Νηστίσιμα - χορτοφαγικά

TIP Οι κόκκινες πιπεριές εκτός από βιταμίνες δίνουν στο φαγητό μια έξτρα γλυκιά γεύση. Η συνταγή είναι ιδανική και για φασόλια γίγαντες. Συστατικά 3 φλ. φασόλια, 2 μέτρια...

Μία νόστιμη χορτοφαγική συνταγή από την Food blogger Πάολα Παπακώστα. Συστατικά 50γρ. λιναρόσπορο 50γρ. σησάμι 2 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες 2 μανιτάρια Portobello, κομμένα σε λεπτά...

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Αυτοί οι κεφτέδες είναι τόσο νόστιμοι που δελεάζουν ορκισμένους κρεατοφάγους. Σερβιρισμένοι με γιαούρτι είναι ένα εξαιρετικό χορτοφαγικό κυρίως πιάτο, γεμάτο γεύση...

Συστατικά 2 κουταλιές κέτσαπ 4 κουταλιές αναρή αλατισμένη 2 κουταλάκια ρίγανη 4 πίτες τορτίγια 2 μικρές ντομάτες ψιλοκομμένες 20 φέτες σαλάμι πεπερόνι 8 φέτες τυρί τίλσιτ (Tilsit) μαρουλόφυλλα Βήματα Χτυπάτε με το μίξερ σε...

TIP Μπορείτε να φτιάξετε τη μακαρονάδα σας και με άλλα είδη «κοφτών» ζυμαρικών: Φιογκάκια, κοχυλάκια, σελινάκι κ.λπ. Συστατικά 2 μεγάλες μελιτζάνες, κομμένες σε μεγάλους κύβους-μπουκιές, 2 κόκκινες πιπεριές...

Η εξαιρετικά εύγευστη «καπονάτα» (Caponata) είναι ακόμη καλύτερη όταν μείνει για 24 ώρες στο ψυγείο για να σμίξουν τα αρώματα. Την ξαναζεσταίνετε ή την...

• Τις συνταγές μας τις εμπιστεύτηκε  ο chef Ηρόδοτος Δαμάλης. Συστατικά 5 μεγάλες (1 ½ κιλό) μελιτζάνες, 2 κόκκινα κρεμμύδια, 3 φύλλα δάφνης, 1 κύβο ζωμό λαχανικών, 1/3 φλ. ελαιόλαδο, 3/4...

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 800 γρ. τόφου (βιολογικό καλύτερα), 1 κουταλάκι τριμμένο φρέσκο τζίντζερ, ½ φλ. σόγια σος, 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη, Λίγο σησάμι, Λίγο λάδι για...

Συστατικά 4 μεγάλες μελιτζάνες (σύνολο 1-1 ¼ κιλό), κομμένες σε ροδέλες πάχους 1 ½ εκ. περίπου 3 κουταλιές (περίπου) ελαιόλαδο + επιπλέον για το ταψί 300 γρ....

Συστατικά 2 μεγάλες μελιτζάνες, κομμένες σε φέτες κατά μήκος πάχους ½ εκ. περίπου) 1 φλ. αναρή λιωμένη με πιρούνι 2 γεμάτες κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα 1 γεμάτη...

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 8 φύλλα κρούστας (λεπτά για μπακλαβά), 2 κουταλιές ελαιόλαδο, ½ φλ. (περίπου) ελαιόλαδο με σκόρδο και ρίγανη (δες πιο κάτω), 1...

Μία συνταγή με μόλις 354 Kcal ανά μερίδα από την κλινική διαιτολόγο Δρα Ελένη Π. Ανδρέου. Συστατικά 4 (410γρ.) µελιτζάνες σε φέτες ½ κουταλάκι (3γρ.) αλάτι (θαλασσινό...

Μια παραδοσιακή γαλλική συνταγή, με ρίζες απ’ τον 17ο αιώνα, σερβίρεται ως πρώτο πιάτο και είναι έτοιμο σε λιγότερο από 10 λεπτά. Συστατικά 400 γρ. μανιτάρια...

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Ένα από τα πολύ αγαπημένα μου φαγητά είναι το «Μακλούμπε» (Maklubeh). Αρνί με μπαχαρικά, στοιβαγμένο σε ένα βουνό από ρύζι και...

Αν βαρεθήκατε τη συνηθισμένη γεύση του κουνουπιδιού, μπορείτε με τα κατάλληλα υλικά να το κάνετε πικάντικο. Σημειώστε πως είναι χαμηλό σε θερμίδες. Μια μερίδα...

ΤΙΡ Το πουργούρι είναι ένα δημητριακό πλούσιο σε φυτικές ίνες άρα βοηθάει στην δυσκοιλιότητα και μπορείτε να το χρησιμοποιείται όταν θέλετε να χάσετε βάρος. ...

Το Σακάλακα (Chakalaka) είναι ένα πικάντικο φαγητό με λαχανικά από τη Νότια Αφρική. Τις πιπεριές που θα χρησιμοποιήσετε μπορείτε να τις κόψετε και σε...

TIPS Ο κόλιανδρος είναι απαραίτητο στοιχείο της μαροκινής κουζίνας, όπως και το κύμινο και το τζίντζερ. Η αυθεντική συνταγή έχει 1 γεμάτο κουταλάκι τσίλι σε...

Πάντα λάτρευα τα νηστίσιμα ντολμαδάκια. Είναι πιο ελαφριά, πιο οικονομικά και το ίδιο χορταστικά. Συνοδεύστε τα με μπόλικη πράσινη σαλάτα. Μπορείτε και να τα...

Από την Χριστίνα Οικονομίδου-Πιερίδου Συστατικά 1 ½ φλ. καρύδια pecan, 1½ φλ. φοινίκια (μαλακά – αν χρειαστεί τα βάζω να φουσκώσουν για 15 λεπτά σε νερό), 5 κουταλιές...

Συστατικά 1 φλ. κίτρινη φάβα (λουβάνα), 1 μικρό/μέτριο κρεμμύδι (κόκκινο καλύτερα) πολύ ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες σκόρδο πολύ ψιλοκομμένες, ½-1 πράσινη καυτερή πιπερίτσα, ξεσποριασμένη και πολύ ψιλοκομμένη, ½ κοφτό κουταλάκι...