Ορεκτικά

Συστατικά 6 μέτριες ντομάτες, 5 μέτριες πατάτες, 3 μέτρια κρεμμύδια (κατά προτίμηση κόκκινα), 4 μέτρια κολοκυθάκια, 2 κλωνάρια σέλινο, 3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 ½ κουταλιά ψιλοκομμένο άνηθο, ½ κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο...

Συστατικά ½ περίπου γαλλική µπαγκέτα κοµµένη σε φετάκια στο φούρνο, 200 γρ. περίπου µαλακό κατσικίσιο τυρί (Chèvre), ½ φλ. περίπου καρυδόψιχα (½ κεφάλι, «πεταλούδα»), ½ κουταλιά περίπου...

Συστατικά 1 φλ. (100 γρ. περίπου) ψιλοτριμμένο τυρί πεκορίνο (Pecorino Romano) ή κεφαλοτύρι (γίνονται εξίσου νόστιμες) ¾ φλ. απλό αλεύρι + λίγο επιπλέον ½ -1 κουταλάκι χοντροτριμμένο...

Σημείωση: Η κλασική ελβετική φοντύ τυριού γίνεται με gruyère και emmental ή gruyère, emmental and sbrinz. Η γαλλική φοντύ της Σαβοΐας γίνεται με comté...

• Τις συνταγές μας τις εμπιστεύτηκε ο chef Ηρόδοτος Δαμάλης. Συστατικά 8 αβγά, 3 ½ κουταλιές (50ml) γάλα, 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα, 10 φέτες (Ι00γρ.) λούντζα κομμένη σε λεπτές...

Με την Ελένη Μαρτίδου Συστατικά 1 φύλλο σφολιάτα 3 πράσα (το άσπρο µέρος τους), σε ροδέλες 1 κρεµµύδι σε φετάκια 250 γρ. τριµµένο χαλλούµι και λίγη φέτα 70 γρ. φρέσκο...

Μία ιδιαίτερη συνταγή από τη σεφ Εύη Ιωάννου Χιώτη. Συστατικά Για τη ζύμη 1 φύλλο σφολιάτας με βούτυρο 1 κουταλιά γάλα 1 κρόκο αβγού Για τη γέμιση 4 αχλάδια 2 κουταλιές βούτυρο 1...

Συστατικά 1 κιλό λουκάνικα της αρεσκείας σας, (χωριάτικα, τσορίθο, Φρανκφούρτης), 3/4 φλ. Hellmann's Australian Sweet Grill Sauce, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο, 2 κουταλιές ελαιόλαδο (και επιπλέον για το...

Συστατικά 4 φλ. λάχανο (κραμπί) λεπτοκομμένο, 2 φλ. καρότα λεπτοκομμένα, 1 κουταλιά κρεμμύδι τριμμένο (χωρίς τα ζουμιά του), ½ κουταλάκι μουστάρδα σε σκόνη, 1 κουταλιά ζάχαρη, 2 κουταλιές χυμό λεμόνι 1...

Συστατικά 48 βρασµένα σε ζωµό σαλιγκάρια + 48 αποστειρωµένα κελύφη (δες προετοιµασία), 2 κουταλιές πολύ ψιλοκοµµένο φρέσκο κρεµµυδάκι, 2 γεµάτες κουταλιές πολύ ψιλοκοµµένο µαϊντανό, 4 σκελίδες σκόρδο τριµµένες, 6...

Συστατικά 3 µεγάλα, ώριµα αβοκάντο 18 µέτριες ωµές γαρίδες 1/3 φλ. άσπρο, ξηρό κρασί 3 κουταλιές χυµός λεµονιού, + φετάκια λεµονιού για γαρνίρισµα 2 µικρές ντοµάτες (από τσαµπί), ψιλοκοµµένες 2...

Από την κ. Βέρα Στυλιανού Συστατικά 1 µεγάλο κουνέλι, περίπου 1 ½ κιλό 1/3 φλ. ελαιόλαδο 8 αυγά ½ φλ. ξύδι αλάτι. Βήματα Ξεπλένετε καλά το κουνέλι και το κόβετε σε µερίδες. Ρίχνετε...

Συστατικά 2 κιλά µέτριες, ωµές γαρίδες. #Ζωµός:# 1 καρότο ξεφλουδισµένο, σε ροδέλες, 2-3 κλωναράκια µαϊντανό, 1 κλωνάρι σέλινο, σε φετάκια, 1 κρεµµύδι σε τέταρτα,1 φύλλο δάφνης, ½ κουταλάκι σπόροι πιπεριού, 1 φλ....

Συστατικά 12 µεγάλες φέτες ψωµί φόρµας (sliced), 4 φέτες καπνιστό σολοµό, 4 φέτες ζαµπόν γαλοπούλας, 3 αβγά σφικτά σε λεπτές ροδέλες, 6-8 τρυφερά φύλλα µαρουλιού, τεµαχισµένα, 8 φέτες τυρί για...

    Συστατικά 400 γρ. τυρί κρέµα (Cream Cheese), σε θερµοκρασία δωµατίου, 400 γρ. (4 φλ.) τριµµένο ώριµο τυρί τσένταρ (Mature Cheddar Cheese), 2 κουταλάκια γούστερ σος (Worcestershire sauce), ½...

Υλικά (για 14 περίπου) 2-3 αγγουράκια (όχι πολύ λεπτά, αλλά τρυφερά), 200 γρ. φέτα (η πιο στεγνή κυπριακή είναι πιο κατάλληλη), 14-16 ντοµατίνια, 14-16 µαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι. ΕΚΤΕΛΕΣΗ  Κόβετε...

ΥΛΙΚΑ 250 γρ. (1 1/4 πακέτο) τυρί κρέµα (Cream Cheese) ξεπαγωµένο, 1 φλ. σάουαρ κριµ (Sour Cream). 1 κουταλάκι µουστάρδα σε σκόνη, 1 κουταλάκι λευκό πιπέρι, 1 κουταλάκι σκόρδο...

Σηµείωση: ∆εν θέλετε ωµό το ψάρι, παρόλο που όταν είναι φρεσκότατο, είναι νοστιµότατο; Το ψήνετε για µερικά λεπτά στον ατµό ή χρησιµοποιείτε καπνιστό σολοµό. Συστατικά 1...

Συστατικά 20 µεγάλες και λεπτές φέτες προσούτο (ζαµπόν Πάρµας), 500 γρ. αναρή φρέσκια, 4 λεπτά φρέσκα κρεµµυδάκια, πολύ ψιλοκοµµένα (µε τα τρυφερά φύλλα τους), 1 φλ. ψιλοκοµµένο µαϊντανό, 1...

Συστατικά 1 κιλό µεγάλες, ωµές γαρίδες, 250 γρ. τετράγωνα κοµµάτια φύλλου για Spring Rolls, 6 κουταλιές σος τεριγιάκι (Teriyaki), 1 ασπράδι, ελαφρά χτυπηµένο, λάδι για τηγάνισµα. #Σος Τόκιο:# ½ κοφτό κουταλάκι...

Συστατικά 400 γρ. καπνιστός σολομός σε φέτες, 1 φλ. κρέμα γάλακτος, 150 γρ. τυρί κρέμα (Cream Cheese) ξεπαγωμένο, 1 κουταλιά ψιλοκομμένο άνηθο, 1 κουταλιά ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή πράσινα φυλλαράκια...