Κρέμες

Κοκ κεκάκια

Συστατικά #Για το σιρόπι# ½ φλ. νερό ½ φλ. ζάχαρη κρυσταλλική φλούδα από μισό λεμόνι 1 κουταλάκι μέλι #Για τα cupcakes# 50γρ. βούτυρο λιωμένο 4 μεγάλα αβγά σε θερμοκρασία δωματίου 1 φλ. ζάχαρη...

Γιαουρτογλυκό με μέλι και φρούτα

ΥΛΙΚΑ Για την κρέμα: 60 ml νερό 1 φακελάκι ζελατίνη (10 γρ.) 250 ml κρέμα γάλακτος 2 κουταλάκια απόσταγμα βανίλιας 75 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 85 γρ. μέλι 500 γρ. γιαούρτι σούπερ στραγγιστό 1...

Κρεμ µπρουλέ µε φράουλες και άσπρη σοκολάτα

ΥΛΙΚΑ 8 κρόκοι µεγάλων αυγών 2 κουταλάκια εσάνς βανίλιας 3 φλ. κρέµα γάλακτος 3/4 φλ. ζάχαρη + 8 κουταλάκια επιπλέον 100 γρ. άσπρη σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκοµµένη 1 ½ φλ. (250...

Σαρλότα με φράουλες

Υλικά Για το παντεσπάνι: 4 αυγά 125 γρ. ζάχαρη Βανίλια 100 γρ. αλεύρι 25 γρ. corn flour Για την κρέμα: 200 γρ. ζάχαρη 1 λίτρο γάλα 80 γρ. corn flour 4 αυγά Βανίλια 200 ml φρέσκια κρέμα Για...

Ρυζόγαλο

ΥΛΙΚΑ ½ φλ. ρύζι γλασέ 1 φλ. νερό 1 πρέζα αλάτι 4 φλ. γάλα 4 κουταλιές ζάχαρη 3 κουταλιές καλά γεμάτες νισεστέ 2 φακελάκια βανίλια κανέλα σε σκόνη για το σερβίρισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε...

Βελουτέ πεπόνι µε παγωτό και πούδρα µπισκότου

ΥΛΙΚΑ ½ πεπόνι κρύο 2 κουταλιές ζάχαρη 10 µπισκότα πτι-µπερ 4 µπάλες παγωτό βανίλια ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάµε στο µπλέντερ τα µπισκότα µέχρι να γίνουν σκόνη. Στη συνέχεια, χτυπάµε στο µπλέντερ τη...

Μαχαλεπί µε παγωτό τριανταφύλλου

Υλικά 4 κουταλιές corn flour 3 ποτήρια νερό 1 φακελάκι βανίλια ½ ποτήρι ζάχαρη Aνθόνερο Σιρόπι τριαντάφυλλο Παγωτό τριαντάφυλλο Εκτέλεση Ζεσταίνετε το νερό µε τη ζάχαρη και τη βανίλια και προσθέτετε το corn...

Κρέμα με γιαούρτι

Μια πανεύκολη κρέμα με λίγες θερμίδες και πλούσια γεύση. Ο συνδυασμός γιαουρτιού και κρέμας γάλακτος μαζί με το ξύσμα πορτοκαλιού θα γαργαλίσει ευχάριστα τον ουρανίσκο...

Μιλφέιγ με κρέμα μαστίχας

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Υλικά 1 πακέτο σφολιάτα (850 γρ.) ανοιγμένη σε 2 φύλλα, 2 λίτρα (8 φλ.) γάλα, 8 αβγά (για ½ ώρα νωρίτερα...

Μαχαλεπί γάλακτος με κόκκινη σος από φορμόζες

Υλικά Για τη σος: 200 γρ. φορμόζες 40 γρ. σπιτική λεμονάδα Για το μαχαλεπί γάλακτος: 1 λίτρο γάλα 100 γρ. ζάχαρη 100 γρ. νησιαστό ¼ κουταλάκι τσαγιού μαστίχα ακοπάνιστη Εκτέλεση Ετοιμάζουμε το μαχαλεπί από...
00:21:14

Τράιφολ με φράουλες

Με τη Γαλάτεια Παμπορίδη Την πρώτη μου μαγειρική, μου τη χάρισε η μαμά μου και ήταν γραμμένη από την κυρία Γιαννούλα Χριστοδουλίδου. Ήταν μια μικρή...
00:08:25

Αναρόκρεμα

Yλικά 6 φύλλα κρούστας 2 κουταλιές βούτυρο λιωμένο ½ φλ. αμύγδαλα 2 κουταλιές μέλι ¼  φλ. νερό 1 κιλό αναρή ανάλατη 1 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας ¼ φλ. ροδόνερο ή...

