Ζυμαρικά-Ριζότο

ΥΛΙΚΑ• 1 κουτί κυπριακές ραβιόλες Μιτσίδη• 2 κ.σ. ελαιόλαδο• Αλάτι και πιπέρι• 1/2 κ.γ. δυόσμο ξηρό• Χαλούμι τριμμένο και φρέσκο δυόσμο για γαρνίρισμαΓια τη...

ΥΛΙΚΑ• 2/3 φλ. ρύζι μπασμάτι Μιτσίδη• 1/3 φλ. φιδέ Μιτσίδη• 1 ζωμό λαχανικών Μιτσίδη• 2 φλ. ζεστό νερό• Αλάτι και πιπέρι• 1/2 κ.γ. κάρδαμο...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. τορτελίνι με ρικότα και σπανάκι 2/3 φλ λευκό κρασί 1 ζωμό λαχανικών 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος 1/2 φλ. τυρί Γκράνα Πατάνο τριμμένο 1/2 φλ. φρέσκο σπανάκι...

ΥΛΙΚΑ 1 φλ. κριθαράκι 5 μπούτια κοτόπουλο (χωρίς δέρμα και κόκκαλο) κομμένα σε μπουκιές 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ.σ. ελαιόλαδο 3/4 φλ λευκό κρασί 1 κ.σ. πάστα ντομάτας 2 φλ....

ΥΛΙΚΑ 2 Χ 250 γρ. τορτελλόνι με μανιτάρια 60 γρ. βούτυρο ανάλατο Περίπου ½ φλιτζ. καρυδόψιχα Αλάτι και πιπέρι 2 σκελίδες σκόρδα 150 γρ. κατεψυγμένο σπανάκι 140 γρ. κατεψυγμένα μπιζέλια 125 ml...

Λατρεύω τόσο πολύ το αβοκάντο, που δεν θα μπορούσα παρά να το μετατρέψω σε σος, για ένα άλλο διαχρονικά αγαπημένο πιάτο - τα μακαρόνια!...

ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα: ¼ πακέτου (περίπου 125 γρ.) ζυµαρικά τρικολόρε 1 κύβο ζωµό κοτόπουλου Μια χούφτα φύλλα από άγρια ρόκα 2 κουταλιές κόκκινο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο ½ φλ. χαλλούµι...

Τα συναντήσαμε παντού. Σε όλα τα εστιατόρια και όλα τα food stands. Αυτό που κάνει το συγκεκριμένο πιάτο να ξεχωρίζει είναι το έντονο κίτρινο...

ΥΛΙΚΑ 4 φιλέτα σολοµό κατά προτίµηση χωρίς πέτσα 1 φλ. µίριν (από τις υπεραγορές) ½ φλ. Rice Vinegar 2 κουταλιές σκούρα σόγια σος, (Dark Soy Sauce) 2 κουταλιές φρέσκο...

Αν σου αρέσει το πέστο βασιλικού, αυτή η σαλάτα θα σου προκαλέσει εθισμό. Φτιάξε την ώρες πριν και οι γεύσεις θα δέσουν ακόμα περισσότερο....

ΥΛΙΚΑ Για την κρούστα: 1 φλ. φρέσκα ψίχουλα ψωμιού 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές φρέσκα αρωματικά, όπως μαϊντανό, βασιλικό, δυόσμο Για τα μακαρόνια: 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 σκελίδες...

Υλικά 200γρ μακαρόνια χωριάτικα 200γρ ντοματίνια 1 μεγάλη πιπεριά πράσινη 1 μεγάλη πιπεριά κόκκινη 2-3 μέτρια κολοκυθάκια 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο Τριμμένο χαλούμι ή ξερή αναρή Εκτέλεση Βράζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο ζεστό...

ΥΛΙΚΑ 60 ml ελαιόλαδο 24 μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες 250 γρ. κοτόπουλο ψαχνό 70 γρ. ισπανικό λουκάνικο τσορίθο 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδα 30 γρ. βούτυρο ανάλατο 400 γρ. ρύζι parboiled 1 κουταλάκι πάπρικα ½...

Σε ένα ταξίδι μου στην Ιταλία είχα την τύχη να συναντήσω την Τέσσα Κύρου, μία εξαίρετη, διεθνούς φήμης σεφ και συγγραφέα πολλών βιβλίων μαγειρικής...

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 400 γρ. (4/5 του πακέτου) σπαγγέτι με μελάνι σουπιάς, 25-30 μικρές καραβίδες, 12-15 γυαλιστερές, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 4 κουταλιές λευκό...

ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο κάττες ΜΙΤΣΙΔΗ50 γρ βούτυρο4 φύλλα φρέσκο φασκόμηλο3 κουταλιές σάλτσα ντομάτας ή πουρέ ντομάτας1 ψιλοκομμένη, αποφλοιωμένη ντομάτα6 κουταλιές βότκα1/8 λίτ. κρέμα γάλακτος50 γρ...

Της Στεφανίας Μιτσίδη ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο Σπαγγετίνι Μιτσίδη2 κύβοι Ζωμού για ζυμαρικά Μιτσίδη1 μεγάλο λεμόνι, ξύσμα και χυμός⅔ φλιτζάνια τυρί Πεκορίνο, τριμμένο¼ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο½...

Της Στεφανίας Μιτσίδη ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο Ταλιατέλλι ΜΙΤΣΙΔΗ 500 γρ. (σαν λιγκουίνι)15-20 γαρίδες μεγάλες (με το κεφάλι)1 μάραθο, τριμμένο σε λεπτές φέτες15-20 ντοματίνια, μοιρασμένα στη μέση½...

ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο Φιογκάκια Μιτσίδη 500γρ1 πακέτο Φιογκάκια ΜΙΤΣΙΔΗ 500g2 σκελίδες σκόρδο½ φλ. καρύδια, καβουρδισμένα2 κουταλιές χυμό λεμονιού½ κουταλάκι νιφάδες τσίλι¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο⅓ φλ. παρμεζάνα...

Της Στεφανίας Μιτσίδη ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο σπαγέττι ΜΙΤΣΙΔΗ (500γρ.)500γρ. αρνίσιο κιμά2 καρότα , κομμένα σε λεπτές φέτες1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες1 κουταλάκι κύμινο½ κουταλάκι νιφάδες...

Της Στεφανίας Μιτσίδη ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο Σπαγεττίνι ΜΙΤΣΙΔΗ (500γρ)½ γαλλικό ψωμί μπαγκέτα αλεσμένη (ή 1 φλ. έτοιμη φρυγανιά αλεσμένη)3 κουταλιές φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο3 κουταλιές φρέσκια ρίγανη,...