Κρέας

Συστατικά 4 χοιρινές μπριζόλες (200 γρ. περίπου η καθεμιά), 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 4 (περίπου) φλ. ανάμικτα μαρουλόφυλλα σπασμένα σε μπουκιές, 6 ντοματίνια, σε φετάκια. Μαρινάτα 3 κοφτές κουταλιές μουστάρδα, με...

Συστατικά 1 μπούτι αρνίσιο (3 ½ περίπου κιλά), 3-4 σκελίδες σκόρδο πολύ ψιλοκομμένες ή τριμμένες, 1 ½ κουταλιά ξεφυλλισμένο φρέσκο θυμάρι (ή 1 κοφτή κουταλιά ξηρό), 1 γεμάτη...

Συστατικά 2 χοιρινά φιλέτα καλά καθαρισμένα από τις ίνες τους κομμένα σε ροδέλες πάχους 2 εκ. περίπου, 2 κουταλιές σος τεριγιάκι (Teriyaki Sauce), 1 κουταλιά ξίδι, 1 κουταλιά...

Συστατικά 1 κιλό χοιρινή πανσέτα (το µπέικον από την κοιλιά, χωρίς κόκαλο), κοµµένη σε λεπτές φέτες, 500 ml (2 φλ.) σος τεριγιάκι, ½ ανανάς, κοµµένος σε κυβάκια/ζάρια, 1...

• Τις συνταγές μας τις εμπιστεύτηκε  ο chef Ηρόδοτος Δαμάλης. Συστατικά 1 ½ κιλό κουνέλι (κομμένο σε 8 κομμάτια) ½ φλ. ελαιόλαδο. #Για τη μαρινάτα:# ¾ φλ. περίπου (200ml)...

TIP: "Αντί να ετοιμάσετε εσείς τη σος μπάρμπεκιου, χρησιμοποιείτε έτοιμη (BBQ Sauce)" Συστατικά 4 ολόκληρα πλευρά χοιρινά παΐδια (Spareribs), σύνολο περίπου 3-4 κιλά, 1 κοφτή κουταλιά μουστάρδα...

Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι στα υλικά εκτός από ντοματούλα προσθέτουμε και κόκκινο κρασί. Δοκιμάστε την και η γεύση θα σας καταπλήξει....

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 16 αρνίσια παϊδάκια, 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες, 2 λεμόνια (ή λάιμ), το χυμό και το ξύσμα +_ επιπλέον λεμόνια για...

Συστατικά 1 µέτριο κουνέλι τεµαχισµένο, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 µέτριο κρεµµύδι (νέας εσοδείας καλύτερα), τεµαχισµένο, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκοµµένη, 1 κλωναράκι δεντρολίβανο, 2 κλωναράκια θυµάρι ξεφυλλισµένα, 60 γρ. (4 κοφτές κουταλιές)...

Συστατικά 500 γρ. βοδινό φιλέτο, ½ πράσινη + ½ κόκκινη + ½ κίτρινη ή πορτοκαλιά πιπεριά, κοµµένες σε λεπτές λωρίδες/µπαστουνάκια, 2 φρέσκα κρεµµυδάκια, κοµµένα στη µέση...

Μικρά µυστικά: Πριν ξεκινήσετε το ψήσιµο, το κρέας πρέπει να µην είναι παγωµένο (ούτε καν κρύο) - να έχει τη θερµοκρασία δωµατίου (και προς...

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 4 καρέ αρνίσια με 5 παϊδάκια (300 γρ. περίπου) το καθένα, 2 κουταλιές γαλλική μουστάρδα, ½ φρέσκια μπαγκέτα η ψίχα...

Μία συνταγή από τον Σεφ Πάρι Χριστοφίδη. Συστατικά 400 γρ. αρνίσιο συκώτι (το μαύρο μέρος μόνο) κομμένο σε φέτες, 2-3 κουταλιές ηλιέλαιο, 4 κουταλιές βαλσαμικό ξίδι, αλάτι, πιπέρι. Ρόστι (κέικ...

Συστατικά 600 γρ. βοδινό φιλέτο, καλά καθαρισµένο από τις ίνες του και κοµµένο σε λεπτές λωρίδες/µπουκιές, 5 κουταλιές σος τεριγιάκι (Teriyaki sauce, σπιτίσιο καλύτερα, δες συνταγή...

Συστατικά Ριζότο: 45 γρ. (3 κοφτές κουταλιές) βούτυρο, 1 κουταλιά ψιλοκοµµένο κρεµµύδι, 200 γρ. (1 φλ.) ρύζι για ριζότο (Arborio ή Carnaroli), 125 ml (½ φλ.) λευκό,...

Συστατικά 4 στέικ από µπον φιλέ, 220 γρ. περίπου το καθένα, 4 µέτριες πατάτες ψηµένες µε τη φλούδα τους στο φούρνο σε αλουµινόχαρτο ή βρασµένες, 30 γρ....

Απολαύστε το γιορτινό αρνάκι σας σε μια πιο ελαφριά συνταγή, με λιγότερες θερμίδες,  με πλούσια όμως γεύση και υπέροχο άρωμα. Μια αγαπημένη πασχαλιάτικη γεύση...

Συστατικά 2 φιλετάκια χοιρινά (700 γρ. περίπου) καλά καθαρισµένα από τις ίνες και τα παχάκια τους, 60 γρ. (4 κοφτές κουταλιές) βούτυρο, 3 κοφτές κουταλιές µουστάρδα Dijon, 1...

Συστατικά 2 µεγάλα ή 4 µικρά κότσια αρνίσια (δες σηµείωση), 45 γρ. (3 κοφτές κουταλιές) βούτυρο, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 250 ml (1 φλ.) λευκό, ξηρό κρασί, 1 µέτριο καρότο,...

Συστατικά 4 κοµµάτια µπον φιλέ, 200 γρ. περίπου το καθένα (από το µέσο του φιλέτου, για να έχετε οµοιόµορφα κοµµάτια), 1 δέσµη µίνι καροτάκια ή σπαράγγια, 5...

Συστατικά 2 φιλετάκια χοιρινά (ψαρονέφρια) καθαρισµένα από το πάχος και τις ίνες τους και κοµµένα σε 6 κοµµάτια (µερίδες), 3 µήλα, ξεφλουδισµένα και κοµµένα στο µέγεθος...