Κεϊκ

Πανετόνε

ΥΛΙΚΑ 100ml ζεστό νερό50γρ.ξηρή μαγιά60γρ.ζάχαρη3 μεσαία αυγά ελευθέρας βοσκής1 λοβός βανίλιας, χωρίς τους σπόρουςΞύσμα από 1λεμόνι½ κ.γ.αλάτι160γρ.Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο275γρ.απλό αλεύρι, κοσκινισμένο70γρ.κομμένη ζαχαρωμένη φλούδα...

Κέικ με κράνμπερι και καρύδα

ΥΛΙΚΑ 250 γρ. βούτυρο, ανάλατο 1 πορτοκάλι, το ξύσμα 300 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική 4 μεγάλα αυγά 1 κ. γ. απόσταγμα βανίλιας 300 γρ. αλεύρι, φαρίνα «Μιτσίδη» 1 κ. γ. baking powder ½...

Χριστουγεννιάτικος κορμός

Υλικά Για το κέικ: 120 γρ μαύρη σοκολάτα 80 γρ ζάχαρη 6 μεγάλα αυγά χωρισμένα 2 κουταλιές κακάο Για τη γέμιση: 90 γρ κάστανα ψιλοκομμένα 1κουτάλι κονιάκ 150 γρ σοκολάτα μαύρη 300 ml κρέμα...

Χριστουγεννιάτικο κέικ (Christmas Cake)

ΥΛΙΚΑ 1 ½ φλ. διάφορα γλυκά του κουταλιού (καρυδάκι, κιτρόµηλο, κυδώνι κλπ) ψιλοκοµµένα ½ φλ. κουµανδαρία  1 φλ. βούτυρο ανάλατο, σε θερµοκρασία δωµατίου ½ φλ. καστανή ζάχαρη (Light Brown Sugar) ½...

Το παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο κέικ

Χρόνος: 2 ½ ώρες + αναμονή για να κρυώσει Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 12-14 φέτες): 1 κιλό ανάμικτα φρούτα (σταφιδάκια ξανθά και μαύρα, παστά δαμάσκηνα, παστά...

Γλύκισμα με πορτοκάλια

ΥΛΙΚΑ• 500 γρ. πορτοκάλια• 20 γρ. baking powder• 4 αυγά• 200 γρ. ζάχαρη• 180 γρ. ηλιέλαιο• 300 γρ. σιμιγδάλιΓια το σιρόπι:• 300 γρ. νερό•...

Christmas Cake

ΥΛΙΚΑ • 3 φλ.  (500γρ.) γλυκά του κουταλιού ξεπλυμένα και ψιλοκομμένα • 1/3 φλ. (100γρ.) φοινίκια ψιλοκομμένα • 1/3 φλ. (70γρ.) σύκα αποξηραμένα ψιλοκομμένα • 1/3 φλ.  (80γρ.)  χρυσόμηλα...

Κέικ Χριστουγέννων (Christmas cake)

Η Μαρία Λουκαϊδου από τα «Ζαχαροκαμώματα» μοιράζεται μαζί μας το αγαπημένο της χριστουγεννιάτικο κέικ. Συστατικά 1 φλ. ανάλατο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου), 3/4 φλ. μαύρη ζάχαρη, 5...

Κορμός σοκολάτας με μανταρίνι και με κομμάτια καραμέλας φουντουκιού

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ4μεγάλα αυγά ελευθέρας βοσκής120γρ.ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη40γρ.αλεύρι που φουσκώνει μόνο του40γρ.σκόνη κακάο1μανταρίνι, ψιλό ξύσμασκόνη κακάο για αλεύρωμαΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ ΒΟΥΤΥΡΟΚΡΕΜΑΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ75γρ.μαύρης σοκολάτας...

Μηλόπιτα με κρέμα

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 100γρ ζάχαρη 135γρ ηλιέλαιο 1 αυγό 10γρ μπράντι 360γρ αλεύρι φαρίνα Για τη γέμιση 1 ½ κιλό μήλα 100γρ νερό 100γρ ζάχαρη 1 κουταλάκι τσαγιού κανέλα αλεσμένη Για την κρέμα 1.2 λίτρα γάλα 90γρ...

