Νίνα Θεοχαρίδου

Όλα μαζί κοτόπουλο Αλφρέντο

Όλα μαζί μαγειρεύονται στην κλασική αυτή συνταγή, για να έχετε χρόνο να την απολαύσετε με λιγότερο πλύσιμο μετά. Χρόνος: ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4...

Πατάτες ο-γκρατέν ντοφινουά

Ένα βασιλικό γαλλικό πιάτο, ιδανικό για μπουφέ.  Χρόνος: 1 ώρα + 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο Υλικά (για 8-10 άτομα) 1 ½ φλ. κρέμα γάλακτος, ή γάλα εβαπορέ...

Κεφτεδάκια αναρής με σάλτσα ντομάτας (πολπέτες)

Υλικά Για τη σάλτσα: 1 μικρή χούφτα φυλλαράκια βασιλικού ½ φλ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια 1 κοφτό κ.γ. μπούκοβο, ή νιφάδες τσίλι (ή ανάλογα με τη...

Κρέπες γεμιστές με μήλα καραμελέ

Μια κλασική γαλλική συνταγή, με εξαιρετικά αποτελέσματα.   Χρόνος: 45 περίπου λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο Υλικά (για 4-6 άτομα) Κρέπες: 2 μεγάλα αβγά ½ φλ. γάλα (μπορεί να είναι...

Οραντζέτες (Φλούδες πορτοκαλιού γλασέ με σοκολάτα)

Χρόνος: 1 1/4 ώρα + 12-24 ώρες αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 48 κομμάτια): 3 μεγάλα πορτοκάλια 1 φλ. ζάχαρη+ επιπλέον για πασπάλισμα (προαιρετικά) 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα...

Σουβλάκια αρνίσια μαριναρισμένα σε γιαούρτι

Εμπνευσμένα από την τεχνική μαριναρίσματος του κρέατος με γιαούρτι από την ινδική κουζίνα, τα σουβλάκια αυτά με μεσογειακά αρώματα, γίνονται πάρα πολύ τρυφερά. Συστατικά 1 κιλό...

Τέλεια εύκολη σοκολατίνα

Συστατικά Για το κέικ: 1 ½ φλ. (225 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 σχεδόν φλ. κακάο, 1 3/4 φλ. ζάχαρη, 1 ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, 1 ½ κουταλάκι...

Μελιτζάνες στο φούρνο με ντομάτα και φέτα

Συστατικά 1 κιλό περίπου μελιτζάνες (διαλέξτε μεγάλες), 2 κουταλιές ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για άλειμμα και ράντισμα, 1 κουταλιά ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού, 150 γρ. φέτα θρυμματισμένη με πιρούνι...

Cheesecake σοκολάτας

Συστατικά 1 ½ φλ. (150 γρ.) αλεσµένα διπλά µπισκότα σοκολάτας, µε γέµιση σοκολάτα (Oreo για παράδειγµα), που θα βάλετε για ½ ώρα στο ψυγείο, 4 κουταλιές...

Ανάλαφρα τυροπιτάκια – Δάχτυλα

Συστατικά 1 φλ. νερό (ή ½ φλ. γάλα + ½ φλ. νερο) 100 γρ. (6 ½ κοφτές κουταλιές) ξεπαγωµένο βούτυρο, σε κοφτές κουταλιές 1 φλ. αλεύρι για...

Γύρος κοτόπουλου στο φούρνο

Συστατικά 1 κιλό φιλέτο ή μηροί κοτόπουλου, 2 λεμόνια, ο χυμός, ½ φλ. ελαιόλαδο + 1 κουταλιά επιπλέον, 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες ή ψιλοκομμένες, 1 κουταλάκι ρίγανη, 1 κουταλάκι κύμινο...

Γαλλικό τοστ με τσουρέκι και φράουλες (Pain Perdu)

Χρόνος: 20 λεπτά + ½ ώρα αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): Φράουλες: 350 γρ. (3/4 περίπου από ένα καλαθάκι των 500 γρ.) φράουλες 1/4 κουταλάκι ψιλό...

Μπλαμάνζ με σοκολάτα

Χρόνος: 20 λεπτά + 4 ώρες αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 6 άτομα) 2 γεμάτες κουταλιές κορν φλάουερ, 3 γεμάτες κουταλιές ζάχαρη, 1 κουταλιά κακάο + επιπλέον λίγο...

Μπουρεκάκια – πουράκια με φέτα

Χρόνος: 45 λεπτά + 1 βράδυ αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 12 μπουρεκάκια): 6 φύλλα κρούστας (για μπακλαβά) 1 πλάκα τυρί φέτα (225 γρ. περίπου) 100 γρ. βούτυρο,...

Σαλάτα του Καίσαρα

Η αυθεντική δεν περιέχει κοτόπουλο, ούτε γαρίδες και συνοδεύει κυρίως μπέργκερς ή κεφτέδες. Το ντρέσινγκ στην αυθεντική γίνεται με ωμά αβγά, αλλά στην συνταγή...

Quiche λούντζα – χαλούμι

Χρόνος: 1 1/4 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 8 άτομα) Για την εύκολη ζύμη: 125 γρ. ( ελέγχετε το βάρος του πακέτου) βούτυρο 4 κουταλιές νερό 1 ½ κουταλιά...

Μους φράουλας

Χρόνος: 30 λεπτά + 3 ώρες αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 6 άτομα) 750 γρ. φράουλες (1 ½ συσκευασία των 500 γρ.), ξεπλυμένες και καλά στραγγισμένες ½...

Γαριδομακαρονάδα λεμονάτη

Χρόνος: ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-6 άτομα) 1 πακέτο (500 γρ.) σπαγγέτι, ή φετουτσίνι, ή σπαγγετίνι (λεπτά σπαγγέτι) ½ κιλό περίπου μέτριες/μεγάλες ωμές γαρίδες, ξεφλουδισμένες...

Μπράουνις πολύ σοκολατένια

Χρόνος: 45 λεπτά + 2 ώρες αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο Υλικά (για 12-16 μπράουνις) 175 γρ. βούτυρο (3/4 φλ.), τεμαχισμένο180 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομματάκια...

Σαλάτα με σπανάκι, φράουλες και φέτα

Μια δροσερή καλοκαιρινή σαλάτα, με πρωτεΐνες από τα καρύδια και την φέτα που μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό, αλλά και ως πρώτο πιάτο για...

Μάκι σούσι με ψάρι

ΥΛΙΚΑ• 1 δόση ρύζι για σούσι (Sushi Rice)• 120 γρ. (περίπου) φιλέτο ολόφρεσκου τόνου ή σολομού ή και τα δύο, χωρίς πέτσα και κόκαλα•...