Κιμάς

Κλασικό ρολό με κιμά

Συστατικά #Για τη σος ντομάτας# 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1 κονσέρβα (400γρ.) συσκευασμένες ντομάτες, τριμμένες ¼ φλ. λευκό κρασί 1 κουταλιά κέτσαπ 1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι #Για...

Kεφτεδάκια (Piftele) από τη Ρουμανία

Τα κλασσικά κεφτεδάκια της μαμάς σε πιο ευρωπαϊκή εκδοχή. Τη διαφορά την κάνει το σκόρδο και ο ζωμός λαχανικών. Κατά τ' άλλα φτιάχνονται πανεύκολα,...

Μελιτζάνες με κιμά και γιαούρτι

Μια στρώση μελιτζάνες, κιμάς, αρκετά μυρωδικά και από πάνω μια ελαφριά σαλτσούλα με γιαούρτι και ταχίνι που θα απογειώσει τη γεύση. Σε περίπτωση που...

Τορτίγια με σάλτσα μπολονέζ

    Συστατικά 600 γρ. κιμά (χοιρινό ή βοδινό ή και ανάμικτα), 5 κουταλιές ελαιόλαδο, 2/3 φλ. μπέικον ψιλοκομμένο, ½  φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο, ½  φλ. καρότο ψιλοκομμένο, ½ φλ....

Ρολό «κέικ» με λιαστές ντομάτες και φέτα

Μια εναλλακτική πρόταση για να γεμίσετε το ρολό "κέικ" είναι να ψιλοκόψετε 2 αβγά, 2 φέτες ζαμπόν (χαμ) και 3 φέτες τυρί ή χαλλούμι....

Κιμά κεμπάπ με κοπανιστή Μυκόνου και μάνγκο σχάρας

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου  Σημείωση: Τα καλαμάκια Αν χρησιμοποιείτε τα (πολύ πρακτικά) καλαμάκια (από ξύλο ή μπαμπού για τα σουβλάκια σας, θα πρέπει...

Κεφτέδες με πουργούρι

Συστατικά 600γρ. κιμά χοιρινό 800γρ. πατάτες 3 μεγάλες φέτες ψωμί ½ φλ. νερό ¾ φλ. κρεμμύδι 1 ½ κουταλάκι κανέλα 1 κουταλιά δυόσμο ¾ φλ. μαϊντανό 2 αυγά 2 κοφτά κουταλάκια αλάτι 1 πρέζα πιπέρι Βήματα Ξεφλουδίζετε...

Ελληνικά πικάντικα μπιφτέκια

Δώστε μια αλλιώτικη, πικάντικη διάσταση στα κλασσικά μπιφτέκια σας! Μια εύκολη και χορταστική συνταγή που θα ξετρελάνει όλη την οικογένεια! Τα σερβίρετε πάνω σε ζεστά...

Εγγλέζικη πίτα κότεϊτζ

Συστατικά #Για τον κιμά:# 750 γρ. κιμά (κατά προτίμηση βοδινός), 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 μέτριο καρότο σε κυβάκια, 1 κλωναράκι σέλινο ψιλοκομμένο, 1 ολόκληρη σκελίδα σκόρδο, 2 μεγάλες ντομάτες τριμμένες...

Σπιτικός γύρος (ντονέρ)

Άστε τους ετοιματζίδικους γύρους στην άκρη. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να φτιάξετε το δικό σας στο σπίτι και να κερδίσετε τα εύσημα απ’ όλους. Συστατικά 1...

Κανελόνια αλά µπολονέζ

Συστατικά 250 γρ. (συνήθως 1 πακέτο) κανελόνια (Cannelloni), ½ κιλό βοδινό κιμά, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 4 ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες, 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 κορότο κομμένο σε μικρά κυβάκια,...

Mπέργκερ με φέτα και τυροκαυτερή

Συστατικά 4 ελληνικές πίτες Για το μπέργκερ 400 γρ. κιμά χοιρινό 400 γρ. κιμά βοδινό 1 κουταλιά κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλάκι πάπρικα ½ κουταλάκι ρίγανη ½ φλ....

Κεφτέδες/μπιφτέκια κοτόπουλου

Συστατικά ½ κιλό κιµά κοτόπουλου, 1 µέτριο κρεµµύδι τριµµένο, 1 µέτρια ντοµάτα τριµµένη (περασµένη σε µέτριο τρίφτη), 1 αβγό ελαφρά χτυπηµένο, 4-5 κουταλιές γαλέτα (φρυγανιά τριµµένη), 2 κουταλιές ξίδι, 1 γεµάτο...

Λαχματζούν

Τα λαχματζούν (Lahmacun) είναι αρμενικής καταγωγής, αλλά σερβίρονται σε όλη τη Μέση Ανατολή και την Τουρκία. Συστατικά Για τη ζύμη 4 φλ. αλεύρι (περίπου) χωριάτικο ή αλεύρι...

Αραβικά κόφτα με μελιτζανοσαλάτα

Συστατικά • ½ κιλό κιμάς βοδινός, διπλοπερασμένος από τη μηχανή, • 1 κοφτό κουταλάκι κόλιανδρος σε σκόνη, • ½ κοφτό κουταλάκι κύμινο σε σκόνη, • ½ κοφτό κουταλάκι...

Κανελόνια με 3 τυριά

Συστατικά ½ κιλό βοδινός κιμάς ½ φλ. γαλέτα (κοπανισμένη φρυγανιά) 2 αβγά ελαφρά χτυπημένα 1 κουταλάκι ρίγανη 12-15 «σωλήνες» για κανελόνια 1½ φλ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας (Passata) 1 κονσέρβα (400 γρ.)...

Χωριάτικο ρολό φούρνου Τοσκάνης

Συστατικά 1 κιλό ανάµικτος κιµάς (χοιρινός + βοδινός), 4 κουταλιές ελαιόλαδο + 4 κουταλιές επιπλέον, 1 µέτριο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο, 1 µικρό καρότο ψιλοκοµµένο ή τριµµένο, 2 γεµάτες κουταλιές ψιλοκοµµένο...

Mπουρεκάκια πικάντικα µε κιµά

Συστατικά #Για τη ζύµη# 2 ½ κουταλιές µαργαρίνη ή βούτυρο, 2 φλ. αλεύρι, 1 κουταλιά ξίδι, 1 κουταλάκι ζάχαρη, 2/3 φλ. χλιαρό νερό. #Για τη γέµιση # 300 γρ. κιµά ανάµικτο (χοιρινό και...

Διώροφο χάμπουργκερ

Συστατικά 800 γρ. κιμά βοδινό (διπλοπερασμένος στη μηχανή του κιμά), 1 ½ κουταλιά πολύ ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 ½ κουταλιά πολύ ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 4 ψωμάκια για χάμπουργκερ με σησάμι, 4...

Κεφτεδάκια με κριθαράκι

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 240γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά 1 μέτριο καρότο, λεπτοαλεσμένο 1 μεγάλο ασπράδι αυγού 1/4...

Μπέρκερ, το κλασικό

Συστατικά 600γρ. κιµά βοδινό (περασµένο δύο φορές από τη µηχανή του κιµά), 1 αβγό, 1 µέτριo κρεµµύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 3 κουταλιές γαλέτα (αλεσµένη φρυγανιά), 2 κουταλιές...