Νηστίσιμα - χορτοφαγικά

Αν τα συνηθισμένα φασόλια σας έχουν κουράσει, ανανεώστε το μενού σας με αυτή τη νόστιμη συνταγή με γίγαντες γιαχνί. Το μυστικό είναι να βράσετε καλά το φαγητό...

Συστατικά 1 μέτριο λάχανο (κραμπί), 2 κουταλιές ξίδι, ½ φλ. ελαιόλαδο, 1 φλ. ψιλοκομμένα κρεμμύδια, 8 μέτρια μανιταράκια ψιλοκομμένα, 6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, 1 μεγάλο καρότο περασμένο από χοντρό τρίφτη, 3/4 φλ....

Συστατικά 2 φλ. ψιλοκομμένες ντομάτες κονσέρβας (ή τριμμένη ντομάτα, φρέσκια ή από συσκευασία), 2 κουταλιές ελαιόλαδο + 2 κουταλιές επιπλέον, 1 κουταλάκι μηλόξιδο, ή άσπρο ξίδι, ½ κουταλάκι...

ΤαραμοσαλάταΥΛΙΚΑ4 κουταλιές (180γρ.) ταραμά (λευκό ή κόκκινο)2/3 φλ. (100γρ.) κρεμμύδι χοντροκομμένο3 φλ. (180γρ.) ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού ψιλοκομμένη½ φλ. (125γρ.) νερό½ φλ. (115γρ.) ελαιόλαδο½ φλ....

ΥΛΙΚΑ1 κιλό αλεύρι χωριάτικο2 ½ φλ. (625ml) νερό χλιαρό1 κουταλιά (10γρ.) γλυκάνισο1 φακελάκι (11γρ.) ξηρή µαγιά1 κουταλιά (14γρ.) ζάχαρη1 ½ κουταλάκι (14γρ.) αλάτι1 κουταλάκι...

Συστατικά 2 ½ κιλά (8 µεγάλες) πατάτες, ξεφλουδισµένες σε λεπτές ροδέλες, 1 µέτριο κρεµµύδι σε λεπτά φετάκια, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλιά βούτυρο για το ταψί, 2 κουταλιές ανάµικτα...

Μια συνταγή της Γαλάτειας Παμπορίδη μου θα σας ταξιδέψει στην Ασία! Συστατικά 2 φλ. ρύζι μακρύκοκκο (Long grain) ¼ φλ. βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Χωριό διαθέσιμo στα...

Συστατικά 1 φλ. κολοκυθάκι σκουρόχρωµο τριµµένο 1 φλ. καρότο τριµµένο 1 φλ. µανιτάρια τριµµένα ½ φλ. µαϊντανό ψιλοκοµµένο ½ φλ. ξηρό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο ½ φλ. φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα 2 φλ. κολοκάσι...

Αυτή τη συνταγή τη λατρεύω. Τη φτιάχνει για χρόνια η μητέρα μου και δεν μπορούσα παρά να τη μοιραστώ μαζί σας. Είμαι σίγουρη ότι...

Μια συνταγή που χάνεται στα βάθη των αιώνων, φερμένη από την Μικρά Ασία, με αρώματα και μυρωδιές που κερδίζουν και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο! Συστατικά 1...

Συστατικά 4 φλ. καθαρισμένα (750 γρ. ακαθάριστα περίπου) φρέσκα μαυρομάτικα λουβιά (αμπελοφάσουλα), 120 γρ. (12 περίπου) ντοματίνια, σε τέταρτα, 1 φρέσκο κρεμμύδι, σε κρίκους, ή 2 κρεμμυδάκια...

Συστατικά 1 συσκευασία (500γρ.) φασόλια γίγαντες Lisko, 1 κύβο για όσπρια, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες, 1 σκελίδα σκόρδο κομμένη σε φετάκια, 2 κόκκινες + 2...

Συστατικά 4 μεγάλες μελιτζάνες, 700γρ. περίπου ¼ φλ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (+ επιπλέον για τις μελιτζάνες) 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 2 2/3 φλ. ψιλοκομμένες...

Μια αλλιώτικη συνταγή με κολοκάσι απο τον Σεφ Αντώνη Αττούνη Συστατικά 50 ml ελαιόλαδο 1 κιλό κολοκάσι 1 µέτριο κρεµµύδι 2 σκελίδες σκόρδο 150 ml Green curry paste ζωµός λαχανικών Αλάτι Πιπέρι 800 ml...

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά Για τη πάστα μπαχαρικών 1 φλ. φρέσκο κόλιανδρο χοντροκομμένο 3 σκελίδες σκόρδα 4 κουταλιές καρύδα αποξηραμένη (ινδοκάρυδο) 1 κουταλιά φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο ½ φλ. αμύγδαλα ωμά 2...

Σηµείωση: Κεϊτζούν (Cajuns) είναι οι απόγονοι των Γάλλων εξορίστων (των Cadiens ή Acadiens) που εγκαταστάθηκαν στη Λουϊζιάνα προερχόµενοι από τις γαλλόφωνες αποικίες του σηµερινού...

Συστατικά • 12 αβγά, • 60 ml (4 κουταλιές) κρέμα γάλακτος ή γάλα, • 4 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα, • 1 κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια, • 3 χρωματιστές πιπεριές (πράσινη,...

Σημείωση: Κινέζικη δημιουργία, τα σπρινγκ ρολς (τσουν-ζουάν) γίνονταν με ολό­φρεσκα τρυφερά λαχανικά της άνοιξης (γι’ αυτό και το όνομά τους «ρολά της άνοιξης») τυλιγμένα...

Συστατικά 4-5 μέτρια/μεγάλα κολοκυθάκια, 200 γρ. φέτα (1 πακέτο), 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, 1 κουταλάκι ρίγανη, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, 3 αβγά ελαφρά χτυπημένα, 1 φλ. κρέμα γάλακτος, 1/3 φλ. γάλα, 1...

Συστατικά 300 γρ. (1 ½ φλ.) ρύζι µε άρωµα γιασεµί (Jasmin rice) ή ρύζι µπασµάτι, 3 µέτρια καρότα (ή 1 µέτριο καρότο + 1 φλ....

Συστατικά • 4 μεγάλες μεξικάνικες τορτίγια, • 250 ml (1 φλ.) σάλτσα ντομάτας, • 6 κομμάτια λιαστές ντομάτες από βαζάκι, ψιλοκομμένες + 2 κουταλιές από το...