Νίνα Θεοχαρίδου

Χρόνος: 1 ½ ώρα + 5 ώρες αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά ( για 8-10 άτομα): 500 γρ. φρέσκια αναρή (όχι μειωμένων λιπαρών), λιωμένη με πιρούνι 500 γρ....

Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 3 φιλέτα πάπιας (με πέτσα), 250 γρ. περίπου το καθένα (ξεπαγωμένα αποβραδίς στο ψυγείο και ½ ώρα...

Ένα «ρετρό» πανελλήνιο πιάτο που είτε συνοδεύει ψητό κρέας, είτε είναι κύριο πιάτο αυτούσιο, με φέτα και γίνεται απαραίτητα με φρέσκες ντομάτες. Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός...

Χρόνος: 1 1/4 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-6 άτομα): 1 μεγάλο ψάρι γύρω στα 1750 γρ. (1 3/4 κιλού), τσιπούρα, ή φαγκρί, ή λαβράκι, καθαρισμένο 4...

Υλικά (για 4-6 άτοµα σαν µεζεδάκι) 4 µεγάλα (σκουρόχρωµα) κολοκυθάκια 1 τενεκεδάκι (µικρό) µπίρα 1 φλ. (περίπου) αλεύρι 2-3 σταγόνες ταµπάσκο (Tabasco-προαιρετικά) λάδι για τηγάνισµα αλάτι, πιπέρι γιαούρτι ή τζατζίκι για...

Συστατικά 3 φιλέτα κοτόπουλου 2 κουταλιές χυμό λεμονιού 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι 1 φλ. γαλέτα (αλεσμένη φρυγανιά) ½ φλ. τριμμένη παρμεζάνα (ή κεφαλοτύρι) 1 κοφτό κουταλάκι ρίγανη (ξηρή) 1 κοφτό κουταλάκι...

Χρόνος: 1 ½ ώρα + 1 βράδυ αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (μεζεδάκι για 8 άτομα): 1 γεμάτο φλ. ρεβίθια ½ κοφτό κουταλάκι μαγειρική σόδα (προαιρετικά) ½ φλ. ταχίνι 1-2...

Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 8 άτομα) 1 φλ. λάδι (ελαιόλαδο, ή καλύτερα ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο) 2 φλ. σιμιγδάλι χοντρό ΚΑΖΑΖΗΣ 3 φλ. ζάχαρη (ή λιγότερο,...

Χρόνος: ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο Υλικά (για 12-15 πάνκεϊκ) 1 φλ. απλό αλεύρι 1 κουταλιά ζάχαρη 1 γεμάτο κουταλάκι μπέικιν πάουντερ ½ κοφτό κουταλάκι αλάτι 1 φλ. γάλα 2 κουταλιές λιωμένο...

Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 1 κιλό μεγάλα, φρέσκα μύδια 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1/4 φλ. άσπρο, ξηρό κρασί 1/4 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 3 κοφτές...

Χρόνος: 30 λεπτά + 2 ώρες αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 6 άτομα): 1 κιλό περίπου φιλέτα ή μηροί κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλο, ή ανάμικτα 2...

Χρόνος: 1 1/4 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 12 άτομα): 175 gr. (3/4 φλ.) ξεπαγωμένο βούτυρο, τεμαχισμένο + λίγο για άλειμμα 1 ½ φλ. ζάχαρη 400 γρ. φρέσκια...

Το χοιρινό και όχι η γαλοπούλα είναι το παραδοσιακό ελληνικό χριστουγεννιάτικο πιάτο Χρόνος: 4 ώρες + ½ ώρα αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 8-10 άτομα): 1 μπούτι...

Χρόνος: ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 6 άτομα) 2 μεγάλα μήλα γκράνι Σμιθ (Granny Smith) ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κυβάκια/ζάρια 2 φλ. αλεύρι ½ φλ. ζάχαρη 1 πολύ...

Χρόνος: 40 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 2 μεγάλα φιλέτα κοτόπουλου (γύρω στα 700 γρ. σύνολο) ½ φλ. απλό αλεύρι 2 κουταλιές ελαιόλαδο 5 κοφτές κουταλιές βούτυρο 250...

Χρόνος: ½ ώραΒαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (1 μεγάλη πίτσα)1 ½ φλ. αλεύρι πίτσας + λίγο επιπλέον1 κύπελλο 200 γρ. πλήρες γιαούρτι στραγγιστό1 κουταλιά ελαιόλαδο...

Χρόνος: 1 ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 10 παστά χρυσόμηλα ½ φλ. καυτό νερό 1/2 φλ. ασπρισμένα αμύγδαλα 500-600 γρ. μηροί κοτόπουλου, χωρίς πέτσα και κόκαλο,...

Συστατικά 1 ½ φλ. (350 γρ.) φρέσκια αναρή λιωμένη με πιρούνι 1 ½ φλ. (150 γρ.) φυσικό τυρί (τύπου ένταμ) τριμμένο 1 γεμάτη κουταλιά ψιλοκομμένος βασιλικός 2...

Χρόνος: ½ ώρα + 1 ώρα αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-6 άτομα): 6 μέτριες (1 κιλό περίπου) ομοιόμορφες πατάτες, ξεφλουδισμένες, ή με τη φλούδα τους 4-5...

Υλικά 1 κιλό περίπου κνήμες (μπουτάκια) κοτόπουλου, καλά στεγνωμένες με απορροφητικό χαρτί από ρολό κουζίνας 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 γεμάτο κουταλάκι ρίγανη 1 κοφτό κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη 1...

Υλικά 5 φέτες μπέικον, κομμένες σε μικρά κομματάκια 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες (προαιρετικά) 4 κοφτές κουταλιές απλό αλεύρι 2 φλ. ζωμός (κρύος) κότας ή λαχανικών...