Χρυσό χριστουγεννιάτικο κέικ (Χωρίς αλεύρι)

ΥΛΙΚΑ 1 ½ φλ. χοντροκομμένα παστά δαμάσκηνα 1 3/4 φλ. χοντροκομμένα παστά χρυσόμηλα 1 3/4 φλ. ξανθά σταφιδάκια 175 γρ. (3/4 φλ.) ξεπαγωμένο βούτυρο 1 φλ. ζάχαρη ½ φλ. μπράντι 3/4...

Χριστουγεννιάτικα μάφιν με μπαχαρικά

Ο pastry chef Χρίστος Ποτσίδης μας βάζει στο πνεύμα των Χριστουγέννων. Συστατικά 325γρ. παστά φρούτα ψιλοκομμένα, 80γρ. ρούμι ή μπράντι, 310γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,...

Κέικ καρύδας με άσπρη σοκολάτα

Ένα ονειρεμένο κέικ Χριστουγέννων από τη Μαρία Λουκαϊδου, «Ζαχαροκαμώματα». Συστατικά Για το κέικ 3/4 φλ. νερό, 220γρ. άσπρη κουβερτούρα, 180γρ. βούτυρο ανάλατο, 1 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική, 2 αβγά χτυπημένα (σε...

Γιορταστικό κέικ τζίντζερμπρεντ

ΥΛΙΚΑ 3 φλ. απλό αλεύρι + επιπλέον για τις φόρμες ΚΑΖΑΖΗΣ 1 γεμάτο κουταλάκι μαγειρική σόδα ½ κουταλάκι αλάτι 2 κουταλάκια τζίντζερ σε σκόνη 1 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη ½...

Κορμός σοκολάτα

ΥΛΙΚΑ Για το παντεσπάνι: ½ φλ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής που φουσκώνει μόνο του ΚΑΖΑΖΗΣ ½ φλ. κοσκινισμένο κακάο 3 αβγά ½ φλ. ζάχαρη + 1 κουταλιά επιπλέον 1/4 φλ. σοκολάτα κουβερτούρα...

Γαλλική μηλόπιτα κέικ

Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 9 άτομα): 1 φλ. απλό αλεύρι 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 125 γρ. (1/2 φλ. + 1 κοφτή κουταλιά) ξεπαγωμένο βούτυρο, τεμαχισμένο...

Μπράουνι με φυστικοβούτυρο

ΥΛΙΚΑΓια την επικάλυψη:• 150 γρ φυστικοβούτυρο μαλακό• 35 γρ ζάχαρη άχνη• 40 γρ βούτυρο ανάλατοΓια τα μπράουνι:• 2 μεγάλα αυγά• 80 γρ μαλακή καστανή...

Κέικ με άρωμα εσπεριδοειδών

Υλικά 125 γρ. (½ φλ.) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου + επιπλέον για άλειμμα 1 κοφτό κουταλάκι βανίλια 1 γεμάτη κουταλιά ψιλό ξύσμα κιτρόμηλου (νεραντζιού) ή πορτοκαλιού 1 φλ....

Σοκολατένιος κορµός µε γέµιση µους άσπρης σοκολάτας

Υλικά Γλάσο γκανάς • 1 φλ. (250 ml) κρέµα γάλακτος • 350 γρ. µαύρη σοκολάτα, ψιλοκοµµένη ή τριµµένη • 2 κ.σ. µπράντι Παντεσπάνι • 5 αβγά χωρισµένα • 3 κ.σ. κακάο...

Χριστουγεννιάτικο κέικ με κερασάκια και αμύγδαλα

Υλικά  250 γρ. (1½ φλ.) ξανθά σταφιδάκια 250 γρ. κερασάκια γλασέ, κομμένα σε  τέταρτα + 9 επιπλέον κομμένα στα δυο 100 γρ. κόντιτα (Mixed Peel, φλούδα λεμόνι,...

Κέικ καρότου με γλάσο τυριού μασκαρπόνε

ΥΛΙΚΑ • 110 γρ. καρύδια • 320 γρ. αλεύρι φαρίνα • 1 ½ κουταλάκι baking powder • 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα • 1 κουταλάκι αλάτι • 2 κουταλάκια κανέλα •...