Κρέμες

Μικρά βαζάκια με κρέμα σοκολάτας (Petits pots)

Συστατικά 2 αβγά + 1 κρόκος, 1/3 φλ. ζάχαρη, 2 φλ. γάλα (ολόπαχο), 1 κουταλάκι βανίλια, 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλά ξύσματα σοκολάτας για το σερβίρισμα Βήματα Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160°C...

Ρυζόγαλο φούρνου με σταφιδάκια

Συστατικά 4 μεγάλα αβγά, 1 φλ. ζάχαρη + 1½-2 κουταλιές επιπλέον για πασπάλισμα, ½ κοφτό κουταλάκι αλάτι, 4 φλ. (1 λίτρο) γάλα (ολόπαχο), 1 κοφτό κουταλάκι βανίλια, 1 κουταλάκι ανάμιχτα...

Εύκολη μπαβαρουάζ φράουλας

Υλικά (για 8 άτομα) 1 συσκευασία (2 φακελάκια των 85 γρ.) ζελέ φράουλας, 4 κουταλιές μπράντι (προαιρετικά), 2 κονσέρβες γάλα εβαπορέ (των 400 γρ. περίπου η καθεμιά), 1...

Μπαβαρουάζ με λεμόνι

Συστατικά 1 φακελάκι (από τα 2 της συσκευασίας) ζελέ, με άρωμα λεμόνι (85 γρ.), 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού, 4 κρόκοι αβγών, 1 γεμάτο φλ. γάλα, 1 κουταλιά βούτυρο, 2 κουταλιές...

Σεμιφρέντο με τριπλή σοκολάτα

Συστατικά 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε θερμοκρασία δωματίου, τεμαχισμένη, 3 αβγά + 3 κρόκοι αβγών, ½ φλ. ζάχαρη, 2 κουταλιές μπράντι, 1 3/4 φλ. κρέμα γάλακτος, ½ φλ. άσπρη σοκολάτα,...

Ατομικά τιραμισού (Χωρίς αβγό)

Συστατικά 250 γρ. τυρί μασκαρπόνε (Mascarpone), ½ φλ. ζάχαρη άχνη, ½ φλ. κρέμα γάλακτος, 12 μπισκότα σαβουαγιάρ (με σοκολάτα καλύτερα) σπασμένα σε 3 κομμάτια το καθένα, 1/3 φλ. δυνατός...

Μεξικάνικη κρέμα καραμελέ (με σοκολάτα)

Συστατικά 1 3/4 φλ. κρέμα γάλακτος, 1 φλ. γάλα, 1 πρέζα αλάτι, 120 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη, 1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας, 3 μεγάλα αβγά + 2 κρόκοι, 3 γεμάτες κουταλιές ζάχαρη. #Για...

Ελαφρά σουφλέ σοκολάτας

Συστατικά 4  γεμάτες κουταλιές ζάχαρη + 2 κουταλάκια επιπλέον, 1 γεμάτη κουταλιά αλεύρι, 1 ½ κουταλιά κακάο, 4 κουταλιές γάλα, 1 κουταλάκι βανίλια, 2 ασπράδια μεγάλων αβγών, λίγο λιωμένο βούτυρο ή...

Κλασική μους σοκολάτας

    Συστατικά 4 κουταλιές νερό, 3 κουταλιές ζάχαρη, 2 κουταλιές ξεπαγωμένο βούτυρο, 250 γρ. μαύρη σοκολάτα (55-70% περιεκτικότητας σε κακάο), ψιλοκομμένη, 1 γεμάτο κουταλάκι βανίλια, 2 κουταλιές μπράντι ή λικέρ πορτοκάλι, 6...

Κρέμα ινδοκάρυδο

Συστατικά 4 φλ. (1 λίτρο) γάλα ινδικής καρύδας (δες σημείωση), 4 κουταλιές ζάχαρη, 1 πρέζα αλάτι, 1/3 φλ. τριμμένο ινδοκάρυδο, 1/4 φλ. νερό, 2 γεμάτες κουταλιές κορν φλάουερ, Φρέσκα φρούτα...