Αναρόκρεμα

Αναρόκρεμα ΥΛΙΚΑ 1 κουτί (200γρ.) σφολιατίνια (με επικάλυψη καραμέλας) 1 κιλό αναρή ανάλατη ½ φλ. ζάχαρη 5 κουταλιές ανθόνερο 1 κοφτό κουταλάκι κανέλα 2/3 φλ. καρυδόψιχα χοντροαλεσμένη 3 ½ φλ. γάλα 3 φακελάκια...

Aτομικά τραγανά γαλακτομπουρεκάκια

Αυτό το αμιγώς ελληνικό γλυκό, δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο, πόσο μάλλον όταν παρουσιάζεται σε μια πιο μοντέρνα εκδοχή, χωρίς σιρόπι και με άρωμα λεμονιού!...

Moυς σοκολάτας

ΥΛΙΚΑ 2 φλ. (500ml) κρέμα γάλακτος 1 συσκευασία (170γρ.) κουβερτούρα γάλακτος Nestlé Dessert 1 κουταλάκι (6ml) εκχύλισμα βανίλιας ή 2 φακελάκια βανίλια 1 κουταλιά (10γρ.) κακάο κοσκινισμένο Για το...
00:10:23

Ρυζόγαλο

ΥΛΙΚΑ 165 γρ ρύζι γλασέ 500 ml νερό ½ κουταλάκι αλάτι 1 λίτρο φρέσκο γάλα πλήρες 250 ml κρέμα γάλακτος 120 γρ ζάχαρη κρυσταλλική 30 γρ κορν φλάουαρ 2 κουταλάκια βανίλια ή...
00:26:08

Μιλφέιγ με πραλίνα αμυγδάλου

Υλικά1 πακέτο σφολιάτα (δύο φύλλα)2-3 κουταλιές ζάχαρη κρυσταλλικήΖάχαρη άχνη για πασπάλισμαΚρέμα «Diplomat»:4 γρ. (1 κοφτό κουταλάκι) ζελατίνη1 κουταλιά νερό500 γρ. γάλα πλήρες100 γρ. ζάχαρη...
00:17:21

Μαχαλλεπί λιβανέζικο με χαλεπιανά

Υλικά Για το σιρόπι: 125 ml νερό 120 γρ ζάχαρη κρυσταλλική 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού ½ κουταλάκι μαστίχα κοπανισμένη με 1 κουταλάκι ζάχαρη 1 κουταλιά ανθόνερο Για τη βάση:180 γρ χαλεπιανά...

Πουτίγκα με lychee

Υλικά 1 κονσέρβα lychee 567 γρ. 1/4 φλ. ζάχαρη 2 κ.γ. βανίλια 1 1/2 φλ. κρέμα καρύδας 3 κ.γ. ζελατίνη διαλυμένη σε 1/3 φλ. ζεστό νερό 3 κ.γ. κορν φλάουρ...

Κρέμα αμυγδάλου με φορμόζες και τζέλλυ brandy sour

Υλικά 200 γρ. αμύγδαλα 200 γρ. ζάχαρη 200 γρ. σιμιγδάλι Βανίλια 1 λίτρο νερό Για γαρνίρισμα: 200 γρ. φορμόζες 70 γρ. μπράντι 60 γρ. σπιτική λεμονάδα 12 σταγόνες αγκοστούρα 1 φακελάκι ζελατίνη 150 γρ. καυτό νερό 150...

Κρέμα με κακάο και φιστικοβούτυρο

ΥΛΙΚΑΓια τη βάση15 σαβουαγιάρ1/3 φλ. γάλα2 κουταλιές κονιάκΓια την κρέμα5 φλ. γάλα5 κουταλιές κορν φλάουερ5 κουταλιές ζάχαρη1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας2 κουταλιές κακάο3 κουταλιές καλά...