Οι δικές σας συνταγές

Μία ιταλική συνταγή από τον σεφ Περικλή Ρουσουνίδη. Συστατικά 500 γρ. (1 πακέτο) ταλιατέλες 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 κουταλιά βούτυρο 300 γρ. µέτρια µανιτάρια, τεµαχισµένα (4 φλ. περίπου,...

Μία συνταγή από τον Σεφ Στέφανος Χρυσάνθου. Συστατικά 225 γρ. καρότα περασμένα από ψιλό τρίφτη (2 φλ. τριμμένα), 225 γρ. (1 φλ. + 1 κουταλιά) ζάχαρη, 6...

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 4 κομμάτια φιλέτο πέρκας, σύνολο 800 γρ. περίπου, 1 φλ. (περίπου) αλεύρι, ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ½ σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 1...

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου (800 γρ. περίπου) κομμένα σε μεγάλους κύβους, 1 κρεμμύδι σε λεπτά φετάκια, ½ φλ. ελαιόλαδο, ½ φλ. λευκό,...

Το εστραγκόν Ένα υπέροχο μυριστικό βότανο, που το λέμε με το γαλλικό όνομά του (estragon- tarragon στα αγγλικά), είναι ένα από τα ελάχιστα που δεν...

Από τον σεφ Πανίκο Χατζηττοφή. Αυτό το ήξερες; Γκανάς (Ganache) είναι ένα γλάσο και γέμιση για γλυκά και σοκολατάκια/τρούφες και είναι φτιαγμένη από μαύρη...

Μία τάρτα από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ, που πήρε το όνομά της από την αυστριακή πόλη Linz και θεωρείται σαν η πιο παλιά τάρτα...

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 2 κότσι χοιρινά χωρίς πέτσα γύρω (σύνολο 2 περίπου κιλά), ½ φλ. λάδι για τηγάνισμα, 1 σκελίδα σκόρδο...

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 2 χοιρινά φιλέτα, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 ρόδι τα σπόρια, 1 φλ. λευκό, ξηρό κρασί, 1 φλ. κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά...

Μία συνταγή από τον Σεφ Πάρι Χριστοφίδη. Συστατικά 500 γρ. (1 πακέτο) ζυμαρικά τρίχρωμα, βίδες για παράδειγμα ή φιογκάκια ή άλλα κοντά μακαρόνια, 3 κουταλιές λάδι ελιάς, 2...

Η κλασική συνταγή για λουκουμάδες από την κ. Στέλλα Μαλλούπα.  Συστατικά 6 φλ. αλεύρι φαρίνα 2 φλ. πουρέ από βρασμένες πατάτες 2 κοφτά κουταλάκια αλάτι 2  κουταλιές μαγιά χλιαρό νερό 1...

Μία συνταγή από τη σεφ Εύη Ιωάννου - Χιώτη  Σημείωση: Σέλινο, κρεμμύδι, καρότο Αποτελούν την «αγία τριάδα», είναι τα πιο σημαντικά λαχανικά που δίνουν το...

Συστατικά 140 γρ. (1 φλ.) αλεύρι, 250 ml (1 φλ.) γάλα, 2 µεγάλα αβγά, ελαφρά χτυπηµένα, 1 πρέζα αλάτι, 1 κουταλιά λιωµένο βούτυρο + επιπλέον 4-5 κουταλιές για το...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες, 12 μέτριες/μεγάλες γαρίδες, 3 κουταλιές ψιλοκομμένη, ξεσποριασμένη ντομάτα, 6 κουταλιές...

Μία συνταγή από τον Σεφ Γιαννάκη Αγαπίου. Συστατικά 600-700 γρ. χοιρινό καρέ (λούντζα), Ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο, 4 ώριμα αβοκάντο, 100 ml (6 ½ κουταλιές) σόγια σος, 15-20 φρέσκα κρεμμυδάκια, 4 κουταλιές...

Μία συνταγή από τον Σεφ Πάρι Χριστοφίδη. Συστατικά 500 γρ. (1 πακέτο) μαύρα ζυμαρικά - σπαγέτι ή ταλιατέλες, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 4/5 φλ. γάλα ινδικής καρύδας (Coconut...

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου  Σημείωση: Βόνγκολε ή αλλιώς αχιβάδες Παρόλο που έχει υπερισχύσει η ιταλική ονομασία βόνγκολε (Vongole) της ομάδας αυτών των δίθυρων...

Συστατικά 2 συσκευασίες (900γρ.) φύλλα κρούστας για γλυκά 1 συσκευασία ανάλατο βούτυρο γάλακτος λιωμένο 2 φλ. χαλεπιανά (φιστίκια Αιγίνης) 1 κουταλιά ζάχαρη 2 κουταλιές σιμιγδάλι Για το σιρόπι 2 φλ. ζάχαρη 1...

Μία συνταγή από τον Σεφ Πάρι Χριστοφίδη. Συστατικά 1 φιλέτο σολομού, 700-800 γρ. περίπου, ½ φλ. γαλέτα (αλεσμένη φρυγανιά), 2 κουταλάκια ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη, 2 κουταλάκια ξεφυλλισμένο φρέσκο θυμάρι, 2...

Μία συνταγή από τον Σεφ Γιαννάκη Αγαπίου. Συστατικά 1 έτοιμο ανοιγμένο φύλλο σφολιάτας, 50 γρ. ζαμπόν κομμένο σε λωρίδες ( ½ φλ. περίπου), 50 γρ. σαλάμι πεπερόνι...

Μία συνταγή από τον Σεφ Πάρι Χριστοφίδη. Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου, ½ λίτρο (2 φλ.) κρέμα γάλακτος, 1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 100 γρ. (1 φλ.) αλεσμένη καρυδόψιχα + επιπλέον...