Κοτόπουλο

Κινέζικο κοτόπουλο µε µανιτάρια

Υλικά  (για 4 άτοµα) 3 φιλέτα κοτόπουλου, 250 γρ. µέτρια µανιτάρια   (14-15 περίπου)  σε φετάκια, 2 σκελίδες σκόρδο (ή 1 µικρό κρεµµύδι) ψιλοκοµµένες,  3 κουταλιές λάδι, 1 κουταλάκι σησαµέλαιο, αλάτι, πιπέρι. Μαρινάτα 3 κουταλιές...

Κοτόπουλο µαριναρισµένο µε γιαούρτι, φρέσκιες πούλλες µε πέστο από κολίανδρο

Του Χρήστου Φιλίππου ΥΛΙΚΑ  1 κοτόπουλο κοµµένο σε 8 κοµµάτια Για τη µαρινάδα: 2 σκελίδες σκόρδο σε λεπτές φέτες 1 φλιτζάνι αιγοπρόβειο γιαούρτι 2 κουταλιές σούπας µουστάρδα, 3-4 κλωναράκια θυµάρι Αλάτι, µαύρο πιπέρι ½...

Κοτόπουλο ‘Katsu’

Υλικά: 700 γρ. κοτόπουλο στήθος, χωρίς πέτσα και κόκκαλα Αλάτι και πιπέρι 2 περίπου φλιτζάνια αλεύρι φαρίνα 2 αυγά ελαφρά κτυπημένα 2 περίπου φλιτζάνια φρυγανιά Takahiro Panko Breadcrumbs Σπορέλαιο για...

Κοτόπουλο με ρύζι και ντομάτες στο φούρνο

Υλικά 1 κιλό κοτόπουλο (σε κομμάτια, με κόκκαλο και δέρμα) 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 800 γρ. ώριμες ντομάτες, τριμμένες 250 γρ. ρύζι μακρύκοκκο 1 κουταλιά σούπας...

Γιουβέτσι με κοτόπουλο

ΥΛΙΚΑ 1 φλ. κριθαράκι 5 μπούτια κοτόπουλο (χωρίς δέρμα και κόκκαλο) κομμένα σε μπουκιές 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ.σ. ελαιόλαδο 3/4 φλ. λευκό κρασί 1 κ.σ. πάστα ντομάτας 2 φλ....

Ασιατική σαλάτα με τραγανές μπουκιές κοτόπουλου

ΛΙΚΑ 6 φιλετάκια κοτόπουλο 2 φλ. ψιλοκομμένο κόκκινο κραμπί 1 μεγάλο καρότο τριμμένο 150 γρ. καρδιές μαρουλιού ψιλοκομμένες 4 κ.σ. αλατισμένα κάσιους μοιρασμένα 1 μανταρίνι καθαρισμένο Για το ντρέσινγκ: 2 κ.σ....

Γιουβέτσι με κοτόπουλο

ΥΛΙΚΑ 1 φλ. κριθαράκι 5 μπούτια κοτόπουλο (χωρίς δέρμα και κόκκαλο) κομμένα σε μπουκιές 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ.σ. ελαιόλαδο 3/4 φλ λευκό κρασί 1 κ.σ. πάστα ντομάτας 2 φλ....

Μεξικανικές τορτίγιες

ΥΛΙΚΑ 2 κίτρινες πιπεριές 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου (400 γρ.) 1 κ.γ. πάπρικα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 8 τορτίγιας 200 ml πικάντικη salsa 200 γρ. τριμμένα τυριά  Arla® Cheddar & Mozzarella ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε...

Σουβλάκια σατάι Ινδονησίας 

ΥΛΙΚΑ 4 φιλέτα κοτόπουλου καθαρισµένα από τις ίνες τους. Για τη μαρινάτα: 1 µικρό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο 1 κουταλιά λάδι 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκοµµένη 2 κουταλιές σόγια σος 1 κουταλάκι µαύρη ζάχαρη 1...

Κοτόπουλο με λαχανικά στο φούρνο

ΥΛΙΚΑ• 1 κιλό κοτόπουλο, σε κομμάτια• 10 γρ. χοντρό αλάτι• Διάφορα λαχανικά: κολοκυθάκια, καρότα, κόκκινες και πράσινες πιπεριές, κρεμμύδια και φρέσκα κρεμμυδάκια, πράσα• 3-5...

