Κιμάς

Μπέργκερ κοτόπουλου με καρότο και σoς γιαουρτιού

Συστατικά 4 ψωμάκια για μπέργκερ 8 φέτες τυρί Για τα μπέργκερ 600 γρ. κιμά κοτόπουλο 1 μικρό καρότο τριμμένο 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή τριμμένο 1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο 4 κουταλιές...

Μπιφτέκια αρνίσια

ΥΛΙΚΑ850γρ. αρνίσιο κιμά από μπούτι1/3 φλ. πουργούρι ψιλό2 κουταλιές ταχίνι ακατέργαστο¼ φλ. δυόσμο ψιλοκομμένο¼ φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα1 κρεμμύδι...

Λαζάνια με κιμά και πιπεριές

ΥΛΙΚΑ 1 συσκευασία (500γρ.) λαζάνια με αβγό που δεν χρειάζονται βράσιμο ½ κιλό κιμά χοιρινό ή βοδινό 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1  μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι 2 μεγάλες τριμμένες ντομάτες 3 κόκκινες...

Μπιφτέκια με τυρί

Υλικά 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γλ.ξύδι βαλσάμικο 500 γρ. κιμά χοιρινό 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο ½ φλ. γάλα 1 ½ φλ. (150 γρ.) αλεσμένο ψωμί ½ φλ. μαϊντανό,...

Κλασικό ρολό με κιμά

Υλικά 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 ½ φλ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 500 γρ. κιμά χοιρινό 1 ½ κ.γ. σκόνη μουστάρδα 3 κ.γ. Worcestershire Sauce ¼ φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κ.γ....

Τσίλι κον κάρνε

Υλικά 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κυβάκια/ζάρια 1 κόκκινη πιπεριά ξεσποριασμένη, κομμένη σε τετραγωνάκια ή σπιρτόξυλα 1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κουταλάκι σκόνη τσίλι (ή ένα...

Μπιφτεκάκια κοτόπουλου με σάλτσα μανιταριών

Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-5 άτομα) Μπιφτεκάκια: 3/4 φλ. γαλέτα (αλεσμένη φρυγανιά) 1 αβγό 1 κοφτό κουταλάκι ρίγανη 1 κοφτό κουταλάκι πάπρικα 1 κουταλάκι ψιλό ξύσμα λεμονιού 1 μικρό...

Κολοκυθάκια γεμιστά αβγολέμονο

    ΥΛΙΚΑ12 μικρά ή 8 μέτρια (όχι μεγάλα) στρογγυλά ή άσπρα κολοκυθάκια,½ κιλό κιμά (βοδινός ανάμικτος με χοιρινό καλύτερα),1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,4 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό,1...

Κολοκυθάκια γεμιστά με αβγολέμονο

Χρόνος: 1 1/4 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο Υλικά (για 4 άτομα): 12 μέτρια άσπρα κολοκυθάκια 1/ κιλό κιμάς (μοσχαρίσιος) 3/4 φλ. ρύζι γλασέ 1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο 2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένος...

Ρολό κιμά με αβγό

ΥΛΙΚΑ 800 γρ. χοιρινό κιμά 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο 3 κουταλιές ελαιόλαδο ½ κουταλάκι κανέλα αλεσμένη ½ κουταλάκι δυόσμο ξερό 1 αβγό αλάτι, πιπέρι 4 αβγά βραστά καθαρισμένα ΕΚΤΕΛΕΣΗΣε ένα μπολ...

Κεφτεδάκια με κοτόπουλο και κρέμα γιαουρτιού

ΥΛΙΚΑ Για τα κεφτεδάκια: 700 γρ. κιμά κοτόπουλο 2 κουταλιές φρέσκο δυόσμο  ¼ φλ. μαϊντανό 1 μέτριο κρεμμύδι ¼ φλ. χαλλούμι ½ φλ. ψωμί αλεσμένο 1 αβγό 1 κουταλάκι αλάτι ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι ¼...

