Σοκολάτα

Συστατικά 135 γρ. (1 φλ.) αλεύρι, 1 πρέζα αλάτι, 3 κοφτά κουταλάκια µπέικιν πάουντερ, 4 κουταλιές κακάο, 125 γρ. (1 φλ. + 1 κουταλιά) ζάχαρη, 250 ml (1 φλ.) γάλα, 2...

Η πουτίγκα λάβα µπράουνι µπορεί να ετοιµαστεί από νωρίς και να σερβιριστεί κρύα ή αν θέλετε, µπορείτε να τη ξαναζεστάνετε σε µπεν µαρί στο...

Τα petits pots (πετί ποτ), από τα οποία πήρε το όνοµά του το κλασικό αυτό γλυκό της γαλλικής κουζίνας, είναι τα µικρά κεραµικά ηµισφαιρικά...

Συστατικά 160 γρ. λευκή σοκολάτα ψιλοκοµµένη, 800 γρ. (3 ½ φλ.) κρέµα γάλακτος, 125 ml (1/2 φλ.) γάλα, 3 κουταλάκια ζελατίνα σε σκόνη (1 φακελάκι των 10 γρ.), 75...

Συστατικά 200 γρ. µαύρη σοκολάτα 70% κακάο, ψιλοκοµµένη, 625 ml. (2 1/2 φλ.) γάλα, 250 γρ. (1 φλ. + 2 κουταλιές) κρέµα γάλακτος, 45 ml (3 κουταλιές) λικέρ...

Συστατικά 350 γρ. µαύρη σοκολάτα (58 % κακάο), σε κοµµατάκια, 4 αβγά, χωρισµένα + 2 ασπράδια, 2 κουταλιές λικέρ Grand Marnier, 50 γρ. (1/4 φλ.) ζάχαρη, 150 γρ....

Συστατικά 150 γρ. σοκολάτα γάλακτος, ψιλοκοµµένη, 4 κρόκοι αβγών, 30 γρ. (1 1/4 περίπου κουταλιά) ζάχαρη, 3 κουταλάκια ζελατίνα, 10 γρ.), 250 γρ. (1 φλ.+ 1 κουταλιά) κρέµα γάλακτος. Βήματα Χτυπάτε...

Συστατικά 1 έτοιµο ανοιγµένο φύλλο σφολιάτα, ξεπαγωµένο. Γέµιση κρέµας-σοκολάτας: 375 ml (1 ½ φλ.) γάλα, 3/4 κουταλάκι εσάνς βανίλιας, 4 κρόκοι µεγάλων αβγών, 50 γρ. (1/4 φλ.) ζάχαρη, 30 γρ. (2...

Συστατικά Για το παντεσπάνι (χωρίς αλεύρι): 6 αβγά, 400 γρ. µαύρη σοκολάτα 60% κακάο, ψιλοκοµµένη, 250 γρ. (1 φλ.+ 1 κουταλιά) κρέµα γάλακτος, 50 γρ. (3.4 φλ.) ζάχαρη 2 κουταλιές...

Συστατικά 315 γρ. (2 1/3 φλ.) αλεύρι, 1 1/4 φλ. ζάχαρη, 1 κουταλιά µπέικιν πάουντερ, 1 κουταλιά µαγειρική σόδα, 2 κουταλιές κακάο σε σκόνη, 2 αβγά, 125 γρ. ανάλατο βούτυρο (1/2...

Συστατικά Κρέµα-µους µαύρης σοκολάτας: 50 γρ. (1/4 φλ.) ζάχαρη, 4 µεγάλα αβγά, χωρισµένα +2 ασπράδια, 350 γρ. µαύρη σοκολάτα 60% κακάο, πολύ ψιλοκοµµένη, 150 γρ. (2/3 φλ.), κρέµα γάλακτος. Κρέµα-µους...

Συστατικά 250 ml (1 φλ.) γάλα, 250 ml (1 φλ.) κρέµα γάλακτος, 2 µεγάλα αβγά + 2 κρόκοι µεγάλων αβγών, 100 γρ. (1/2 φλ.) ζάχαρη, 1 ½ κουταλάκι εσάνς...

Συστατικά 50 γρ. µαύρη σοκολάτα (60% κακάο), ψιλοκοµµένη, 60 γρ. (4 κοφτές κουταλιές) ξεπαγωµένο βούτυρο + επιπλέον για άλειµµα, 100 γρ. (1/2 φλ.) ζάχαρη, 5 αβγά χωρισµένα, 100 γρ....

Συστατικά 160 γρ. µαύρη σοκολάτα 60% κακάο, ψιλοκοµµένη, 110 γρ. (½ φλ.) κρέµα γάλακτος, 45 γρ. (3 κοφτές κουταλιές) βούτυρο, 2 κουταλιές µπράντι, 250 γρ. (30 περίπου) παστά δαµάσκηνα...

Συστατικά 18 µικρά αχλαδάκια, 50 γρ. (1/4 φλ.) ζάχαρη, 500 ml (2 φλ.) νερό, 200 ml (4/5 φλ.) λευκό κρασί, 1 ξυλάκι κανέλα. Γέµιση γκανάς: 160 γρ. µαύρη σοκολάτα 60% κακάο,...

Παραλλαγές: Μπορείτε, µετά που θα καλύψετε τα αµυγδαλωτά µε σοκολάτα, να τα τυλίξετε σε χοντροκοµµένους, καβουρδισµένους (σε αντικολλητικό τηγανάκι χωρίς λάδι) ξηρούς καρπούς (τους...

Συστατικά Παντεσπάνι: 250 γρ. µαύρη σοκολάτα (50-60 % κακάο), ψιλοκοµµένη, 3 κουταλιές νερό + 2 κουταλιές δυνατό κρύο καφέ espresso, ή 5 κουταλιές απλό καφέ φτιαγµένο µε...

Συστατικά 1 ½ φλ. αλεύρι + επιπλέον για τη φόρμα, 3/4 φλ. ζάχαρη, ½ κοφτό κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα, 3 πολύ γεμάτες κουταλιές κακάο, 1 κουταλάκι βανίλια (εσάνς...

Συστατικά #Για τη ζύμη σου:# 100 γρ. (6½ κοφτές κουταλιές) βούτυρο και επιπλέον για το άλειμμα, 1 φλ. αλεύρι, 1 φλ. νερό, 1 κοφτή κουταλιά ζάχαρη, 4 αβγά. #Για τη γέμιση:# 300...

    Συστατικά 1 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 2 κουταλιές κοσκινισμένο κακάο, ½ φλ. καστανή ζάχαρη (ή άσπρη, αν δεν έχετε, αλλά η καστανή είναι καλύτερη), 50γρ. ψιλοκομμένη...

Μία γλυκιά πρόταση από τον σεφ Γιώργο Ερωτοκρίτου. Συστατικά 150ml κρέμα γάλακτος 100γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (55% κακάο), σε κομμάτια 200γρ. παγωμένο βούτυρο, ανάλατο 30 ml μαύρο ρούμι 4 αβγά 350γρ. ζάχαρη 120γρ....