ΑρχικήΟι δικές σας συνταγές
Οι δικές σας συνταγές
Μακαρόνια του φούρνου με κοτόπουλο
ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο χοντρά μακαρόνια
βιολογικός ζωμός λαχανικών
δυόσμος ξερός
ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ
600γρ. βιολογικό κιμά κοτόπουλου
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
μαϊντανό
σάλτσα από βιολογικές ντομάτες
λίγο λευκό ή κόκκινο κρασί
αλάτι,...
Ζεστή σαλάτα με πατάτες
Συστατικά
3 πατάτες
2 γλυκοπατάτες
1 δέσμη σπανάκι
1 χούφτα φουντούκια
1 χούφτα φιστίκια Αιγίνης
1 κουταλιά σησάμι για γαρνίρισμα
3 κουταλιές ελαιόλαδο
αποξηραμένο δεντρολίβανο
αποξηραμένο βασιλικό
½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη
1-2 κουταλάκια ginger...
Γαρίδες με ριζότο, μάραθο και μπέικον
Ένα νόστιμο ριζότο από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ.
Συστατικά
12 μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες, με το κεφάλι και τις ουρίτσες στη θέση τους,
2 κουταλιές μέλι,
2...
Μπουρεκάκια-φλογέρες µε τέσσερα τυριά
Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου.
Συστατικά
12 φύλλα ζύμης για spring rolls,
3 κουταλιές φέτα λιωμένη με πιρούνι,
3 κουταλιές τριμμένο χαλλούμι,
3 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα,
3 κουταλάκια...
Μπιφτέκια λαχανικών
Συστατικά
600 γρ. (4 μέτριες) πατάτες,
50 γρ. ( ½ φλ.) τριμμένη παρμεζάνα,
1 αβγό + 1 κρόκος,
2 μέτρια καρότα ξεφλουδισμένα, σε κυβάκια/ζάρια,
1 μέτριο κολοκυθάκι (σκουρόχρωμο), σε...
Ριζότο με πέστο από φρέσκο κόλιανδρο
Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου.
Συστατικά
500 γρ. (2 ½ φλ.) ρύζι για ριζότο (Arborio),
90 γρ. (6 κοφτές κουταλιές) βούτυρο ή 5 κουταλιές...
Ελιοσαλάτα με δυόσμο και γιαούρτι με μαστίχα Χίου
Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου.
Συστατικά
1 φλ. γιαούρτι,
½ κουταλάκι μαστίχα σε σκόνη,
1 φλ. μαύρες ελιές Καλαμάτας, ψιλοκομμένες,
2 φλ. ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια + λίγα...
Spring rolls μπανάνας
Μία νόστιμη συνταγή από την Κωνστάντια Δημητριάδου.
Συστατικά
4 μπανάνες
8 φύλλα για σπρινγκ ρολς (spring rolls)
8 κουταλιές καστανή ζάχαρη
Λάδι για τηγάνισμα
Παγωτό για το σερβίρισμα
Μαρμελάδα φράουλας
Βήματα
Καθαρίζετε και...
Φετουτσίνι με λαχανικά και κρέμα-λεμόνι
Αγαπημένα ζυμαρικά από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ.
Συστατικά
1 πακέτο (500 γρ. ) φετουτσίνι (Fettuccini),
100 γρ. (6 ½ κουταλιές) βούτυρο,
4 καρδιές αγκινάρας βρασμένες και κομμένες σε...
Κοτόπουλο Καραϊβικής με ρούμι και ανανά
Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου.
Συστατικά
1 μέτριο κοτόπουλο,
½ φλ. ρούμι,
½ φλ. λευκό κρασί,
½ φλ. ελαιόλαδο,
3 κουταλιές μουστάρδα,
3 κουταλιές μαύρη ζάχαρη,
3 κλωναράκια δεντρολίβανο ξεφυλλισμένα...