Κρέμα σοκολάτας με αμύγδαλα

Συστατικά 1/3 φλ. κακάο, 3/4 φλ. ζάχαρη, 1 πρέζα αλάτι, 2 γεμάτες κουταλιές κορν φλάουερ, 3 φλ. γάλα σόγιας (όχι χαμηλών λιπαρών), ½ φλ. ασπρισμένα αμύγδαλα, 3 κοφτές κουταλιές νηστίσιμη μαργαρίνη, 1...

Πανακότα με λευκή σοκολάτα και φρούτα του δάσους

Συστατικά ½ λίτρο (2 φλ.) κρέμα γάλακτος, 6 κουταλιές γάλα, 3/4 φλ. ζάχαρη, 1 κουταλάκι βανίλια, 3/4 φλ. αλεσμένα αμύγδαλα, 200 γρ. λευκή σοκολάτα κουβερτούρα, τριμμένη ή πολύ ψιλοκομμένη, 1 κουταλιά...

Πανακότα όλο σοκολάτα

TIP: "Αν θα ξεφορμάρετε τις ατομικές πανακότες, βουτάτε τα μπολάκα (ραμεκέν) για περίπου 4-5 δευτερόλεπτα σε μια λεκάνη με καυτό νερό και τα αναποδογυρίζετε...

Πανακότα με σος καραμέλα

Συστατικά 6 κουταλιές γάλα (για τη ζελατίνα), 2 κουταλιές (ή 2 φακελάκια) ζελατίνα σε σκόνη, 2 ½ φλ. γάλα (ολόπαχο), 2 φλ. (½ λίτρο) κρέμα γάλακτος, 2 γεμάτα κουταλάκια...

Πιο ελαφριά κρεμ μπρουλέ

TIP: "Η κρεμ μπρουλέ είναι πιο ελαφριά και υγιεινή γιατί έχει πολύ λιγότερους κρόκους αβγών που αντικαταστάθηκαν με κορν φλάουερ και κάσταρντ σε σκόνη." Συστατικά 6...

Μους βανίλια – άσπρη σοκολάτα

    Συστατικά 1 φασόλι βανίλιας ή 1 φακελάκι βανίλια, 100 γρ. (½ πακέτο) τυρί κρέμα (Cream Cheese), ξεπαγωμένο, ½ φλ. κρέμα γάλακτος (όχι χαμηλών λιπαρών), 1 γερή πρέζα αλάτι, 4...

Αναρή με μέλι, αμύγδαλα και πορτοκάλι

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ 3 κοφτές κουταλιές ξεπαγωμένο βούτυρο 2 γεμάτες κουταλιές ζάχαρη 2 κουταλιές μέλι 2 μεγάλα αβγά σε θερμοκρασία δωματίου 1 κουταλιά απλό αλεύρι 400 γρ. φρέσκια ανάλατη...

Σαμπαγιόν (ή Ζαμπαγιόνε) με κουμανδαρία

ΤΙΡ: Το σαμπαγιόν (γαλλικά sabayon, ιταλικά zabajone ή zabaglione) ήταν ένα μεσαιωνικό γλυκό από το Πιεμόντε που το έφτιαχναν με κυπριακή κουμανδαρία. Όταν οι...

Μους σοκολάτας με άρωμα πορτοκάλι

Η αυθεντική μους σοκολάτας που είναι αρωματισμένη με πορτοκάλι, γίνεται πανεύκολα και μπορείτε να την απολαύσετε όταν έχει κρύο ή ακόμη και ζέστη. ΥΙΚΑ ΓΙΑ...

Μους ρόδι

Συστατικά 1 ½ φλ. σπόρια ροδιού + επιπλέον για γαρνίρισµα, 1 φακελάκι ζελατίνα, 1/3 φλ. ζάχαρη + 1/4 φλ. επιπλέον, 1 κουταλάκι ψιλό ξύσµα λεµονιού, 2 ασπράδια, 1 φλ. κρέµα...

Μους πεπόνι

TIP: "Το πεπόνι με πορτοκαλί χρώμα δίνει στη μους πολύ ωραίο πορτοκαλί χρώμα, ενώ το πεπόνι με κίτρινη ψίχα δίνει κίτρινο χρώμα." Συστατικά ½ μέτριο πεπόνι...