Κιμάς

Τέλειο μπέργκερ χοιρινό «Αλόχα»

Σημείωση: ΤΕΛΕΙΑ ΣΠΙΤΙΚΑ ΜΠΕΡΓΚΕΡ Τα θέλετε να είναι ομοιόμορφα και καλά συμπιεσμένα για να μη σπάνε στο ψήσιμο αλλά και να ταιριάζουν με τα ψωμάκια σας;...

Ιταλικά κεφτεδάκια φούρνου με σάλτσα ντομάτας

Συστατικά ½ κιλό ψαχνό μοσχαρίσιο κιμά, 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο, 1 μικρή σκελίδα σκόρδο τριμμένη (προαιρετικά), ½ φλ. ψίχουλα από μπαγιάτικο ψωμί χωρίς κόρα (καλύτερα ψωμί με προζύμι)...

Ντομάτες και πιπεριές γεμιστές

    Συστατικά 6 μέτριες ντομάτες, 6 πιπεριές (πολύχρωμες καλύτερα), 2 μέτριες πατάτες κομμένες σε φέτες κατά μήκος, ½ φλ. ελαιόλαδο, 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ½ κιλό κιμά, ½ φλ. ρύζι για γεμιστά, ½...

Μπιφτέκια με πράσινο μήλο και βρώμη

Συστατικά 1 κιλό κιµά (½ χοιρινό, ½ βοδινό περασµένο δύο φορές από τη µηχανή του κιµά), 1 αυγό και 1 ασπράδι, 1 µεγάλο κρεµµύδι τριµµένο, 1 φλ. µαϊντανό...

Εύκολες μελιτζάνες παπουτσάκια

Συστατικά 4 μεγάλες μελιτζάνες, ½ κιλό βοδινό κιμά, 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο (ή τριμμένο), ½ φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες, 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη. #Για την...

Μπιφτέκι γεμιστό

Ένα μπιφτέκι που θα λατρέψουν όλοι από τον σεφ Νίκο Μιχαήλ. Συστατικά ½ κιλό κιμά βοδινό ½ κιλό κιμά χοιρινό ½ κουταλάκι κύμινο λίγο πιπέρι μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι...

Κεφτεδάκια κοτοπουλου

Συστατικά ½ περίπου κιλό κιμά κοτόπουλο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 αυγό 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο (ή 1 κουταλάκι ξερό) 2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό ½ φλ....

Σπιτικά Μπιφτέκια

Αφράτα, μυρωδάτα μπιφτέκια που γίνονται πανεύκολα, τραγανιστό τουρσί και ξεροψημένα chips σε ένα πιάτο που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους! Συστατικά Για τα μπιφτέκια (για 12-14...

Μπιφτέκια χωρίς γλουτένη

Εύκολα, μυρωδάτε και νόστιμα μπιφτέκια με κινόα, συνοδευμένα με «τηγανιτές» πατάτες φούρνου σε μια υγιεινή και χορταστική συνταγή! Συστατικά Για τα μπιφτέκια 500γρ. μοσχαρίστιο κιμά ¾ φλ. (150...

Ελαφριές γεµιστές πιπεριές

    Συστατικά ½ κιλό κιµά (ανάµικτος χοιρινός µε βοδινό καλύτερα), 8 πολύχρωµες πιπεριές, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 µεγάλο ψιλοκοµµένο κρεµµύδι (1 φλ. περίπου), 1 ξεσποριασµένη και ψιλοκοµµένη πράσινη πιπεριά, ½ φλ....

Η πίτα του βοσκού

Κιμάς, λαχανικά, πατάτες και το κλασσικό πιάτο με τις αγγλικές καταβολές είναι έτοιμο με λιγότερα από 10€. Συστατικά 2 κουταλιές ελαιόλαδο 700 γραμμάρια αρνίσιο κιμά 1 μεγάλο καρότο...

Αµερικάνικο ρολό φούρνου

    Συστατικά 1 ½ φλ. ψίχα από άσπρο ψωµί αλεσµένη στο µπλέντερ, 3 κουταλιές γάλα, ½ φλ. κετσάπ, 400 γρ. κιµά βοδινό + 300 γρ. κιµά χοιρινό (σύνολο 700...

Ιταλικό ρολό φούρνου (Polpette)

Συστατικά ½ κιλό κιμάς χοιρινός + 250 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (ή 750 γρ. ανάμικτος), 1/3 φλ. γάλα, 1 μεγάλη φέτα χωριάτικο ψωμί, χωρίς κόρα, σε μεγάλα κομμάτια, 150...

Σκορδάτα κεφτεδάκια με κύμινο

    Συστατικά 1 κιλό κιμά χοιρινό, 1 πατάτα, 2 κουταλάκια ζωμό λαχανικών σε κόκκους, 5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο, 2 αβγά, 2 μεγάλες φέτες ψωμί     μπαγιάτικο με την κόρα, 1 κουταλάκι κύμινο...

Σουτζουκάκια

TIPS Τα σουτζουκάκια, όπως και οι κεφτέδες, όταν τα πλάθετε με ελαφρά λαδωμένες παλάμες, τότε κρατούν καλύτερα το σχήμα τους στο τηγάνισμα. Συστατικά ½ κιλό κιμά βοδινό,...

Γιουβαρλάκια

Συστατικά 500 γρ. κιµά βοδινό ½ φλ. ρύζι γλασέ 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 αβγά, το ένα χωρισµένο 1 µέτριο κρεµµύδι τριµµένο 2 κουταλιές ψιλοκοµµένο άνηθο 1 κουταλιά ψιλοκοµµένο µαϊντανό 1 ½ λεµόνι...

Ντολμαδάκια (κουπέπια)

Συστατικά 500γρ. (40-50) αμπελόφυλλα (κληματόφυλλα), 1 κιλό κιμά χοιρινό/ή και βοδινό, 1 φλ. ρύζι γλασέ, 4 + 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μεγάλο ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 4-5 μεγάλες ντομάτες τριμμένες ή 1...

Ντολμαδάκια με λάχανα κυπριακά

    Συστατικά 3 δέσµες µικρά και τρυφερά κυπριακά λάχανα (σέσκουλα), 2 µέτριες, ώριµες ντοµάτες, ½ κιλό κιµά (καλύτερα µισός χοιρινός και µισός βοδινός), 3 γεµάτες κουταλιές ψιλοκοµµένο µαϊντανό, 1 µεγάλο...

Κεφτεδάκια κρασάτα µε τυρί και πικάντικη σάλτσα ντοµάτας

Συστατικά 500 γρ. κιµά βοδινό, 500 γρ. κιµά χοιρινό, 2 σκελίδες σκόρδο τριµµένες, 2 αβγά 6 φέτες ψωµί φόρµας, 1 κουταλάκι ρίγανη, 6 κουταλιές τριµµένη παρµεζάνα ή κεφαλοτύρι, 1 ½ φλ. λευκό,...

Αµερικάνικο ρολό φούρνου «Meatloaf» 

ΤIP Όσο κρύο Meatloaf  σας περισσέψει θα φτιάξετε την επόµενη µέρα (ή ακόµη και 2-3 µέρες µετά), υπέροχα σάντουιτς µε µουστάρδα ή κετσάπ. Συστατικά 1 κιλό ανάµικτος...

Λαχανοντολμάδες

    Συστατικά 1 μέτριο λάχανο (κραμπί), 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ½ κιλό κιμά βοδινό, ½ φλ. ρύζι γλασέ, 1 αβγό χτυπημένο, ½ φλ. περίπου ψιλοκομμένο μαϊντανό, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι, πιπέρι. #Για το...