Κρέμες

Μους λεµόνι-πεπόνι µε γιαούρτι

    Συστατικά ½ µέτριο πεπόνι (περίπου), 1 συσκευασία µε 2 φακελάκια ζελέ (τζέλλυ) λεµόνι, 1 ½ -2 κουταλιές ζάχαρη (ανάλογα µε το πόσο γλυκό είναι το πεπόνι), 1 φλ....

Μπλαµάνζ µε σταφύλια

Υλικά (για 4 άτοµα) 1 ½ κιλό µαύρα σταφύλια (κυπριακά), 1 γεµάτη κουταλιά ζάχαρη, 5 κοφτές κουταλιές κορν φλάουερ (ή 1 κοφτή κουταλιά για κάθε µισό φλ....

Κορμός λεμόνι

Tip Θα βρείτε σε βαζάκια έτοιμο λεμονόπηγμα (Lemon Curd), μια αγγλική λιχουδιά, στις περισσότερες καλές υπεραγορές. Συστατικά 48 μπισκότα Petit Beurre, 700 γρ. τυρί κρέμα (Cream Cheese), σε...

Τράιφλ με πορτοκάλια

Συστατικά 4 μέτρια πορτοκάλια + 2 φλ. φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιών 32 μπισκότα σαβουαγιάρ 1 κουταλάκι κανέλα 600 γρ. τυρί κρέμα (Cream Cheese), ξεπαγωμένο 3 φλ. κρέμα γάλακτος 6 κουταλιές κοσκινισμένη...

Πανακότα με βατόμουρα

Σημείωση: Πανακότα (Panna Cotta) στα ιταλικά θα πει κρέμα (γάλακτος) ψημένη και είναι σπεσιαλιτέ του Πιεμόντε στη Β. Ιταλία. Συστατικά 3 γεμάτα κουταλάκια ζελατίνα σε σκόνη, 3/4...

Eύκολη μους φράουλας

Συστατικά 150 γρ. (1½ φλ. περίπου) φράουλες τεμαχισμένες + επιπλέον μερικές για γαρνίρισμα, 250 γρ. ξεπαγωμένο τυρί κρέμα (Cream Cheese), 2 κουταλιές μπράντι, ½ φλ. ζάχαρη άχνη, 1 φλ....

Γλυκό με φρυγανιές και κρέμα κακάο

Συστατικά 10 φρυγανιές ή 15-20 νηστίσιμα μπισκότα, ½ φλ. ρόφημα ρυζιού με κακάο, 1 κουταλιά κονιάκ. #Για την κρέμα κακάο:# 4 φλ. ρόφημα ρυζιού με κακάο, 4 κουταλιές ζάχαρη, 5 κουταλιές...

Μπουγάτσα νηστίσιμη

Συστατικά 3 ½ φλ. ρόφημα ρυζιού (ή ρόφημα σόγιας, ή γάλα καρύδας), 1 συσκευασία (200γρ.) φυτική κρέμα, 4 κουταλιές ζάχαρη, 2 φακελάκια βανίλια, 1 ½  φλ. σιμιγδάλι, 1 πακέτο (450γρ.)...

Shortcakes με φράουλες

Υλικά για 6 άτομα 500 γρ. φράουλες, ½ φλ. ζάχαρη + 2 κουταλιές ακόμα, 2 φλ. αλεύρι, 3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ, 2-3 κουταλιές γάλα, 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι, 5 κοφτές κουταλιές...

Φράουλες με κρέμα πορτοκάλι

Υλικά για 6-8 άτομα 200 γρ. (1 πακέτο) τυρί κρέμα (Cream Cheese), ξεπαγωμένο, 2 γεμάτες κουταλιές ζάχαρη άχνη, 2 κουταλάκια ξύσμα πορτοκαλιού, 2 κουταλιές λικέρ πορτοκαλιού, 700 γρ. φράουλες, 1...

