Κοτόπουλο
Κοτόπουλο στιρ φράι με κολοκυθάκια και καρότα
Συστατικά
4 φιλέτα κοτόπουλου, κομμένα σε κύβους μπουκιές (3 εκ. περίπου),
6 μικρά κολοκυθάκια,
6 μικρά καρότα,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
3 φρέσκα, τρυφερά κρεμμυδάκια, μοιρασμένα και κομμένα σε διαγώνια...
Kοτόπουλο με μέλι, μουστάρδα και δεντρολίβανο
Συστατικά
10 μπουτάκια κοτόπουλο με την πέτσα
3 κλωναράκια δεντρολίβανο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
#Για τη μαρινάδα#
1/3 φλ. ελαιόλαδο
1 λεμόνι, το ξύσμα και ο χυμός
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2...
Κοτόπουλο τίκα
Συστατικά
3 φιλέτα κοτόπουλου,
1 µέτριο κρεµµύδι, πολύ ψιλοκοµµένο,
2/3 φλ. ψιλοκοµµένα φυλλαράκια κόλιανδρου,
1 κουταλιά κάρι σε σκόνη (καλύτερα Masala),
½ κοφτό κουταλάκι κιτρινόριζα (Turmeric) σε σκόνη,
100...
Τραγανά μπουτάκια
Από τη Νίνα Θεοχαρίδου
Συστατικά
12 μπουτάκια κοτόπουλου ξεπετσιασμένα,
#Μαρινάτα#
1 φλ. πλήρες γιαούρτι (200 γρ. περίπου),
1 κοφτό κουταλάκι πάπρικα,
½ κουταλάκι ρίγανη,
½ κοφτό κουταλάκι σκόνη σκόρδου,
1 ½ κουταλιά...
Φιλέτο κοτόπουλου με νουντλ ουντόν
Συστατικά
3 φιλέτα κοτόπουλου, κομμένα σε λεπτές λωρίδες/μπουκιές,
2 κοφτές κουταλιές βούτυρο,
2 κουταλάκια σησαμέλαιο,
1 κουταλιά λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο),
250 γρ. νουτλ ουντόν (χοντρά γιαπωνέζικα μακαρόνια από...
Κοτόπουλο ισπανικό με μπίρα (Pollo con Cervaza)
Συστατικά
4 ολόκληροι μηροί κοτόπουλου με κόκαλο και πέτσα ή 2 στήθη κομμένα στη μέση ή 2 μηροί και 2 στήθη,
3 κουταλιές ελαιόλαδο,
2 γεμάτες κουταλιές...
Ρολό κοτόπουλου γεµιστό
Συστατικά
4 φιλέτα κοτόπουλου (600-700 γρ. περίπου),
120 γρ. (1 φλ.) τριµµένο τυρί ένταµ (Edam) + 60 γρ. (½ φλ.) επιπλέον, για το πασπάλισµα,
75 γρ....
Κοτόπουλο γεμιστό με λιαστές ντομάτες και μοτσαρέλα
Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου.
Συστατικά
4 φιλέτα κοτόπουλου, σύνολο 850-900 γρ. περίπου,
1 φλ. (περίπου) αλεύρι,
1 φλ. γαλέτα (αλεσμένη φρυγανιά),
2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα με...
Κοτόπουλο γλασέ με πορτοκάλι
Συστατικά
4 φιλέτα κοτόπουλου,
3/4 φλ. μαρμελάδα πορτοκαλιού,
2 κουταλιές σόγια σος,
3 κουταλιές λάδι,
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες,
½ κουταλάκι τριμμένο φρέσκο τζίντζερ,
2 κουταλιές σησάμι για πασπάλισμα,
αλάτι, πιπέρι, λάδι...
Ανοιχτά σάντουιτς κοτόπουλου σε στιλ πίτσας
Συστατικά
1 μεγάλο ιταλικό ψωμί τσαμπάτα (Ciabatta),
250 ml (1 φλ.) σάλτσα ντομάτας,
3 φιλέτα κοτόπουλου,
2 κοφτές κουταλιές βούτυρο,
2 μπάλες μοτσαρέλα (150 γρ. η καθεμιά), στραγγισμένες...
Κοτόπουλο λεμονάτο με τζίντζερ και ριζότο κολοκύθας
Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου.
