Νίνα Θεοχαρίδου

Ιταλική αναρόπιτα με λεμόνι

Χρόνος: 1 1/4 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 12 άτομα): 175 gr. (3/4 φλ.) ξεπαγωμένο βούτυρο, τεμαχισμένο + λίγο για άλειμμα 1 ½ φλ. ζάχαρη 400 γρ. φρέσκια...

Χοιρινό σιγοψημένο στο φούρνο

Το χοιρινό και όχι η γαλοπούλα είναι το παραδοσιακό ελληνικό χριστουγεννιάτικο πιάτο Χρόνος: 4 ώρες + ½ ώρα αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 8-10 άτομα): 1 μπούτι...

Τηγανίτες μήλων

Χρόνος: ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 6 άτομα) 2 μεγάλα μήλα γκράνι Σμιθ (Granny Smith) ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κυβάκια/ζάρια 2 φλ. αλεύρι ½ φλ. ζάχαρη 1 πολύ...

Κοτόπουλο Μαρσάλα (με κουμανδαρία)

Χρόνος: 40 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 2 μεγάλα φιλέτα κοτόπουλου (γύρω στα 700 γρ. σύνολο) ½ φλ. απλό αλεύρι 2 κουταλιές ελαιόλαδο 5 κοφτές κουταλιές βούτυρο 250...

Pizza pronto (χωρίς μαγιά)

Χρόνος: ½ ώραΒαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (1 μεγάλη πίτσα)1 ½ φλ. αλεύρι πίτσας + λίγο επιπλέον1 κύπελλο 200 γρ. πλήρες γιαούρτι στραγγιστό1 κουταλιά ελαιόλαδο...

Εύκολο μαροκινό τατζίν κοτόπουλου

Χρόνος: 1 ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 10 παστά χρυσόμηλα ½ φλ. καυτό νερό 1/2 φλ. ασπρισμένα αμύγδαλα 500-600 γρ. μηροί κοτόπουλου, χωρίς πέτσα και κόκαλο,...

Τυρομπουκιές με πικάντικη σάλτσα ντομάτας

Συστατικά 1 ½ φλ. (350 γρ.) φρέσκια αναρή λιωμένη με πιρούνι 1 ½ φλ. (150 γρ.) φυσικό τυρί (τύπου ένταμ) τριμμένο 1 γεμάτη κουταλιά ψιλοκομμένος βασιλικός 2...

Τραγανές πατάτες wedges φούρνου

Χρόνος: ½ ώρα + 1 ώρα αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-6 άτομα): 6 μέτριες (1 κιλό περίπου) ομοιόμορφες πατάτες, ξεφλουδισμένες, ή με τη φλούδα τους 4-5...

Αρωματικές ψητές κνήμες κοτόπουλου

Υλικά 1 κιλό περίπου κνήμες (μπουτάκια) κοτόπουλου, καλά στεγνωμένες με απορροφητικό χαρτί από ρολό κουζίνας 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 γεμάτο κουταλάκι ρίγανη 1 κοφτό κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη 1...

Πατατόσουπα με τυρί

Υλικά 5 φέτες μπέικον, κομμένες σε μικρά κομματάκια 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες (προαιρετικά) 4 κοφτές κουταλιές απλό αλεύρι 2 φλ. ζωμός (κρύος) κότας ή λαχανικών...

Γαλλικό τοστ με τυρί κρέμα, μύρτιλα και μέλι

Ένα πρωινό ξύπνημα με υπέροχο και πεντανόστιμο πρόγευμα, που γίνεται εύκολα και γρήγορα. Χρόνος: 20 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 2 άτομα) 4 φέτες ψωμί φόρμας (Sliced) 4...

Μπάρες λεμονιού

Μικρά γλυκά για σνακ ή επιδόρπιο- τέλεια μετά από ψάρι- που γίνονται πανεύκολα και είναι υπέροχα. Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 16 τεμάχια περίπου) 250...

Μπακαλιάρος με σάλτσα κρασιού, ντοματίνια και βασιλικό

Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): Σάλτσα κρασιού, ντομάτας και βασιλικού: 2 κουταλιές ελαιόλαδο¼ κοφτό κουταλάκι μπούκοβο, ή νιφάδες τσίλι2 σκελίδες σκόρο, πολύ ψιλοκομμένες250-300...

Εύκολη τυρόπιτα χωρίς φύλλο

Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 5-6 άτομα) 200 γρ. λιωμένο βούτυρο+ επιπλέον για το ταψάκι 250 γρ. γιαούρτι 3 μεγάλα αβγά, ελαφρά χτυπημένα 400 γρ. φέτα, λιωμένη...

Βιταμινούχα σαλάτα καρότο-μήλο- σελινόριζα

Υλικά 2 πράσινα μήλα (Granny Smith), ξεφλουδισμένα και ξεσποριασμένα 1 κ.σ. χυμός λεμονιού 1 μικρή/μέτρια σελινόριζα, ξεφλουδισμένη 2 μέτρια καρότα, ξεφλουδισμένα 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. μηλόξιδο 1 κ.γ. μουστάρδα (Dijon...

Λαχανοντολμάδες

Υλικά 1 ολόκληρο λάχανο (κραμβί), 1 περίπου κιλό ½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος 1 φλ. ρύζι (γλασέ καλύτερα) 1 ½ φλ. ψιλοκομμένος μαϊντανός (κρατείστε τα κοτσάνια του) ½ φλ. άνηθος...

Ιταλικό κέικ λεμονιού «κουλούρα» (Ciambella)

Υλικά 4 μεγάλα αβγά 1 1/4 φλ. ζάχαρη 3/4 φλ. λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο) 1/4 φλ. γάλα 1 μεγάλο λεμόνι, το ξύσμα + 1/3 φλ. χυμός 2 ½ φλ. απλό...

Λαζάνια με κιμά

Συστατικά 350 γρ. περίπου λαζάνια έτοιμα για το φούρνο ½ κιλό βοδινό κιμά 4 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (+επιπλέον για το ταψί) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 μέτριο καρότο...

Αχλάδια κρασάτα στιλ belle Hélène

Συστατικά Για 8 άτομα 8 μεγάλα, σφιχτά αλλά όχι άγουρα αχλάδια, με ένα κομματάκι μίσχου στη θέση του, 3 φλ. (1 μπουκάλι) κόκκινο ξηρό κρασί, 1 1/4 φλ....

Γαλλικό κέικ λεμόνι

Συστατικά 1 ½ φλ. απλό αλεύρι + λίγο για πασπάλισμα, 1 γεμάτο κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, ½ κοφτό κουταλάκι αλάτι, 1 φλ. ζάχαρη, 1 κουταλιά ψιλό ξύσμα λεμονιού, 3/4 φλ. πλήρες...

Μπρουσκέτα α λα ελληνικά

ΥΛΙΚΑ 16 φετάκια από μπαγκέτα (ιταλική καλύτερα, ή γαλλική, κομμένη στο αρτοποιείο), ½ φλ. λεπτοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, 6 μέτριες, ώριμες ντομάτες, 2 κουταλιές ξίδι, 1 γεμάτη κουταλιά στραγγισμένη κάπαρη, 1...