Νίνα Θεοχαρίδου
Νηστίσιμο κέικ με ολόκληρο πορτοκάλι
Χρόνος: 1 ώρα + 1 ώρα για το πορτοκάλι
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 12 μερίδες):
1 μέτριο πορτοκάλι Μέρλιν (γύρω στα 250 γρ.- ζυγίστε το στο...
Λαβράκι με σάλτσα μανιταριών και άρωμα από λεμόνι
ΛΙΚΑ(για 4 άτομα)• 4 φιλέτα από 2 μεγάλα λαβράκια, 1½ κιλό, συνολικά• 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο• 2 κουταλιές ελαιόλαδο• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο• 450 γρ....
Παέγια με κοτόπουλο και γαρίδες
ΥΛΙΚΑ
(για 6-8 άτομα)• 1 κοτόπουλο, τεμαχισμένο• ½ κιλό μεγάλες, ωμές γαρίδες, ξεφλουδισμένες, με την ουρίτσα τους πάνω• 100 περίπου γρ. ισπανικό λουκάνικο chorizo σε...
Κλασικό κοτόπουλο με μουστάρδα και μέλι
Χρόνος: 45 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4 άτομα):
2 μεγάλα φιλέτα κοτόπουλου (σύνολο 850-900 γρ.)
1 κοφτή κουταλιά γλυκιά πάπρικα
1 κοφτό κουταλάκι μουστάρδα σε σκόνη
1 γερή...
Καλαμαράκια baby λεμονάτα
Χρόνος: 30 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (μεζεδάκι για 4-5 άτομα)
½ κιλό περίπου πολύ μικρά καλαμαράκια, καθαρισμένα,
1 μεγάλο λεμόνι, το ξύσμα και ο χυμός + επιπλέον...
Ανάστροφο κέικ με ροδάκινα
Χρόνος: 1 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/Μέτριο
Υλικά (για 10 άτομα):
60 γρ. (4 κοφτές κουταλιές) βούτυρο
1/3 φλ. ξανθή ζάχαρη
1 ½ κουταλάκι χυμός λεμονιού
1 πρέζα αλάτι
6 ώριμα ροδάκινα...
Αχλάδια κρασάτα στιλ belle Hélène
Συστατικά
Για 8 άτομα
8 μεγάλα, σφιχτά αλλά όχι άγουρα αχλάδια, με ένα κομματάκι μίσχου στη θέση του,
3 φλ. (1 μπουκάλι) κόκκινο ξηρό κρασί,
1 1/4 φλ....
Γαλλικό κέικ λεμόνι
Συστατικά
1 ½ φλ. απλό αλεύρι + λίγο για πασπάλισμα,
1 γεμάτο κουταλάκι μπέικιν πάουντερ,
½ κοφτό κουταλάκι αλάτι,
1 φλ. ζάχαρη,
1 κουταλιά ψιλό ξύσμα λεμονιού,
3/4 φλ. πλήρες...
Τέλειες πατάτες φούρνου
Είναι αλάθητες κι ακόμα και οι πρωτάρηδες τις πετυχαίνουν. Είναι τραγανές απέξω και το εσωτερικό τους λιώνει στο στόμα. Τέλειες για το κυριακάτικο και...
Γαρίδες κάρυ
Χρόνος: 1 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά(για 4-5 άτομα):
1 κιλό μέτριες/μεγάλες ωμές (γκρίζες) γαρίδες, ξεπαγωμένες
2 κουταλιές λάδι
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσινο μήλο (Granny Smith) ξεφλουδισμένο, κομμένο...
Αναρόπιτα-κέικ με ροδάκινα κονσέρβας
Χρόνος: 1 ½ ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 8-10 άτομα):
2 κονσέρβες (2 Χ 415 γρ.) φέτες ροδάκινων σε χυμό (όχι σιρόπι)
125 γρ. ξεπαγωμένο βούτυρο (ελέγξτε...
Αναρή ψητή με παρμεζάνα και ντοματίνια
Χρόνος: 45 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (ορεκτικό για 6-8 άτομα):
1 κιλό φρέσκια αναρή, καλά λιωμένη με πιρούνι, ή τα χέρια
3 μεγάλα αβγά
3/4 φλ. τριμμένη παρμεζάνα...
Ψητά λαχανικά
Χρόνος: 45 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4 άτομα):
2 χρωματιστές πιπεριές, ξεσποριασμένες, σε κομμάτια 3 εκ. περίπου (μπουκιές)
2 μέτρια/μεγάλα κολοκυθάκια, σε ροδέλες ½ εκ. περίπου
1...
Μανιταρόπιτα με αναρή, χωρίς φύλλο
Ένα εύκολο χορτοφαγικό φαγητό για όλη την οικογένεια.
Χρόνος: 1 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4-6 άτομα):
500 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φετάκια
2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
6 αυγά
1 γεμάτη...
Κοτόπουλο γαλλικό φρικασέ
Χρόνος: 1 ½ ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 5-6 άτομα):
1 κοτόπουλο τεμαχισμένο (2 κιλά περίπου) ή κομμάτια κοτόπουλου, όλα με πέτσα και κόκαλο (850-900 γρ....
Φασολάδα ζεστή σαλάτα με σπανάκι και λιαστές ντομάτες
Χρόνος: 1 ώρα + 1 βράδυ αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4 άτομα):
1 1/3 φλ. άσπρα φασόλια
100-120 γρ. (½ βαζάκι περίπου) λιαστές ντομάτες στο λάδι,...
Πατατούλες κρασάτες με θυμάρι
Χρόνος: 50 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (συνοδευτικό για 4-5 άτομα):
750 γρ. φρέσκιες baby πατατούλες
5 κουταλιές ελαιόλαδο
1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά ξεφυλλισμένο θυμάρι
3/4 φλ. άσπρο, ξηρό...
Ντολμάδες με κυπριακά λάχανα
Χρόνος: 1 1/4 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο
Υλικά (για 4-6 άτομα):
2 δέσμες κυπριακά λάχανα (σέσκουλα)
½ κιλό κιμάς (μοσχαρίσιος, χοιρινός ή ανάμικτος)
1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο ή πολύ...
Τσιπούρες στο φούρνο με πατάτες
Χρόνος: 1 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4 άτομα):
4 ατομικές τσιπούρες, 300 γρ. περίπου η καθεμιά
6 μέτριες/μεγάλες πατάτες ξεφλουδισμένες, κομμένες σε ροδέλες πάχους ½ εκ....
Αγκινάρες με μπιζέλια α λα πολίτα
Χρόνος: 1 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 6 άτομα):
1 κρεμμύδι κομμένο κατά μήκος σε φετάκια
1 δέσμη φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες
1-2 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια
3 μέτρια...
Κλασικό ριζότο με αχλάδι και γκοργκοντζόλα
Υλικά
1 3/4 φλ. ρύζι για ριζότο, Arborio ή Carnaroli
60 γρ. (4 κοφτές κουταλιές βούτυρο)
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
½ φλ. άσπρο ξηρό κρασί
1...