Κεφτεδάκια φούρνου σε κόκκινη σάλτσα με λιγκουίνι και σκληρό τυρί

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. λιγκουίνι 250 γρ. Arla® σκληρό τυρί Για τα κεφτεδάκια: ½ κιλό κιμά 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 4 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο 4 λεπτές φέτες ψωμί μουσκεμένο σε...

Μπιφτέκια με κόκκινο κρασί και φορμόζες

Υλικά 500 γρ. κιμά χοιρινό 1 μεγάλο κρεμμύδι 50 γρ. φρυγανιά 100 γρ. κόκκινο κρασί 1 κουταλάκι τσαγιού κόλιαντρο ξερό Αλάτι και πιπέρι 250 γρ. φορμόζες 2 κρεμμύδια Λίγο ελαιόλαδο για το ταψί ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τρίβουμε...

Μπιφτέκια με πατάτες στο Air Fryer

ΥΛΙΚΑ 500γρ μοσχαρίσιο κιμά Αλάτι και πιπέρι 1 κ.γ. ρίγανη 1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο 2 φέτες ψωμί μουσκεμένες σε νερό και στυμμένες 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. μουστάρδα Για τις πατάτες: 3 πατάτες...

Μπιφτεκάκια με χοιρομέρι

Υλικά 500 γρ. βοδινό κιμά 200 γρ. κρεμμύδι, τριμμένο 20 γρ. ελαιόλαδο 50 γρ. παραδοσιακό χοιρομέρι Πιτσιλιάς Αλάτι Φρεσκο-κοπανισμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε το κρεμμύδι σε τηγάνι μαζί με το ελαιόλαδο και ψήνουμε...

Σουτζούκια με αρνίσιο κιμά και φιστίκια Αιγίνης

Τα δοκίμασα πρώτη φορά στην Κωνσταντινούπολη. Είναι ένα πολύ αρωματικό κεμπάπ (simit kebab)που μόλις το κόψετε βλέπετε μικρά πράσινα κομματάκια από φιστίκια Αιγίνης. Είναι φανταστικό...

Η λιχουδιά του Σουλτάνου

Ερωτεύτηκα αυτό το φαγητό όταν το πρωτοέφαγα στην Αθήνα σε ένα εστιατόριο με πολίτικη κουζίνα. Η ονομασία του (Hünkarbeğendi) σημαίνει η απόλαυση του Σουλτάνου...

Κεφτέδες με Κολοκάσι

Από τον Ανδρέα Πασκουή Υλικά 1 κιλό χοιρινό κιμά 1 μπάλα κολοκασιού 600-700γρ καθαρισμένη 200γρ φέτα 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 φλιτζάνι  ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (άνηθο, φρέσκο δυόσμο, μαϊντανό) 2 αυγά 4...

Κεφτεδάκια φούρνου

ΥΛΙΚΑ ½ κιλό κιµάς βοδινός 1 αβγό 1 µικρό κρεµµύδι, τριµµένο ½ φλ. γάλα 1/4 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί ή χυµός ντοµάτας (όχι συµπυκνωµένος) ½ φλ. ψιλοκοµµένο µαϊντανό ½ φλ....

Μπέργκερ βοδινό με τυρί

Από τον σεφ Χρήστο Παναγιώτου ΥΛΙΚΑ 1 ½ κιλό κιμά βοδινό 2 κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 200 γρ. τυρί τσένταρ 8 ψωμάκια του μπέργκερ 2 ντομάτες 1 iceberg 1 κρεμμύδι κόκκινο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε το κιμά...

Mπιφτέκια με παστουρμά

Υλικά 500γρ κιμά μοσχαρίσιο 200γρ παστουρμά 30γρ φρυγανιά 300γρ ώριμες ντομάτες 150γρ κρεμμύδι 1 αυγό Φρεσκο-κοπανισμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Αφαιρούμε την μεμβράνη από τον παστουρμά και τον κόβουμε σε κομματάκια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και...