Συστατικά
4 φιλέτα κοτόπουλου (800 γρ. περίπου) κομμένα σε μεγάλους κύβους,
1 κρεμμύδι σε λεπτά φετάκια,
½ φλ. ελαιόλαδο,
½ φλ. λευκό,...
Χριστουγεννιάτικη Γέμιση από τα METRO
Συστατικά
¼ φλ. ελαιόλαδο
1 φλ. κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
½ κιλό συκωτάκια κοτόπουλου
1 φλ. χωριάτικα λουκανικάκια METRO, κομμένα σε ροδέλες 2 εκ.
1 φλ. λούντζα METRO, κομμένη σε τετραγωνάκια
1...
Μακαρονάδα «τρικολόρε» με κοτόπουλο και λεβάντα
Μία συνταγή από τον Σεφ Πάρι Χριστοφίδη.
Συστατικά
500 γρ. (1 πακέτο) ζυμαρικά τρίχρωμα, βίδες για παράδειγμα ή φιογκάκια ή άλλα κοντά μακαρόνια,
3 κουταλιές λάδι ελιάς,
2...
Χριστουγεννιάτικο γεμιστό κοτόπουλο
Συστατικά
1 κοτόπουλο, γύρω στο 1 ½ κιλό
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι
Γέμιση: 1 κοφτή κουταλιά βούτυρο
1 κουταλιά λάδι
Τα συκωτάκια του κοτόπουλου ψιλοκομμένα
250 γρ. κιμάς
1 μικρό...
Γαλοπούλα κρασάτη
Μία συνταγή από τη σεφ Εύη Ιωάννου - Χιώτη
Σημείωση: Σέλινο, κρεμμύδι, καρότο
Αποτελούν την «αγία τριάδα», είναι τα πιο σημαντικά λαχανικά που δίνουν το...
Φιλέτο γαλοπούλας σουβλάκι με λαχανικά
Συστατικά
2 φιλέτο γαλοπούλας
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
1 κολοκύθι
ξύλινα σουβλάκια
Για τη μαρινάτα
2 κουταλιές μουστάρδα
1 κουταλάκι δεντρολίβανο
1 κουταλιά ρίγανη
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά γλυκιά πάπρικα
1 κουταλιά λεμόνι
αλάτι,...
Κοτόπουλο σουβλάκι με άρωμα πορτοκάλι
Συστατικά
1 κιλό περίπου φιλέτα κοτόπουλου, κομμένα σε κύβους 2 ½ εκ. περίπου,
1 γεμάτο κουταλάκι πολύ ψιλοκομμένα φυλλαράκια δεντρολίβανου ή φρέσκιας / ξηρής ρίγανης,
2 κουταλιές...
Κοτόπουλο με σάλτσα κρέμας με καρύδια
Μία συνταγή από τον Σεφ Πάρι Χριστοφίδη.
Συστατικά
4 φιλέτα κοτόπουλου,
½ λίτρο (2 φλ.) κρέμα γάλακτος,
1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι,
100 γρ. (1 φλ.) αλεσμένη καρυδόψιχα + επιπλέον...
Κανελόνια με κοτόπουλο
TIPS
Αν βρείτε στην αγορά ζουμερές κόκκινες ντομάτες, τότε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις 2 κονσέρβες με 1 κιλό φρέσκες ψιλοκομμένες.
Συστατικά
1 συσκευασία (500γρ.) έτοιμα κανελόνια (που...
Μπρουσκέτα µε κοτόπουλο ταντούρι και µήλο
Συστατικά
2 φιλέτα κοτόπουλου
1 γαλλική μπαγκέτα κομμένη σε διαγώνιες φέτες
2 πράσινα μήλα (Granny Smith) αξεφλούδιστα, καθαρισμένα από τα κουκούτσια τους και κομμένα σε πολύ λεπτά...
Κοτόπουλο ψητό με πορτοκάλι και μυρωδικά
Συστατικά
1 κοτόπουλο ολόκληρο
4 μικρά κρεμμύδια
1 πορτοκάλι
4 κουταλιές λάδι
Φρέσκο δεντρολίβανο
1 κουταλάκι θυμάρι
1 κουταλάκι δρακόντειο (τάρακον)
Αλάτι
Σπασμένους κόκκους μαύρου πιπεριού.
Βήματα
Κόβετε το περιττό λίπος από το κοτόπουλο. Σε...