Κοτόπουλο

Κοτόπουλο γεμιστό με ρεβίθια ζεστή σαλάτα

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλο (200 γρ. περίπου το καθένα), 16 κομμάτια λιαστές ντομάτες (από βαζάκι), 16 μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι σε...

Αμερικάνικο κοτόπουλο πανέ με κόλσλοου

    Συστατικά 1 κοτόπουλο τεμαχισμένο, 2 αβγά χτυπημένα με 2 κουταλιές γάλα, 1 γεμάτη κουταλιά πάπρικα, 4 γεμάτες κουταλιές αλεύρι, ½ φλ. γαλέτα (φρυγανιά κοπανισμένη), 1 3/4 φλ. νιφάδες καλαμποκιού, λάδι ηλιανθέλαιο, αλάτι,...

Κοτόπουλο με Riesling

Μία συνταγή από τον Σεφ Πάρι Χριστοφίδη. Συστατικά 1 κοτόπουλο τεμαχισμένο, 20 μικρά κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα, ½ κιλό άσπρα μικρά μανιτάρια, ολόκληρα, 3 κοφτές κουταλιές αλεύρι, 4-5 κουταλιές ηλιέλαιο, 1 μπουκάλι (3...

Κοτόπουλο με πουρέ φασολιών με μουστάρδα και σαλάτα

Μία συνταγή από τον Σεφ Πάρι Χριστοφίδη. Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου, 1 ½ φλ. (300 γρ.) άσπρα φασόλια, 3 γεμάτες κουταλιές (100 γρ.) μουστάρδα Dijon με σπόρους μουστάρδας,...

Κοτοπουλάκια με προσούτο, γλυκό κρασί και σταφύλι

Μία συνταγή από τον Σεφ Πάρι Χριστοφίδη. Συστατικά 2 κοτοπουλάκια, 4 φέτες προσούτο, ½ λίτρο (2 φλ.) άσπρο ξηρό κρασί, 150 ml (5 γεμάτες κουταλιές) πελτέ ντομάτας, 250 ml κρασί...

Κοτόπουλο με βατόμουρα και κάρι φάβας με καρύδια

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 1 μέτριο κοτόπουλο, τεμαχισμένο, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη, 1 φλ. κόκκινο, ξηρό κρασί, 1 φλ. ανάμικτα βατόμουρα...

Ασιατικό κοτόπουλο στιρ-φράι

Μία συνταγή από τον Σεφ Γιαννάκη Αγαπίου. Συστατικά 3 φιλέτα κοτόπουλου (400 γρ. περίπου) κομμένα σε κύβους/μπουκιές, 2-3 κουταλιές ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο, 2 κόκκινα κρεμμύδια κομμένα σε χοντρά...

Κόκορας με μελιτζάνες γιαχνί

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 4 μελιτζάνες ξεφλουδισμένες (αφήνετε πάνω λίγη φλούδα, κρατούν καλύτερα το σχήμα τους) κομμένες σε τέταρτα, 1 μικρός κόκορας (ή...

Κοτόπουλο σε φύλλο κρούστας με σάλτσα ζαφοράς

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου, 200 γρ. περίπου το καθένα, 1 φλ. χοντροαλεσμένα χαλεπιανά + μια κουταλιά για γαρνίρισμα, 8 φύλλα κρούστας...

Κοτόπουλο με κάρι και βασιλικό

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 4 φιλέτα (σύνολο 800 γρ. περίπου) κοτόπουλου (ή 1 κοτόπουλο ξεκοκαλισμένο), κομμένα σε κύβους, ½ φλ. ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι, σε...

Κοτόπουλο με πράσο και λεμονόχορτο και πουρές κολοκύθας με φέτα

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου (σύνολο 800 γρ. περίπου), 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 1 μεγάλο πράσο, σε λεπτά φετάκια, 1 κλωνάρι...

Κοτόπουλο με μούρα γκότζι

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. ΓΙΑ ΤΟ ΠΡΩΤΟ ΠΛΑΙΣΙΟ Μπορείτε να αντικαταστήσετε το τέρμερικ (Turmeric ή Curcuma) με κάρι εξάλλου είναι ένα από τα...

Κοτόπουλο με ανάμικτα λαχανικά

Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου, 1 δέσμη κρεμμυδάκια, τα άσπρο μόνο μέρος κομμένο στη μέση, 2 κόκκινες πιπεριές (ή 1 κίτρινη + 1 κόκκινη), ξεσποριασμένες, σε λωρίδες, 2 μέτρια...

Nουντλς με κοτόπουλο Chow Mein

Συστατικά 1 πακέτο νουντλς με αβγό 2 κουταλιές ηλιέλαιο 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 3 κομμάτια φιλέτο κοτόπουλο 3 κουταλιές σουσάμι Για τη σάλτσα chow mein 1 κουταλιά μέλι 1 κουταλιά τζίντζερ, κομμένο σε...

Κοτόπουλο ταντούρι με σαλάτα και ράιτα

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 800-900 γρ. ψαχνό κοτόπουλο, φιλέτα και μπούτια, 4 κουταλιές μίγμα ταντούρι (Tandoori-σε σκόνη ή πάστα), 200 γρ. (1...

Κοκοράκι φούρνου με σάλτσα Merlot

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 2 κοκοράκια (μικρά κοτοπουλάκια), 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο δεντρολίβανο + 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο φασκόμηλο, 6 κουταλιές λευκό, ξηρό κρασί, 1...

Κοτόπουλο με αγκινάρες και σος μπερνέζ

Μία συνταγή από τη σεφ Εύη Ιωάννου - Χιώτη Σημείωση: Σος μπερνέζ Μια κλασική γαλλική σος η Béarnaise, μπορεί να σερβιριστεί είτε κρύα, είτε ζεστή....

Πικάντικο κοτόπουλο με καραβίδες

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 8 καραβίδες, 4 μικρά φιλέτα κοτόπουλου, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη, 6 κουταλιές ούζο, 6 κουταλιές...

Κοτόπουλο με μελιτζάνες και ντοματίνα

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 1 μέτριο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες, 3 μέτριες μελιτζάνες, 6 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 8 ντοματίνια, 1 κουταλάκι...

Κοτόπουλο με μπάμιες και πλιγούρι

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 4 μεγάλα μπούτια (ή μηροί) κοτόπουλου, 6 κουταλιές ελαιόλαδο, 400 γρ. καθαρισμένες μπάμιες, 1 κουταλιά ξίδι, 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο,...

Κόκορας κρασάτος με νιόκι

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 1 μέτριος χωριάτικος κόκορας (ή κοτόπουλο) κομμένος σε μερίδες, 6 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 κουταλιές αλεύρι, 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο...