Ζυμαρικά-Ριζότο
Γαριδομακαρονάδα με ούζο και φέτα
ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο ζυμαρικά τις αρεσκείας σας (παράδειγμα λιγκουίνι)
1 κιλό γαρίδες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
50 ml ούζο
200 γρ. σάλτσα ντομάτας
Λίγος...
Κοτόπουλο σχάρας και σπαγγέτι με πέστο ρόκας
Μία συνταγή από τον σεφ Αντώνη Νικολάου
ΥΛΙΚΑ
4 φιλέτα κοτόπουλου (200 γρ. περίπου το καθένα)
½ φλ. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο, μοιρασμένη
½ κουταλάκι τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
2-3 κλωναράκια...
Φουσίλι ολικής αλέσεως με μαριναρισμένη φέτα
ΥΛΙΚΑ
600 γρ. ντοματίνια, μοιρασμένα
60 ml ελαιόλαδο + 2 κουταλιές επιπλέον
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
1 κόκκινο ή κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
1 κουταλιές βούτυρο...
Νιόκι γκρατινέ με μπρόκολο και σπαράγγια
ΥΛΙΚΑ
500γρ Gnocchi De Cecco
1 μέτριο μπρόκολο (300 γρ), κομμένο σε μπουκετάκια
10 σπαράγγια φρέσκα ή κατεψυγμένα, κομμένα σε 2 ή 3 κομμάτια
50 γρ τυρί τσένταρ,...
Κριθαρότο με Κοτόπουλο
Από τον σεφ Γιώργο Ερωτοκρίτου
Προετοιμασία : 10 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 20 λεπτά
Μερίδες: 3-4
Υλικά
1 κουταλιά ελαιόλαδο
2 φιλέτα κοτόπουλο (κομμένα σε κύβους )
1 κρεμμύδι ( ψιλοκομμένο)
500 γρ. κριθαράκι...
Σαλάτα με κριθαράκι και ψητά λαχανικά
ΥΛΙΚΑ
Για τη σαλάτα:
500 γρ. κριθαράκι ή άλλη μικρή πάστα όπως μικρά κοχύλια ή φιογκάκια
3 μεγάλες μελιτζάνες
3 κολοκυθάκια
30 ντοματίνια τσέρι
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
½ φλ. ελαιόλαδο
3-4...
Καλοκαιρινή μακαρονάδα
Υλικά
250 γρ. μακαρόνια (χωριάτικα ή άλλα)
500 γρ. ώριμες ντομάτες
Φρέσκο δυόσμο
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
Χαλούμι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε τις ντομάτες σε λεκάνη με πολύ ζεστό νερό και μετά από...
Βίδες με ψητά ντοματίνια και μαριναρισμένη φέτα
ΥΛΙΚΑ
500γρ. μακαρόνια βίδες ή φιογκάκια
500γρ. ντοματίνια μοιρασμένα
1/4 φλ. (συν 2 κουταλιές έξτρα) Βιολογικό ελαιόλαδο Το περβόλι
λίγη ρίγανη ξηρή
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1/2 φλ. λευκό κρασί
400...
Mac n cheese με μπέικον και τραγανή κρούστα
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. μακαρόνια «elbow»
120 γρ. μπέικον
1 κουταλιά ελαιόλαδο
90 γρ. βούτυρο ανάλατο
90 γρ. αλεύρι φαρίνα
1 κουταλάκι καλά γεμάτο μουστάρδα ντιζόν
1250 ml γάλα πλήρες
Αλάτι, πιπέρι,...
Κριθαράκι με γλιστρίδα και ντομάτα
Υλικά
1 κρεμμύδι ή 100 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
600 γρ. ώριμες ντομάτες
Αλάτι και πιπέρι
250 γρ. γλυστρίδα
Λίγο φρέσκο δυόσμο (φύλλα)
200 γρ. κριθαράκι
Αναρή ξερή, τριμμένη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε...