Πικάντικo κοτόπουλο στο φούρνο

Αυτή η µαρινάδα έχει τις ρίζες της στην Τζαµάικα! Το Jerk seasoning είναι ένα µίγµα µπαχαρικών, συνήθως πολύ πικάντικο, µε το οποίο αλείφουν κοτόπουλο...

Κοτομπουκιές στο φούρνο με κρούστα χαλλουμιού

ΥΛΙΚΑ  2 ½ φλ. αλεσμένο ψωμί  3 κομμάτια στήθος κοτόπουλου, χωρίς πέτσα  1 αβγό μεγάλο ελαφρά κτυπημένο 1 κουταλιά μουστάρδα Dijon ½ φλ. χαλλούμι τριμμένο ¼ φλ. ελαιόλαδο ½ κουταλάκι ξηρά...

Κοτόπουλο «της τερατσιάς»

Υλικά 1 μεγάλο κοτόπουλο (πείτε στον κρεοπώλη σας να το ανοίξει από τη μεριά του στήθους, σαν “πεταλούδα”) Αλάτι Κλαδιά χαρουπιάς Εκτέλεση Πλένουμε τα κλαδιά, τα στραγγίζουμε και τα...

Κοτόπουλο με Κολοκάσι γιαχνί

ΥΛΙΚΑ1 κιλό κοτόπουλο (μπούτι ή μηρό ή φτερούγες) 1 μεγάλη μάπα (ρίζα) κολοκάσι, (1.500γρ. περίπου) ½ φλ. ελαιόλαδο2 φλ. ξηρό κρεμμύδι κομμένο στα 4 και μετά...

Κοτόπουλο Cordon Bleu

ΥΛΙΚΑ 2 φιλέτα (250-300 το καθένα) στήθος κοτόπουλου 100 γρν φρυγανιά «πάνκο» ή αλεσμένο ψωμί 2 κουταλιές ελαιόλαδο 4 φέτες τυρί Edam 2 φέτες ζαμπόν Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα 2 κουταλιές μαγιονέζα 1...

Κοτόπουλο Κούγκ Πάο (Κung Ρao)

Υλικά Για το κοτόπουλο: 2 ασπράδια αβγών 3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ (100 γρ.) 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο 400 γρ. γραμμάρια μπούτια κοτόπουλου, χωρίς δέρμα και κόκαλα,...

Ολόκληρο κοτόπουλο στον φούρνο με πουργούρι και παστά σύκα

Υλικά Για το κοτόπουλο:1 ολόκληρο κοτόπουλο 1,5 κιλόΑλάτι ΠιπέριΞύσμα από 1 λεμόνι1 κύβο κοτόπουλο100 μλ έξτρα παρθένο ελαιόλαδοΛίγο φρέσκο θυμάρι Για το πουργούρι200 γρ πουργούρι1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1...

Γλυκές και πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα Sriracha, μέλι και λάιμ

ΥΛΙΚΑ 2 κιλά μεγάλες φτερούγες κοτόπουλου χωρίς τις άκρες των φτερών Για το ξηρό μίγμα για τρίψιμο: 2 κουταλάκια γλυκού αλάτι 1 κουταλάκια γλυκού τριμμένος κόλιανδρος ½ κουταλάκια γλυκού...

Υγιεινό κοτόπουλο με λαχανικά

ΥΛΙΚΑ3-4 φιλέτα κοτόπουλο, 1 κιλό1 συσκευασία (640γρ.) ανάμικτα λαχανικά2 κουταλάκια θαλασσινό αλάτι με λαχανικά και βότανα (πικάντικο) Herbamare2 κουταλιές ελαιόλαδο2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες1 κουταλιά...

Κοτόπουλο σχάρας και σπαγγέτι με πέστο ρόκας

Μία συνταγή από τον σεφ Αντώνη Νικολάου ΥΛΙΚΑ 4 φιλέτα κοτόπουλου (200 γρ. περίπου το καθένα) ½ φλ. ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο, μοιρασμένη ½ κουταλάκι τριμμένο φρέσκο τζίντζερ 2-3 κλωναράκια...

Κοτόπουλο με μπύρα

Από τον σεφ Χρήστο Παναγιώτου ΥΛΙΚΑ 12 μπούτια κοτόπουλου 100 ml ελαιόλαδο 10 γρ. πιπέρι 20 γρ. πάπρικα 20 γρ. κύμινο 10 γρ. πιπέρι Καγιέν 10 γρ.σκόρδο σε σκόνη 20 γρ. κρεμμύδι σε...