ή...

Συστατικά 2 φλ. ρεβίθια, ½ κου-ταλάκι μαγειρική σόδα, 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, ½ φλ. χυμό λεμονιού, ½ φλ. ταχίνι, λίγο ελαιόλαδο, 2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές (Φλωρίνης καλύτερα), αλάτι, πιπέρι. Βήματα Αποβραδίς, βάζετε τα ρεβίθια...

Συστατικά 4 μεγάλες μελιτζάνες 1 φλ. ελαιόλαδο + 2 κουταλιές επιπλέον, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 2-3 σκελίδες σκόρδο, πολύ ψιλοκομμένες 4 κουταλιές βαλσάμικο ξίδι 1 κουταλάκι ανάμικτο ξηρό θυμάρι με...

  Συστατικά 500 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου, 1/3 φλ. κουμανταρία, 1/3 φλ. ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο, 1 μικρό κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδου τριμμένη, 1/3 φλ. κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά φρέσκο θυμάρι, 4 κοφτές...

TIP ‘‘Η φάβα είναι και το όσπριο (αυτό που λέμε εμείς λουβάνα και που το λεν και λαθούρι), αλλά και το φαγητό. Φάβα, πηκτός πουρές...