ΑρχικήΦαγητάΖυμαρικά-Ριζότο

Ζυμαρικά-Ριζότο

Γαριδομακαρονάδα με ούζο και φέτα

ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο ζυμαρικά τις αρεσκείας σας (παράδειγμα λιγκουίνι) 1 κιλό γαρίδες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 50 ml ούζο   200 γρ. σάλτσα ντομάτας Λίγος...

Κοτόπουλο σχάρας και σπαγγέτι με πέστο ρόκας

Μία συνταγή από τον σεφ Αντώνη Νικολάου ΥΛΙΚΑ 4 φιλέτα κοτόπουλου (200 γρ. περίπου το καθένα) ½ φλ. ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο, μοιρασμένη ½ κουταλάκι τριμμένο φρέσκο τζίντζερ 2-3 κλωναράκια...

Φουσίλι ολικής αλέσεως με μαριναρισμένη φέτα

ΥΛΙΚΑ 600 γρ. ντοματίνια, μοιρασμένα 60 ml ελαιόλαδο + 2 κουταλιές επιπλέον 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες 1 κόκκινο ή κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 1 κουταλιές βούτυρο...

Νιόκι γκρατινέ με μπρόκολο και σπαράγγια

ΥΛΙΚΑ 500γρ Gnocchi De Cecco 1 μέτριο μπρόκολο (300 γρ), κομμένο σε μπουκετάκια 10 σπαράγγια φρέσκα ή κατεψυγμένα, κομμένα σε 2 ή 3 κομμάτια 50 γρ τυρί τσένταρ,...

Κριθαρότο με Κοτόπουλο

Από τον σεφ Γιώργο Ερωτοκρίτου Προετοιμασία : 10 λεπτά Χρόνος Ψησίματος: 20 λεπτά Μερίδες: 3-4 Υλικά 1 κουταλιά ελαιόλαδο 2 φιλέτα κοτόπουλο (κομμένα σε κύβους ) 1 κρεμμύδι ( ψιλοκομμένο) 500 γρ. κριθαράκι...

Σαλάτα με κριθαράκι και ψητά λαχανικά

ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα: 500 γρ. κριθαράκι ή άλλη μικρή πάστα όπως μικρά κοχύλια ή φιογκάκια 3 μεγάλες μελιτζάνες 3 κολοκυθάκια 30 ντοματίνια τσέρι 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες ½ φλ. ελαιόλαδο 3-4...

Καλοκαιρινή μακαρονάδα

Υλικά 250 γρ. μακαρόνια (χωριάτικα ή άλλα) 500 γρ. ώριμες ντομάτες Φρέσκο δυόσμο 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Χαλούμι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε τις ντομάτες σε λεκάνη με πολύ ζεστό νερό και μετά από...

Βίδες με ψητά ντοματίνια και μαριναρισμένη φέτα

ΥΛΙΚΑ 500γρ. μακαρόνια βίδες ή φιογκάκια 500γρ. ντοματίνια μοιρασμένα 1/4 φλ. (συν 2 κουταλιές έξτρα) Βιολογικό ελαιόλαδο Το περβόλι λίγη ρίγανη ξηρή 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1/2 φλ. λευκό κρασί 400...

Mac n cheese με μπέικον και τραγανή κρούστα

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. μακαρόνια «elbow» 120 γρ. μπέικον 1 κουταλιά ελαιόλαδο 90 γρ. βούτυρο ανάλατο 90 γρ. αλεύρι φαρίνα 1 κουταλάκι καλά γεμάτο μουστάρδα ντιζόν 1250 ml γάλα πλήρες Αλάτι, πιπέρι,...

Κριθαράκι με γλιστρίδα και ντομάτα

Υλικά 1 κρεμμύδι ή 100 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 600 γρ. ώριμες ντομάτες Αλάτι και πιπέρι 250 γρ. γλυστρίδα Λίγο φρέσκο δυόσμο (φύλλα) 200 γρ. κριθαράκι Αναρή ξερή, τριμμένη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε...

Λαζάνια με λαχανικά

Χρόνος προετοιμασίας: 25΄ Χρόνος μαγειρέματος: 60΄ Για 6 άτομα Υλικά 500 γρ. λαζάνια   4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια 2 πράσα 2 κολοκυθάκια 1 μελιτζάνα 2 καρότα 1 πράσινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 2 πιπεριές Φλωρίνης 250...