Λουκουμάδες σε δύο εκδοχές
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό αλεύρι Χωριάτικο
3 κουταλάκια (11γρ.) ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι αλάτι
2 φακελάκια βανίλια
5 φλιτζάνια νερό χλιαρό
Για το σιρόπι:
1 κιλό ζάχαρη
3 ½ φλιτζάνια νερό
1 μικρό ξυλάκι...
Gingerbread Biscuits
Η Μαρία Λουκαϊδου από τα «Ζαχαροκαμώματα» φτιάχνει τα αγαπημένα χριστουγεννιάτικα μπισκότα με τζίντζερ.
Συστατικά
Για τη ζύμη
390γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
½ κουταλάκι αλάτι,
3/4 κουταλάκι μαγειρική...
Κέικ Χριστουγέννων (Christmas cake)
Η Μαρία Λουκαϊδου από τα «Ζαχαροκαμώματα» μοιράζεται μαζί μας το αγαπημένο της χριστουγεννιάτικο κέικ.
Συστατικά
1 φλ. ανάλατο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου),
3/4 φλ. μαύρη ζάχαρη,
5...
Χριστουγεννιάτικα μπισκότα
Τα αγαπημένα μπισκότα των Χριστουγέννων από τον pastry chef Χρίστος Ποτσίδης.
Συστατικά
200γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
1/8 κουταλάκι αλάτι,
125γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου,
6 κουταλιές...
Χριστουγεννιάτικα μάφιν με μπαχαρικά
Ο pastry chef Χρίστος Ποτσίδης μας βάζει στο πνεύμα των Χριστουγέννων.
Συστατικά
325γρ. παστά φρούτα ψιλοκομμένα,
80γρ. ρούμι ή μπράντι,
310γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,...
Κέικ καρύδας με άσπρη σοκολάτα
Ένα ονειρεμένο κέικ Χριστουγέννων από τη Μαρία Λουκαϊδου, «Ζαχαροκαμώματα».
Συστατικά
Για το κέικ
3/4 φλ. νερό,
220γρ. άσπρη κουβερτούρα,
180γρ. βούτυρο ανάλατο,
1 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική,
2 αβγά χτυπημένα (σε...
Σούπα φάβα με αρωματικό πικάντικο λάδι
Μία συνταγή από τον Σεφ Γιαννάκη Αγαπίου.
Συστατικά
5 κοφτές κουταλιές βούτυρο,
2 φλ. φάβα (λουβάνα),
1 καρότο ξεφλουδισμένο σε ροδέλες,
1 μέτριο κρεμμύδι ξεφλουδισμένο σε φετάκια,
½ πράσο...
Κέικ μαύρης σοκολάτας και σος μέλι-λεβάντα
ΥΛΙΚΑ
6 μεγάλα αβγά χωρισμένα
1 πρέζα αλάτι
125 γρ. ξεπαγωμένο, ανάλατο βούτυρο (1/2 περίπου φλ.) + επιπλέον για τη φόρμα
400 γρ. Nutella (ένα μεγάλο βαζάκι)
1 κουταλιά...
Κανταΐφι μινιμάλ
Από τον σεφ Πάρι Χριστοφίδη
ΥΛΙΚΑ
1 ½ φλ. (300 γρ.) ζάχαρη
½ λίτρο (2 φλ.) νερό
½ κουταλάκι μαστίχα σε σκόνη
200 γρ. περίπου (4 γερές χούφτες) κανταΐφι...
Φιογκάκια με κοτόπουλο
Από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ
ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο (500 γρ.) φιογκάκια (Farfalle),
100 γρ. (6 ½ κοφτές κουταλιές) βούτυρο,
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα,
4 φιλέτα κοτόπουλου (140 γρ. περίπου...
Πανακότα σε στρώσεις με φρούτα του πάθου
Από τον σεφ Αντώνη Νικολάου
ΥΛΙΚΑ
Πανακότα με φρούτα του πάθους:
100 ml (6 κουταλιές) κρέμα γάλακτος,
100 ml (6 ½ κουταλιές) γάλα (ολόπαχο),
1 1/4 κουταλιά ζάχαρη,
1 φύλλο...