Λαζάνια με λαχανικά
Χρόνος προετοιμασίας: 25΄
Χρόνος μαγειρέματος: 60΄
Για 6 άτομα
Υλικά
500 γρ. λαζάνια
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια
2 πράσα
2 κολοκυθάκια
1 μελιτζάνα
2 καρότα
1 πράσινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
2 πιπεριές Φλωρίνης
250...
Μακαρόνια του φούρνου
ΥΛΙΚΑ
750 γρ. κιµά (χοιρινό ή βοδινό ή µικτός)
2 φλ. τριµµένη κεφαλογραβιέρα
500 γρ. (1 πακέτο) χοντρά µακαρόνια σπασµένα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
3 κουταλιές λιωµένο βούτυρο
1 µέτριο κρεµµύδι...
Καρμπονάρα με μπέικον και λούντζα
ΥΛΙΚΑ
½ πακέτο (250γρ.) πένες
2 µεγάλα αβγά
1 φλ. παρµεζάνα τριµµένη
3/4 φλ. κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκοµµένο
4 φέτες µπέικον-ποσυρτή, κοµµένο σε µικρά τετράγωνα
2 µικρές φέτες λούντζα...
Παπαρδέλες με προσιούτο και μανιτάρια
ΥΛΙΚΑ
500 γρ παπαρδέλες
10 γρ αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
30 ml ελαιόλαδο
100 γρ προσιούτο, φέτες
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι
500 γρ μανιτάρια πορτομπέλο
2 σκελίδες σκόρδο
50 γρ βούτυρο ανάλατο
125...
Κριθαράκι με μαύρες ελιές και ντοματίνια
ΥΛΙΚΑ
1 φλ. κριθαράκι
10 ντοματίνια ψιλοκομμένα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. ρίγανη ξερή
Αλάτι και πιπέρι
3 κ.σ. μαύρες ελιές σε φέτες
1/3 φλ. τυρί φέτα κομμένο σε μικρούς...
Νουντλς με καλαμαράκι ροδέλες
ΥΛΙΚΑ
8 μικρά καλαμαράκια σε ροδέλες
300 γρ. νούντλς
1/2 φλ. νερό των ζυμαρικών
1 κ.γ. ελαιόλαδο
Φρέσκο κρεμμύδι σε ροδέλες
Για τη σος:
3 κ.σ. χυμό λεμονιού
3 κ.σ. σόγια σος
1...
Πέννε ριγκάτε με σος από κόκκινο πέστο
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. πέννε ριγκάτε
1 κ.γ. ελαιόλαδο
3 κ. σ. κόκκινο πέστο
1 κ.σ. πάστα ντομάτας
1 φλ. λευκό κρασί
1/3 φλ. νερό ζυμαρικών
1 χούφτα ψιλοκομμένο βασιλικό
1/2...
Ρύζι με γαρίδες και καλαμαράκι σε ένα ταψί
ΥΛΙΚΑ
12 γαρίδες μεσαίες
6 μικρά καλαμαράκια σε ροδέλες
1 φλ. ρύζι μακρύκοκκο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 1/2 φλ. άσπρα μανιτάρια σε φέτες
1/2 φλ. ντοματίνια...
Κριθαράκι με καλαμαράκι
ΥΛΙΚΑ
1 φλ. κριθαράκι
10 μικρά καλαμαράκια (400 γρ.) σε ροδέλες
1 κ.γ. ελαιόλαδο
1 μικρό φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
1/2 φλ. λευκό κρασί
1 κ.γ. θυμάρι
2 φλ....
Πράσινο ριζότο
Υλικά
400 γρ. ρύζι για ριζότο (αρμπόριο)
100 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
4 κρεμμύδια εσαλότ
4 σκελίδες σκόρδου
2 φινόκια
100 ml λευκό κρασί
1 κλωναράκι θυμάρι
1,5 L ζωμό λαχανικών
200 γρ....
Πένες με κίτρινη πιπεριά
Μπορεί ο κουρκουμάς ή κιτρινόριζα να δίνει ξεχωριστό άρωμα και χρώμα στο φαγητό, αλλά είναι και ένα από τα πιο ισχυρά θεραπευτικά τρόφιμα. Μάλιστα, θεωρείται ο βασιλιάς των φαρμακευτικών βοτάνων της...