Κρέμα φούρνου με φράουλες και σιρόπι λεμονιού

Υλικά για 4 άτομα ½ κιλό φράουλες, 1 ½ φλ. γάλα (ολόπαχο), 6 κουταλιές ζάχαρη, 1 γεμάτο κουταλάκι βανίλια σε σκόνη, 3 κρόκοι αβγών, 1 κουταλιά κορν φλάουερ, 1 κουταλιά βούτυρο, 1...

Αναρή ψητή με μέλι

TIP Η ψητή αναρή θα σας εκπλήξει γιατί έχει την υφή του τσίζκεϊκ. Μπορείτε να τη σερβίρετε σαν επιδόρπιο συνοδεύοντάς την, με μπισκότα Digestive και...

Πανακότα με λευκή σοκολάτα και αμύγδαλο

    Συστατικά ½ λίτρο (2 φλ.) κρέμα γάλακτος, ½ φλ. γάλα πλήρες, 3/4 φλ. ζάχαρη, 1 κουταλάκι βανίλια, 1 φλ. αλεσμένα αμύγδαλα, 180 γρ. λευκή σοκολάτα ή πολύ ψιλοκομμένη λευκή, 1 κουταλιά...

Μήλα γεμιστά με κρέμα αναρής

Συστατικά 6 μεγάλα μήλα γκόλντεν (Golden Delicious) 2/3 φλ. χοντροκομμένη καρυδόψιχα 3/4 φλ. καστανή ζάχαρη ½ κοφτό κουταλάκι αλεσμένη κανέλα 1 γερή πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο 3 κοφτές κουταλιές ξεπαγωμένο βούτυρο 3/4...

Μους ακτινίδιο

Συστατικά 6 µεγάλα ακτινίδια, 4 γεµάτες κουταλιές ζάχαρη, 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη, 1 φακελάκι βανίλια, 1 κουταλάκι ψιλό ξύσµα λάιµ ή πράσινου λεµονιού (το πράσινο µέρος της µόνο), 1 1/4...

Μεξικάνικη κρέμα καραμελέ

Συστατικά 1 3/4 φλ. κρέμα γάλακτος, 1 φλ. γάλα, 1 πρέζα αλάτι, 120 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη, 1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας, 3 μεγάλα αβγά + 2 κρόκοι, 3 γεμάτες κουταλιές ζάχαρη. Για...

Μους φράουλα

Συστατικά 1 λίτρο κρέμα γάλακτος 4 φακελάκια ζελατίνα σε σκόνη 3/4 φλ. ζάχαρη 500 γρ. φράουλες αλεσμένες στο μπλέντερ ή το πολυμίξερ σε πουρέ + επιπλέον μερικές τεμαχισμένες...

Μους λεμόνι

Υλικά (για 6-8 άτομα) 5 αβγά χωρισμένα, 1 ¼ φλ. ζάχαρη, 2-3 πράσινα (λάιμ) λεμόνια + 2 μεγάλα κίτρινα λεμόνια (ή όλα κίτρινα, αλλά τα πράσινα είναι...

Ρυζόγαλο με σος μήλων

Συστατικά 1 φλ. ρύζι γλασέ (στρογγυλό), 1 λίτρο γάλα, ½ φλ. ζάχαρη, 1 λωρίδα φλούδας λεμονιού (το κίτρινο μέρος μόνο) 1 ξυλαράκι κανέλα, ελάχιστο αλάτι. #Σος μήλων με κανέλα# 4 μέτρια πράσινα...

Κλασική κρέμα μπρουλέ

Υλικά (για 6-8 άτομα) 2 φλ. ( ½ λίτρο) κρέμα γάλακτος, 5 κρόκοι μεγάλων αβγών, 1 κουταλιά εσάνς βανίλιας, ½ φλ. ζάχαρη + επιπλέον για πασπάλισμα. Εκτέλεση Χτυπάτε με το μίξερ...

Κρέμα λεμόνι

Συστατικά 3 φλ. κρέμα γάλακτος  + 1 φλ. επιπλέον για τη σαντιγί (σύνολο 4 φλ. = 1 λίτρο), 1 φλ. ζάχαρη, 3 μέτρια λεμόνια, (ο χυμός και...