Νίνα Θεοχαρίδου

Κολοκυθοκεφτέδες με αναρή

Χρόνος: 45 λεπτά + 30 λεπτά αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 16 κομμάτια περίπου): 4-5 μέτρια κολοκυθάκια 3 λεπτά κρεμμυδάκια (ή 2 πιο χοντρά), με τα τρυφερά...

Κινέζικο κοτόπουλο λεμονάτο

Χρόνος:1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 500-600 γρ. περίπου φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε μπουκιές 3 εκ. περίπου 2 κουταλιές κινέζικο κρασί ρυζιού Shaoxing, ή ξηρό...

Κλαφουτί μανιταριών με κουμανδαρία

Χρόνος: 1 ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (4 άτομα κυρίως πιάτο, 6 πρώτο) ½ φλ. αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι (ιταλικά porcini, ή γαλλικά cèpes) 500 γρ. ανάμικτα μανιτάρια...

Γαλλικό πατέ από συκωτάκια κοτόπουλου

Ρετρό και πλούσιο σε θερμίδες αλλά υπέροχο, είναι απαραίτητο στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Απολαύστε το σε μικρή δόση πάνω σε βουτυρωμένη μικρή φρυγανιά ή φέτα...

Μάφιν μπανάνας με σοκολάτα

Εύκολα μάφιν σοκολάτας που γίνονται ακόμη καλύτερα όταν έχετε υπερώριμες μπανάνες με μαυρισμένη φλούδα. Ευκαιρία να τις χρησιμοποιήσετε! Χρόνος: 40 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 12...

Κούκις καρύδας

Τραγανά και πολύ νόστιμα γίνονται πανεύκολα και είναι τέλεια για να συνοδεύσουν τον καφέ σας Χρόνος: 25 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 10 άτομα) 1 φλ. αλεύρι...

Μηλόπιτα στρούντελ

Χρόνος: 1 1/4 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο Υλικά (για 8 άτομα) 1 έτοιμο φύλλο σφολιάτας (από συσκευασία για 2) ξεπαγωμένο 8 μέτρια μήλα (καλύτερα ανάμικτα κίτρινα, κόκκινα πράσινα) 2...

Εύκολα πιροσκί με ζύμη κουρού

Τα πιτάκια πιροσκί είναι γνωστά σε όλη την Ανατολική Ευρώπη και υπάρχουν πολλές συνταγές για γέμιση, γλυκιές και αλμυρές. Η συνταγή αυτή είναι η...

Τοστ με γκουακαμόλε

Χρόνος: 15 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 2-4 άτομα): Για το γκουακαμόλε: 2 μεγάλα, ώριμα αβοκάντο, καλά λιωμένα με πιρούνι2 κουταλιές χυμό λάιμ ή λεμόνι2-3 σταγόνες Ταμπάσκο...

Σπανακόπιτα- quiche χωρίς κρούστα

Μια πανεύκολη σπανακόπιτα για πρώτο πιάτο, ή ελαφρύ γεύμα με μια πλούσια σαλάτα Χρόνος: 40 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 3-4 άτομα): 3 αβγά 100 γρ. φέτα λιωμένη...

Κλαφουτί με κεράσια

Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 6 άτομα): 1 κουταλάκι βούτυρο και λίγο αλεύρι για το ταψάκι 4 γεμάτα φλ. κεράσια (μεγάλα καλύτερα), ½ φλ. απλό αλεύρι ½...

Πιπεριές Φλωρίνης μαρινάτες

Υλικά 6 ωραίες πιπεριές Φλωρίνης (δες σημείωση) 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.γ. βαλσάμικο ξίδι 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη ½ κ.γ. φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης ψιλοκομμένα, ή 3-4 φύλλα βασιλικού τεμαχισμένα 1...

Αμυγδαλωτά

Χρόνος: 1 ½ ώρα + 1 ώρα αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 50 περίπου) 500 γρ. αμύγδαλα (όχι έτοιμα ασπρισμένα) 1 φλ. ζάχαρη 2/3 φλ. νερό 6 κουταλιές ροδόσταγμα...

Λουβιά σαλάτα

Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 1 ½ φλ. ξηρά λουβιά, ή 500 γρ. φρέσκα ή κατεψυγμένα λουβιά ξεκούνια 1 φύλλο δάφνης ½ λεμόνι, ο...

Πολύ πλούσιο Mac and Cheese

Το περίφημο αμερικάνικο γκρατέν μακαρονιών Mac and Cheese (μακαρόνια με τυρί) παίρνει μια πολύ πιο πλούσια μορφή από την απλή συνταγή του, με μπόλικο...

Γαλλική τάρτα λεμόνι

Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 8 άτομα) Ζύμη για την τάρτα: 120 γρ. ( ½ φλ.) βούτυρο, 4 κουταλιές νερό, 1 κοφτή κουταλιά ζάχαρη, 1 ½ κουταλιά λάδι...

Amuse bouche με τυρί κρέµα και σολοµό

Υλικά 3 φέτες καπνιστού σολοµού ή 1 ψιλοκοµµένη και οι 2 κοµµένες σε λεπτές λωρίδες 50 γρ. (1/4 κουτιού - περίπου 3 κοφτές κουταλιές) ελαφρύ τυρί...

Ανάλαφρη λεμονόπιτα

Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 12 άτομα) 4 αβγά χωρισμένα 1 φλ. ζάχαρη άχνη 1 κουταλιά ψιλό ξύσμα λεμονιού, το κίτρινο (ή το πράσινο) μέρος μόνο ¼...

Ινδικοί πατατοκεφτέδες Αλού-τίκι

Ένα από τα πιο δημοφιλή street food των Ινδιών, τα πικάντικα Aloo tikki συνοδεύονται είτε με γιαούρτι, είτε με ράιτα (raita )-ινδικό τζατζίκι, που...

Σπαράγγια με σος παρμεζάνας

Συστατικά 1 συσκευασία σπαράγγια διαθέσιμα στα Foodsaver 1/3 φλ. (80 γρ.) λιωμένο βούτυρο 250 γρ. τυρί κρέμα Arla Cream Cheese διαθέσιμο στα Foodsaver ξεπαγωμένο ½ φλ. τριμμένη παρμεζάνα...

Τραγανές φτερούγες στο φούρνο

Το μπέικιν πάουντερ τις κάνει τραγανές σαν τηγανητές. Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (μεζεδάκι για 6-8 άτομα) 1 κιλό περίπου φτερούγες κοτόπουλου 1 κοφτή κουταλιά μπέικιν πάουντερ 1...