ΑρχικήΦαγητάΖυμαρικά-Ριζότο

Ζυμαρικά-Ριζότο

Κοχύλια γεμιστά

Μεγάλα ζυμαρικά σε σχήμα κοχυλιού με γέμιση από κοτόπουλο, σπανάκι, τυρί κρέμα και παρμεζάνα. Ιδιαίτερο πιάτο και για τα φιλικά τραπεζώματα. Συστατικά 1 πακέτο (500γρ.) κοχύλια (το...

Σπαγγέτι καρμπονάρα με λουντζάκι και αναρή

ΥΛΙΚΑ• 350 γρ σπαγγέτι• ½ κουταλάκι τσαγιού αλάτι• 3 κροκάδια αυγών• 300 γρ. φρέσκια αναρή ανάλατη• 125 γρ. λουντζάκιΕΚΤΕΛΕΣΗΒάζουμε τα μακαρόνια σε κατσαρόλα με...

Νιόκι με μελιτζάνες

Υλικά Για τις μελιτζάνες: 600 γρ. μελιτζάνες κομμένες σε κύβους 70 ml ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι Για τα νιόκι: 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδα 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά 125 ml...

Κοχύλια με γαρίδες και πάπρικα

ΥΛΙΚΑ• 250γρ γαρίδες καθαρισμένες και ψημένες (χωρίς τα κεφάλια)• 20γρ ελαιόλαδο• 2 σκελίδες σκόρδο• 1 κοφτό κουταλάκι τσαγιού πάπρικα γλυκιά• Θαλασσινό αλάτι• 250γρ μακαρόνια...

Σπαγγέτι ολικής αλέσεως με τόνο

Υλικά •        400 γρ. Σπαγγέτι Ολικής Αλέσεως Μιτσίδη •        1 κονσέρβα Ψιλοκομμένη Ντομάτα με Κρεμμύδι Μιτσίδη •        360 γρ. κονσέρβα τόνο σε ελαιόλαδο (στραγγισμένο και σπασμένο σε...

Πουγκιά με 4 τυριά

ΥΛΙΚΑ •   2 συσκευασίες Πουγκιά με 4 Τυριά Μιτσίδη •   2 κ.σ. Πέστο Μιτσίδη •   2/3 φλ. λευκό κρασί •   λίγο αλάτι και πιπέρι •   30 γρ. πινόλια •   1/3...

Λαζάνια μπολονέζ

Υλικά 5 κ.σ. ελαιόλαδο  2 κ.σ. βούτυρο ανάλατο, 1 καρότο τριμμένο, 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 1 λωρίδα σέλινο, ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη, 100 γρ. ιταλική παντσέτα (ή μπέικον*) 1000 γρ. μοσχαρίσιο...

Σαλάτα Καζαρέτσε με πέστο

Υλικά •   300 γρ. Μακαρόνια Καζαρέτσε Μιτσίδη •   ½ φλ. λιαστές ντομάτες σε φέτες •   ½ φλ. πινελιά καβουρδισμένα (45 γρ.) •   300 γρ. μοτσαρέλα σε μπαλίτσες κομμένες...

Πένες µε µασκαρπόνε και µανιτάρια του δάσους

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. ζυµαρικά πένες 250 γρ. τυρί µασκαρπόνε 100 γρ. αποξηραµένα µανιτάρια του δάσους 200 γρ. λιαστές ντοµάτες 1/4 ποτηριού λευκό κρασί Φύλλα φρέσκου βασιλικού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Μουλιάζουµε τα αποξηραµένα µανιτάρια σε...

Σπαγγέτι με τόνο

Υλικά 250 γρ. σπαγγέτι ή μακαρόνια βίδες 3 κουταλιές ελαιόλαδο 6 φιλέτα αντζούγιας, ψιλοκομμένες 3 σκελίδες σκόρδα, ψιλοκομμένες ¼ κουταλάκι νιφάδες τσίλι 300 γρ. φρέσκια ντομάτα, κομμένη σε μικρά κυβάκια 3...

