ΑρχικήΠεριοδικάΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ

ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ

Γεμιστές πιπεριές με πολέντα και τυρί

Αυτή η απλούστατη και νοστιμότατη συνταγή θα ενθουσιάσει και τους πιο ιδιότροπους. Μια ιδέα φτιαγμένη με το καλαμποκάλευρο και το γλυκό καλαμπόκι, που μπορείτε...

Βιολογικό κέικ με μανταρίνια και αβοκάντο

Η συγκεκριμένη ιδέα πρόκειται για μια προσπάθειά μου να ικανοποιήσω όλους εσάς που αποφεύγετε τη γλουτένη, αλλά και τα ζωικά λιπαρά. Η αντικατάσταση του...

Πάστα με βασιλικό

Συστατικά 500 γρ. (1 πακέτο) παπαρδέλες (Pappardelle) ή ταλιατέλες 3 γεμάτες κουταλιές κουκουνάρια (πινόλια) 1 ½ φλ. φύλλα φρέσκου βασιλικού 2 μεγάλες (ή 4 μικρές) σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες...

Κέικ καρότου

    Συστατικά 1 1/3 φλ. νερό 1 1/3 φλ. ζάχαρη, 1 φλ. ψιλά σταφιδάκια, 200 γρ. καρότα (2 μεγάλα) τριμμένα σε μέτριο τρίφτη (2 φλ. τριμμένα), 1½ κουταλάκι ανάμικτα μπαχαρικά...

Πικάντικη μους σοκολάτας

    Συστατικά 4 μεγάλα αβγά χωρισμένα, 1 γεμάτη κουταλιά καστανή ζάχαρη, 1/4 κοφτό κουταλάκι πιπέρι τσίλι σε σκόνη, ½ κοφτό κουταλάκι κανέλα σε σκόνη, 200 γρ. μαύρη σοκολάτα σε κομματάκια, 1...

Τούρτα σαμπάνιας με μέλι και κερήθρα

Συστατικά #Για το μπισκότο# 4 αβγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια, 100 γρ. ζάχαρη, 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο. #Για τη γέμιση# 350 γρ. κρέμα γάλακτος...

Μαρμελάδα ελιάς

Συστατικά 500 γρ. ελιές Καλαμών (καθαρό βάρος, χωρίς το κουκούτσι), 400 γρ. ζάχαρη, 100 γρ. φρέσκος χυμός πορτοκαλιού, φρέσκος χυμός από ½ λεμόνι, ξύσμα από ½ πορτοκάλι (ακέρωτο), 1 κ.γ....

Μαρμελάδα με ξερά φρούτα και μέλι

Συστατικά 100 γρ. δαμάσκηνα ξερά, χωρίς κουκούτσι, 100 γρ. βερίκοκα ξερά, 100 γρ. σύκα ξερά, 100 γρ. σταφίδες ξανθές, 250 γρ. μέλι θυμαρίσιο, 50 γρ. χυμός λεμονιού, 350 γρ. χυμός πορτοκαλιού, ξύσμα...

Τάρτα με ξερά σύκα και γραβιέρα Νάξου

Tip Εάν θέλουμε να κάνουμε μία ενιαία τάρτα, χρησιμοποιούμε ταρτιέρα διαμέτρου 22-24 εκ. Συστατικά #Για τη ζύμη# 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 100 γρ. βούτυρο αγελάδας (απευθείας...

Μπλακ φόρεστ

Η ονομασία του γλυκού στα γερμανικά είναι Schwarzwälder kirschtorte, που επί λέξει σημαίνει «τούρτα με κεράσια από το Μέλανα Δρυμό», μια μαγευτικής ομορφιάς δασώδη...

Εργολάβοι

Δείτε την διαδικασία να μην τους παραψήσετε! Το μυστικό για να είναι νόστιμοι οι εργολάβοι είναι να μην τους αφήσουμε να ψηθούν τόσο ώστε να...

Τάρτα με φρούτα των ’80s

Tip Η ζύμη επαρκεί για μία ακόμη τάρτα ίδιων διαστάσεων. Μπορούμε να τη διατηρήσουμε στο ψυγείο για 10 ημέρες ή στην κατάψυξη για 1 μήνα,...

Η Τάρτα με φρούτα των ’80s… σήμερα

Η ζύμη εδώ περιέχει αμυγδαλόσκονη, δεν φουσκώνει και δεν χρειάζεται να την ψήνουμε με ρύζι. Άλλη διαφορά; Η κρέμα ζαχαροπλαστικής γίνεται με κορν φλάουρ...

Τούρτα μπίτερ σοκολάτα με κονιάκ αλά παλαιά

      Συστατικά #Για το παντεσπάνι# 125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 30 γρ. κακάο, 5 αβγά, 125 γρ. ζάχαρη. #Για την γκανάς# 700 γρ. κουβερτούρα με περίπου 55% κακάο, ψιλοκομμένη, 700 γρ....

Καρυδόπιτα

Για χοντροαλεσμένη καρυδόψιχα, βάζετε 1 φλ. καρυδόψιχα σε κομμάτια στη γυάλα του μπλέντερ ή του πολυμίξερ και τη χτυπάτε με διακεκομμένες κινήσεις του μοτέρ,...

Ελαφρύ κέικ με γιαούρτι και άρωμα πορτοκαλιού

ΣΤΕΛΙΟΣ ΠΑΡΛΙΑΡΟΣ Συστατικά 3 αβγά 250 γρ. ζάχαρη 300 γρ. στραγγιστό αγελαδινό γιαούρτι με 10% λιπαρά ξύσμα από 1 πορτοκάλι (ακέρωτο) 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.γ. μπέικιν...

Πιπεριές ψητές με σοκολάτα

    Συστατικά 6 χρωματιστές πιπεριές 200 γρ. κουβερτούρα με περίπου 70% κακάο 3 αβγά 120 γρ. ζάχαρη άχνη 130 γρ. βούτυρο αγελάδας, λιωμένο 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50 γρ....

Εγγλέζικα μπισκότα με τζίντζερ

Συστατικά 2 ¼φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 2 κοφτά κουταλάκια μαγειρική σόδα, 2 γεμάτα κουταλάκια τζίντζερ σε σκόνη, 1 κοφτό κουταλάκι κανέλα, 1 ¼ φλ. καστανή ζάχαρη, 4 κουταλιές...

Σοκολατένιο σάντουιτς με παγωτό

Συστατικά 100 γρ. βούτυρο αγελάδας, τεμαχισμένο 150 γρ. ζάχαρη άχνη 130 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γρ. κορν φλάουρ 30 γρ. κακάο 2 αβγά ξύσμα από 1 πορτοκάλι (ακέρωτο) 800...

Σάντουιτς μαρέγκας με παγωτό

Συστατικά 200 γρ. ασπράδι αβγού (από περίπου 6 μεγάλα αβγά) 200 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 200 γρ. ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη 80 γρ. φουντούκια, τριμμένα σε σκόνη 1 κιλό παγωτό...

Πιτάκια στο φούρνο με σοκοπάστα

Συστατικά 100 γρ. βούτυρο αγελάδας, τεμαχισμένο 200 γρ. αγελαδινό γιαούρτι, πλήρες, στραγγιστό 260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ ½ κ.γ. μαγειρική σόδα ½ κ.γ. αλάτι 250...