Ζυμαρικά-Ριζότο

ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο χοντρά μακαρόνια βιολογικός ζωμός λαχανικών δυόσμος ξερός ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ 600γρ. βιολογικό κιμά κοτόπουλου 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο μαϊντανό σάλτσα από βιολογικές ντομάτες λίγο λευκό ή κόκκινο κρασί αλάτι,...

ΥΛΙΚΑ 200 γρ. φρέσκια ζύµη για ζυµαρικά 2 αυγά, 50 γρ. αλεύρι 100 γρ. γαλέτα Λάδι για τηγάνισµα Λίγο ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Για τη γέµιση: 1 κότσι αρνίσιο (περίπου 450 γρ.) 50 γρ....

ΥΛΙΚΑ (για 6-8 άτομα)• 1 κοτόπουλο, τεμαχισμένο• ½ κιλό μεγάλες, ωμές γαρίδες, ξεφλουδισμένες, με την ουρίτσα τους πάνω• 100 περίπου γρ. ισπανικό λουκάνικο chorizo σε...

Υλικά Για τις μελιτζάνες: 600 γρ. μελιτζάνες κομμένες σε κύβους 70 ml ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι Για τα νιόκι: 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδα 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά 125 ml...

Υλικά 1 1/4-1 ½  κιλό, μεγάλες καλύτερα, σουπιές (ζητάτε να σας καθαρίσουν τις σουπιές στο ιχθυοπωλείο, αλλά να σας κρατήσουν τουλάχιστον 4 σακουλάκια μελάνι) 4 κουταλιές...

Από τον σεφ Χρίστο Νοέλ Bassil Μερίδες 4 Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά Στάδια εκτέλεσης Προμηθευόμαστε τις Γαρίδες μας καθαρισμένες ή με το κέλυφος από τις...

Υλικά500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο1 κουταλιά ελαιόλαδο1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο1 κουταλιά βούτυρο ανάλατο200 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο2 κουταλιές μαϊντανό φρέσκο, ψιλοκομμένο1 κουταλάκι φρέσκο θυμάρι...

Από τον σεφ Χρίστο Νοέλ Bassil Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά Στάδια εκτέλεσης Προμηθευόμαστε τα Κυδώνια μας από τις Ψαραγορές Blue Island Ετοιμάζουμε όλα μας...

ΥΛΙΚΑ 300 γρ. ρύζι parboiled Μιτσίδης 750 ml νερό ½ κουταλάκι αλάτι 300 γρ. φασόλια ενταμάμε, κατεψυγμένα 60 ml ελαιόλαδο 3 αυγά, ελαφρά κτυπημένα 8 μεγάλες γαρίδες ακαθάριστες (προαιρετικά) 800 γρ. γαρίδες...

ΥΛΙΚΑ 30 γρ. ελαιόλαδο60 γρ. βούτυρο ανάλατο4 σκελίδες σκόρδα1-2 καυτερές πιπεριές ή ½ κουταλάκι νιφάδες τσίλι1 κιλό αχιβάδες180 γρ. λευκό ξηρό κρασί½ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο500...

ΥΛΙΚΑ 750 γρ. ταλιατέλες ή παπαρδέλες 500 γρ. γαρίδες µετρίου µεγέθους (καθαρισµένες και βρασµένες) φύλλα από φρέσκια ρόκα (1 δέσµη) 500 γρ. κρέµα γάλακτος Light λίγες ίνες κρόκο Κοζάνης...

ΥΛΙΚΑΓια τις ταλιατέλες• 500γρ αλεύρι φαρίνα• 60γρ χαρουπόσκονη• 10γρ αλάτι• 50γρ ελαιόλαδο• 275γρ νερό• 500γρ μανιτάρια Portobello• 30γρ ελαιόλαδο• 120γρ φρέσκα κρεμμυδάκια• 250γρ blue...

ΥΛΙΚΑ 1 συσκευασία (500γρ.) λινγκουίνι 1 κύβο ζωμό λαχανικών 1 κουταλάκι αλάτι 2 φλ. ρεβίθια ¼ φλ. ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 βαζάκι (190γρ.) πέστο βασιλικού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Από την προηγούμενη, βάζετε μπόλικο...

ΥΛΙΚΑ Για τη σος: 500γρ. ντοματίνια μοιρασμένα 1 πιπέρια κόκκινη, γλυκιά, χωρίς σπόρια, σε φέτες 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε φέτες 3 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες, σπασμένες με ένα μαχαίρι, μέσα...

ΥΛΙΚΑ 1 ½ φλ. ρύζι πάρμποϊλντ «Μιτσίδη» 700 γρ. γαρίδες καθαρισμένες (21/25) ¼ φλ. ελαιόλαδο 1 κ. σ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 καυτερή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη 350 γρ....

ΥΛΙΚΑ 2 δέσμες σπανάκι (περ. 600 γρ.), χοντροκομμένες 80 ml ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 πράσα, σε φέτες 5 κρεμμυδάκια φρέσκα, σε φέτες 4 κ. σ. άνηθο, ψιλοκομμένο 200 ml περαστή...

ΥΛΙΚΑ Για τις μελιτζάνες: 3 μεγάλες μελιτζάνες 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε φέτες 250 γρ. ντοματίνια, μοιρασμένα ¼ φλ. ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι Για το ιμάμ: 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε συσκευασία  «Μιτσίδη» 2...

ΥΛΙΚΑ 2 μελιτζάνες, κομμένες σε κύβους 2 κολοκυθάκια πράσινα, σε φέτες 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά, σε κομμάτια 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε φέτες 1 μεγάλη ντομάτα, σε φέτες 1 ολόκληρο κεφάλι...

ΥΛΙΚΑ• 250γρ τορτελίνι με τυρί Μιτσίδη• 500γρ κολοκυθάκια• 20γρ ελαιόλαδο• 60γρ φρέσκα κρεμμυδάκια• Φρέσκα φύλλα από διάφορα αρωματικά• Παρμεζάνα• 1 κύβο ζωμό λαχανικών Μιτσίδη ΕΚΤΕΛΕΣΗΚόβετε...

ΥΛΙΚΑ• 500γρ μελιτζάνες• 125γρ κρεμμύδι• 40γρ ελαιόλαδο• 15γρ φυσική σκόνη λαχανικών Μιτσίδη• 250γρ ντοματίνια• 200γρ φέτα• 250γρ μακαρόνια τρικολόρ Μιτσίδη• Χοντροκοπανισμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗΠλένετε τις μελιτζάνες...

ΥΛΙΚΑ• 1 κιλό γαρίδες (ακαθάριστες)• 40γρ ελαιόλαδο• 50γρ brandy• 400γρ μακαρόνια σπαγγέτι ΜιτσίδηΓια τη σάλτσα ντομάτας:• 75γρ φρέσκα κρεμμυδάκια• 25γρ ελαιόλαδο• 500γρ ώριμες ντομάτες,...