Κριθαρότο Θαλασσινών

ΥΛΙΚΑ• 150 γρ. κριθαράκι• 4 γαρίδες• 50 γρ. καλαμάρι• 50 γρ. χταπόδι• 4-5 μύδια• Ζωμός λαχανικών• 30 ml ούζο• 60 γρ. φινόκιο ψιλοκομμένο• 2...

Φετουτσίνι με λαχανικά και κρέμα-λεμόνι

Αγαπημένα ζυμαρικά από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά 1 πακέτο (500 γρ. ) φετουτσίνι (Fettuccini), 100 γρ. (6 ½ κουταλιές) βούτυρο, 4 καρδιές αγκινάρας βρασμένες και κομμένες σε...

Πικάντικα Λιγκουίνι με Κυδώνια (Piccante Linguini con Vongole)

Από τον σεφ Χρίστο Νοέλ Bassil Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά Στάδια εκτέλεσης Προμηθευόμαστε τα Κυδώνια μας από τις Ψαραγορές Blue Island Ετοιμάζουμε όλα μας...

Κριθαράκι με σπαράγγια και σολομό

Υλικά 4 φιλέτα σολομό, χωρίς δέρμα και κόκκαλα 50 ml ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδα, ψιλοκομμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο Μια δέσμη σπαράγγια (περίπου 150 γρ.), κομμένα σε μπαστουνάκια 25 γρ....

Γιουβέτσι με κιμά

ΥΛΙΚΑ 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ.  βούτυρο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκόρδα, ψιλοκομμένα 1 καρότο, χοντροτριμμένο 350 γρ. κιμά χοιρινό ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι ½ κ.γ.αλάτι 1 κ.γ. πάπρικα ¼ πιπέρι, καγιέν 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1...

Ισπανικό ρύζι με κοτόπουλο (Arroz Con Pollo)

Υλικά 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο 4 ολόκληρα πόδια (τέταρτα) κοτόπουλου, με πέτσα και κόκαλο, χωρισμένα στην κλείδωση στα δυο, ξεπλυμένα και καλά στεγνωμένα ½ φλ. αλεύρι για πασπάλισμα 1...

Ψάρι στο φούρνο µε κριθαράκι

ΥΛΙΚΑ 4 κοµµάτια (150 γρ. περίπου το καθένα) φιλέτο ψαριού (π.χ. µπακαλιάρος ή πέρκα) 1 κοφτή κουταλιά βούτυρο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 3 φρέσκα κρεµµυδάκια µε τα τρυφερά φυλλαράκια...

Σπαγγέτι αλά καρµπονάρα

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. σπαγγέτι Νο6 (1 πακέτο) 8-10 φέτες λούντζα κοµµένη σε τετραγωνάκια 2 κουταλιές ελαιόλαδο + 1 κουταλιά επιπλέον (προαιρετικά) 3 αβγά ελαφρά χτυπηµένα 4 κουταλιές κρέµα γάλακτος ½...

Σπαγγέτι µε πικάντικη αραµπιάτα και µύδια

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. σπαγέτι Νο6 (1 πακέτο) 1 βαζάκι (190 γρ.) σάλτσα αραµπιάτα 250-300 γρ. κατεψυγµένα µύδια (χωρίς κέλυφος), ξεπαγωµένα (ή ανάµικτα µύδια µε γαρίδες) 4 κουταλιές λευκό,...

Σπαγγέτι µε πέστο ελιάς

ΥΛΙΚΑ 500 γρ.) σπαγγέτι  Νο6 (1 πακέτο) 1 φλ. (πατικωµένο) φύλλα µαϊντανού 1 κουταλιά φυλλαράκια δεντρολίβανου 1 µεγάλη σκελίδα σκόρδο (ή 2 µικρές), σε φετάκια 4 κοµµάτια λιαστής ντοµάτας...

Σαλάτα µε µακαρόνια και πέστο λιαστής ντοµάτας

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. τρικολόρε (1 πακέτο) 1 κύβο ζωµό λαχανικών 1 κουταλάκι αλάτι 1 µικρό φινόκιο κοµµένο σε λεπτές ροδέλες 3-4 λιαστές ντοµάτες ψιλοκοµµένες 2 κοµµάτια (2Χ125γρ.) µοτσαρέλα 3 κουταλιές πινόλια (κουκουνάρια) Για...