Κοτόπουλο

    Συστατικά 12-16 µπουτάκια (κνήµες) κοτόπουλου, 3/4  φλ. νερό, ½ φλ. κέτσαπ, ½ φλ. άσπρο ξίδι, 1/3 φλ. καστανή ζάχαρη, 2 κουταλιές λάδι, 3 κουταλάκια σος γούστερ (Worcestershire Sauce), 1 ½ κουταλάκι µουστάρδα...

Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου 4 φέτες τυρί (γκούντα, ένταμ) 4 φέτες ζαμπόν (χαμ) 2 αβγά 1 κουταλιά γάλα ½ κουταλιά σπορέλαιο (ηλιέλαιο, αραβοσιτέλαιο) και επιπλέον για το τηγάνισμα 6 κουταλιές αλεύρι που...

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 1/4 φλ. λάδι ελαιόλαδο 3 Κ ψιλοκομμένο σκόρδο (9 σκελίδες) 1/3 φλ....

Συστατικά 1 κοτόπουλο κομμένο σε 4 μερίδες, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 4 φέτες ιταλική παντσέτα (pancetta) ή μπέικον ψιλοκομμένες, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ½ κιλό ώριμες ντομάτες...

Συστατικά 2 κομμάτια (500γρ.) στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κύβους, 4 κουταλιές σησαμέλαιο, 1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά κομμένη σε μεγάλα τετράγωνα κομμάτια, 1 πορτοκαλί πιπεριά κομμένη σε μεγάλα τετράγωνα κομμάτια, 1 φλιτζανάκι...

    Συστατικά 8 µηροί κοτόπουλου, χωρίς κόκαλο και πέτσα, 2 κουταλάκια φυλλαράκια από φρέσκο θυµάρι, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 εσαλότ (Shallots, ροζ κρεµµύδια) ή µικρά κρεµµύδια ψιλοκοµµένα, 1-2 σκελίδες σκόρδο...

Συστατικά #Για τη ζύμη:# 2 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (Self-Raising), ½ κουταλάκι αλάτι, ½ φλ. βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κυβάκια, ¼ φλ. γάλα παγωμένο. #Για...

Συστατικά 4 ολόκληροι µηροί κοτόπουλο, χωρισµένοι στην κλείδωση, 1-2 σκελίδες σκόρδο, τριµµένες, 1 γεµάτη κουταλιά φυλλαράκια από φρέσκο θυµάρι, 6 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 λεµόνι σε φετάκια ροδέλες, 3/4 φλ. ζωµό...

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Είναι από τα διασημότερα αφρικάνικα σος. Η σος «πέρι-πέρι» είναι πικάντικη, συνάμα λεμονάτη, με τη χαρακτηριστική γεύση και το άρωμα της...

Συστατικά 1 μεγάλο κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής ή χωριάτικο γύρω στα 2 κιλά 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 γεμάτο κουταλάκι ρίγανη ή ξηρό θυμάρι αλάτι, πιπέρι #Γέμιση:# 2 κουταλιές ελαιόλαδο 7-8 μέτρια μανιτάρια...

Mία αγαπημένη συνταγή από τον Σεφ Περικλή Ρουσουνίδη. Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου, μοιρασμένα 3 αυγά, ελαφρά χτυπημένα με 1 ½ κουταλιά νερό 150 γρ. (1 φλ.) αλεύρι για...

Συστατικά 1 κοτόπουλο,  1 ½ - 2 κιλά περίπου 2 κουταλάκια δεντρολίβανο αποξηραμένο 1 κουταλάκι θυμάρι αποξηραμένο 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο 4 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές μουστάρδα (mild) 1 κουταλιά μέλι 2...

    Συστατικά 1 µεγάλο (2 ¼-2 ½ κιλά) κοτόπουλο, 4 λεπτές ροδέλες από ένα πορτοκάλι +1 µακριά λωρίδα φλούδα πορτοκάλι (το πορτοκαλί µέρος µόνο), 1 κρεµµύδι, κοµµένο στα...

Συστατικά 1 μεγάλο κοτόπουλο τεμαχισμένο ½ λεμόνι το χυμό 2-3 κουταλιές λάδι Μαρινάτα: 1 ½ φλ. γιαούρτι 1 μικρό κρεμμύδι τεμαχισμένο 2 σκελίδες σκόρδο τεμαχισμένες 1 κουταλιά τριμμένο φρέσκο τζίντζερ 2 κουταλάκια...

Συστατικά 8 κνήμες κοτόπουλου Paradisiotis, 2 κουταλάκια μπαχαρικά για κοτόπουλο, 5-6 ντοματίνια, 2 μεγάλες πατάτες, 2 μεγάλα κρεμμύδια, 2 μέτρια κολοκυθάκια, 2 κόκκινες πιπεριές, 2 κίτρινες πιπεριές, 1 φλ. νερό, αλάτι. #Για τη σάλτσα:# ½ φλ....

Συστατικά 1 πακέτο (500γρ.) μακαρόνια Fusilli (στριφτό) oλικής άλεσης ΜITSIDES, 1 κύβο ζωμού λαχανικών, 1 μικρό κολοκυθάκι ψιλοκομμένο, 7-8 μπουκετάκια μπρόκολο, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 κομμάτια φιλέτο (600γρ.) κοτόπουλου κομμένο...

Συστατικά 8 µηροί κοτόπουλου µε πέτσα και κόκαλο ή 4 ολόκληρα πόδια κοµµένα στην κλείδωση, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο, 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκοµµένες, 1 φλ. ψιλές φακές, 2...

Συστατικά 1 κοτόπουλο (1 1/4 κιλό περίπου) σε 8 κοµµάτια, 1 φλ. αλεύρι, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 µέτριο κρεµµύδι µοιρασµένο σε πολύ λεπτά φετάκια, 1 φλ. λευκό, ξηρό κρασί, 1...

Συστατικά 24 φτερούγες κοτόπουλου, 170 γρ. (2/3 φλ.) βούτυρο, 2 µικρές σκελίδες σκόρδο, τριµµένες, ½ φλ. γλυκιά σος τσίλι (Sweet Chilli Sauce), Αλάτι. #Για τη σος/ντιπ µε τυρί µπλε:# 1 φλ. µαγιονέζα, 1...

Συστατικά 1 πακέτο ταλιατέλες ολικής αλέσεως ½ κιλό περίπου, στήθος κοτόπουλο 1 µεγάλο κρεµµύδι κοµµένο ροδέλες 10-15 µανιτάρια «στρείδια» (oyster) 5-7 φρέσκα µέτρια, άσπρα µανιτάρια 1 ποτήρι παρµεζάνα ψιλοτριµµένη 1...

Συστατικά 1 µεγάλο κοτόπουλο, 4-5 µέτρια καρότα σε χοντρές ροδέλες/κυλίνδρους, 4-5 µέτριες πατάτες µε τη φλούδα τους σε µεγάλες µπουκιές, ½ κιλό περίπου κολοκύθα σε µεγάλες µπουκιές, 1 µέτριο...