Μακαρόνια του φούρνου

ΥΛΙΚΑ 750 γρ. κιµά (χοιρινό ή βοδινό ή µικτός) 2 φλ. τριµµένη κεφαλογραβιέρα 500 γρ. (1 πακέτο) χοντρά µακαρόνια σπασµένα 2 κουταλιές ελαιόλαδο 3 κουταλιές λιωµένο βούτυρο 1 µέτριο κρεµµύδι...

Καρμπονάρα με μπέικον και λούντζα

ΥΛΙΚΑ ½ πακέτο (250γρ.) πένες 2 µεγάλα αβγά 1 φλ. παρµεζάνα τριµµένη 3/4 φλ. κρεµµύδι ψιλοκοµµένο 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκοµµένο 4 φέτες µπέικον-ποσυρτή, κοµµένο σε µικρά τετράγωνα 2 µικρές φέτες λούντζα...

Παπαρδέλες με προσιούτο και μανιτάρια

ΥΛΙΚΑ 500 γρ παπαρδέλες 10 γρ αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι 30 ml ελαιόλαδο 100 γρ προσιούτο, φέτες 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι 500 γρ μανιτάρια πορτομπέλο 2 σκελίδες σκόρδο 50 γρ βούτυρο ανάλατο 125...

Κριθαράκι με μαύρες ελιές και ντοματίνια

ΥΛΙΚΑ 1 φλ. κριθαράκι 10 ντοματίνια ψιλοκομμένα 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. ρίγανη ξερή Αλάτι και πιπέρι 3 κ.σ. μαύρες ελιές σε φέτες 1/3 φλ. τυρί φέτα κομμένο σε μικρούς...

Νουντλς με καλαμαράκι ροδέλες

ΥΛΙΚΑ 8 μικρά καλαμαράκια σε ροδέλες 300 γρ. νούντλς 1/2 φλ. νερό των ζυμαρικών 1 κ.γ. ελαιόλαδο Φρέσκο κρεμμύδι σε ροδέλες Για τη σος: 3 κ.σ. χυμό λεμονιού 3 κ.σ. σόγια σος 1...

Πέννε ριγκάτε με σος από κόκκινο πέστο

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. πέννε ριγκάτε 1 κ.γ. ελαιόλαδο 3 κ. σ. κόκκινο πέστο 1 κ.σ. πάστα ντομάτας 1 φλ. λευκό κρασί 1/3 φλ. νερό ζυμαρικών 1 χούφτα ψιλοκομμένο βασιλικό 1/2...

Ρύζι με γαρίδες και καλαμαράκι σε ένα ταψί

ΥΛΙΚΑ 12 γαρίδες μεσαίες 6 μικρά καλαμαράκια σε ροδέλες 1 φλ. ρύζι μακρύκοκκο 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 1/2 φλ. άσπρα μανιτάρια σε φέτες 1/2 φλ. ντοματίνια...

Κριθαράκι με καλαμαράκι

ΥΛΙΚΑ 1 φλ. κριθαράκι 10 μικρά καλαμαράκια (400 γρ.) σε ροδέλες 1 κ.γ. ελαιόλαδο 1 μικρό φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κ.σ. χυμό λεμονιού 1/2 φλ. λευκό κρασί 1 κ.γ. θυμάρι 2 φλ....

Πράσινο ριζότο

Υλικά 400 γρ. ρύζι  για ριζότο (αρμπόριο) 100 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 4  κρεμμύδια εσαλότ 4 σκελίδες σκόρδου 2 φινόκια 100 ml λευκό κρασί 1 κλωναράκι θυμάρι 1,5 L ζωμό λαχανικών 200 γρ....

Πένες με κίτρινη πιπεριά

Μπορεί ο κουρκουμάς ή κιτρινόριζα να δίνει ξεχωριστό άρωμα και χρώμα στο φαγητό, αλλά είναι και ένα από τα πιο ισχυρά θεραπευτικά τρόφιμα. Μάλιστα, θεωρείται ο βασιλιάς των φαρμακευτικών βοτάνων της...