Νηστίσιμα - χορτοφαγικά

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό πούλλες 200γρ ηλιέλαιο 200γρ κόκκινο κρασί 1 κουταλάκι τσαγιού κόλιαντρο ξερό Aλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αφαιρούμε τη φλούδα από τις πούλλες, χωρίς να τις πλύνουμε. Αν είναι μεγάλες, τις μοιράζουμε...

Υλικά 8 ώριμες, αποφλοιωμένες ντομάτες (επιπλέον για το σερβίρισμα κομμένες σε κύβους) ½ αγγούρι, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο (επιπλέον για το σερβίρισμα κομμένο σε κύβους) 1 κόκκινη ψητή...

ΥΛΙΚΑ 2 μπιφτέκια plant based 1 μεγάλο καρότο σε κομματάκια 1 γλυκοπατάτα μέτρια σε λωρίδες Για τη σάλτσα: 1 κ.σ. πάστα ντομάτας 3 κ.σ. χυμό λεμονιού 1 κ.γ. ρίγανη ξηρή 1...

Υλικά 120 γρ. φυτικό βούτυρο 200 γρ. ελαιόλαδο 230 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 φακελάκι βανίλια Ξύσμα από ένα πορτοκάλι 50 γρ. νερό 50 γρ. ούζο 100 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι 700 γρ. αλεύρι...

ΥΛΙΚΑ 1 κουνουπίδι μεσαίο Για τη μαρινάδα: Αλάτι και πιπέρι 1/2 κ.γ. πάπρικα 1 κ.γ. κουρκουμά 2 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. χυμό λεμονιού 2 κ.γ. μουστάρδα ντιζόν ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε το κουνουπίδι σε φέτες και...

ΥΛΙΚΑ Για τα πικάντικα ρεβίθια: 150 γρ. ρεβύδια χονδρά Μιτσίδης ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα 1 κουταλάκι αλάτι 1 ½ κουταλάκι κύμινο 1 ½ κουταλάκι πάπρικα 1 κουταλάκι σκόνη σκόρδου ¼ κουταλάκι σκόνη...

ΥΛΙΚΑ 5 μελιτζάνες κομμένες σε μεγάλους κύβους 2 κόκκινες γλυκιές πιπεριές, σε χοντρές φέτες 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε φέτες 4 σκελίδες σκόρδο, ακαθάριστες και χτυπημένες ελαφρά με ένα...

Από την Χριστίνα Οικονομίδου-Πιερίδου Συστατικά ½ κιλό μανιτάρια πλευρώτους, 6 κουταλιές ελαιόλαδο, ½ φλ. λευκό ξηρό κρασί, ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο και μαντζουράνα, 2 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε λεπτά φετάκια. Βήματα Πλένω τα...

Συστατικά 2 μεγάλες μελιτζάνες, κομμένες σε ροδέλες ή φέτες κατά μήκος, πάχους ½ εκ. περίπου 1 ¼ φλ. (περίπου) ελαιόλαδο 1 κοφτό κουταλάκι μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι ½...

ΥΛΙΚΑ250 γρ. ρεβίθια, τα οποία από το βράδυ μουλιάσαμε στο ψυγείο1 κρεμμύδι ξερό1 κοφτή κουταλιά κύμινο1 κ.σ. ταχίνι2 σκελίδες σκόρδο400 γρ. σπορέλαιο για το...

ΥΛΙΚΑ 3 μελιτζάνες 3 πιπεριές 3 κολοκυθάκια 2 ποτήρια ρύζι 3-5 κρεμμύδια 15 μανιταράκια ψιλοκομμένα 3 καρότα ψιλοκομμένα 4 ντομάτες ψιλοκομμένες ½ δέσμη μαϊντανό 1 κ.γ. δυόσμο ½ κ.γ. πιπέρι 1 κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. αρτισιά 2 ποτήρια...

Υλικά 1 κιλό αλεύρι Χωριάτικο 1 κουταλάκι (8 γρ.) μαγειρικό αλάτι 1 φακελάκι (11 γρ.) ξηρή µαγιά 3 κουταλάκια (24 γρ.) μπέικιν πάουντερ 1 φλ. (240 γρ.) ελαιόλαδο +...

4 ΑΤΟΜΑ / 50’ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ / 10’ ΨΗΣΙΜΟ / ΕΥΚΟΛΟ ΥΛΙΚΑ • 10 φύλλα spring roll• 2 κρόκοι αυγών, χτυπημένοι και αραιωμένοι με λίγο νερό• ηλιέλαιο...

Συστατικά ½ κιλό φρέσκα μανιτάρια, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, 4 κοφτές κουταλιές βούτυρο, 3 κουταλιές Kουμανταρία, 1 φλ. κρέμα γάλακτος, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι. #Κρουτόνια:# 1 γαλλική μπαγκέτα (ψωμί), 4 κουταλιές (περίπου) ελαιόλαδο. Βήματα #Ετοιμάζετε πρώτα τα...

Υλικά 6 ωραίες πιπεριές Φλωρίνης (δες σημείωση) 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.γ. βαλσάμικο ξίδι 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη ½ κ.γ. φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης ψιλοκομμένα, ή 3-4 φύλλα βασιλικού τεμαχισμένα 1...

Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 1 ½ φλ. ξηρά λουβιά, ή 500 γρ. φρέσκα ή κατεψυγμένα λουβιά ξεκούνια 1 φύλλο δάφνης ½ λεμόνι, ο...

Ένα από τα πιο δημοφιλή street food των Ινδιών, τα πικάντικα Aloo tikki συνοδεύονται είτε με γιαούρτι, είτε με ράιτα (raita )-ινδικό τζατζίκι, που...

Χρόνος: 45 λεπτά + 1 ώρα αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (μεζεδάκι για 6 άτομα): 4-6 μέτριες/μεγάλες μελιτζάνες 1 σκελίδα σκόρδο, σε φετάκια 1 λεμόνι, το ξύσμα και ο...

Χρόνος: 1 1/4 ώραΒαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο Υλικά (μεζεδάκι για 4-6 άτομα):4 μεγάλες αγκινάρες, με τους μίσχους (τις ουρές) τους3 κουταλιές ελαιόλαδο1 μεγάλο εσαλότ (ροζ κρεμμύδι,...

ΥΛΙΚΑ6 μεσαίες κόκκινες ντομάτεςΓια τη γέμιση:Το εσωτερικό των ντομάτωνΜια χούφτα βασιλικό φρέσκο1 χούφτα δυόσμο φρέσκο1 κρεμμύδι φρέσκοΑλάτι, πιπέρι2 κ.γ. ελαιόλαδο3 κ.σ. χυμό λεμόνι1 κ.γ....

Κλασικοί χούμοι εμπλουτισμένοι με την γλυκιά γεύση και το άρωμα των ψητών πιπεριών. Χρόνος: 60 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (μεζεδάκι για 4-5 άτομα): 1 κονσέρβα (400 γρ....