Σοκολάτα
Πανακότα σοκολάτας
Συστατικά
1 φλ. γάλα,
1 κοφτή κουταλιά ζελατίνα,
2 φλ. κρέμα γάλακτος (όχι χαμηλών λιπαρών),
½ φλ. ζάχαρη,
150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια,
½ κουταλάκι βανίλια,
Ξύσματα σοκολάτας για...
Κλασικό σουφλέ σοκολάτας
Συστατικά
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη,
150 γρ. (υπολογίστε από το βάρος του πακέτου) ανάλατο βούτυρο, σε μικρά κομματάκια,
4 μεγάλα αβγά, χωρισμένα,
2 κουταλιές λικέρ πορτοκάλι ή...
Κέικ λάβα σοκολάτας
Συστατικά
125 γρ. ( ½ φλ. ή καλύτερα ελέγξτε το βάρος του πακέτου) βούτυρο σε κομματάκια+ επιπλέον για άλειμμα,
125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε κομματάκια,
2 αβγά...
Πανακότα με άσπρη σοκολάτα και σος σοκολάτας
Συστατικά
60cl (3 συσκευασίες των 20 cl ή 2 φλ. + 7 κουταλιές) κρέμα γάλακτος,
180 γρ. άσπρη σοκολάτα ψιλοκομμένη,
2/3 φλ. γάλα,
2/3 φλ. ζάχαρη,
1 κουταλάκι βανίλια,
3...
Τρούφες στο πολυμίξερ
ΥΛΙΚΑ
150 γρ. μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα (για πιο πλούσια γεύση καλύτερα περιεκτικότητας 70% κακάο),
2/3 φλ. (165 ml) κρέμα γάλακτος (ολόπαχη),
2 κοφτές κουταλιές ανάλατο βούτυρο,
1 κουταλιά...
“Γλυκό του κουταλιού” με… σοκολάτα
Συστατικά
24 χρωματιστά πλαστικά κουτάλια,
1 κιλό κουβερτούρα ή και γάλακτος,
1 φλ. χρωματιστά σοκολατάκια ή χρωματιστή τρούφα.
Βήματα
Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε...
Μηλαράκια σοκολάτας
Συστατικά
1 ½ φλ. ζάχαρη,
120 γρ. ( ½ φλ.) βούτυρο, σε κομματάκια,
3 κοφτές κουταλιές κακάο σε σκόνη,
1 κοφτό κουταλάκι μαγειρική σόδα,
1 ½ φλ. αλεύρι που...
Σοκολατάκια με πορτοκάλι γλασέ (Οραντζέτες)
Συστατικά
2 μεγάλα, ωραία πορτοκάλια Μέρλιν,
2 φλ. ζάχαρη,
1 ½ φλ. νερό,
150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια,
3 κουταλιές κρέμα γάλακτος.
Βήματα
Κόβετε από ένα φετάκι πάχους περίπου 1...
Τρούφες με κερασάκια μαρασκίνο
Σημείωση: Το ειδικό κουταλάκι για μπαλίτσες λέγεται “cuillère parisienne”- κουταλάκι παρισιέν- και μοιάζει με κουτάλι του παγωτού, μόνο που είναι πολύ πιο μικρό. Θα...
Μους σοκολάτας γάλακτος
Συστατικά
170 γρ. σοκολάτα γάλακτος ή πραλίνα, σπασμένη σε κομματάκια,
4 μεγάλα αβγά χωρισμένα,
1 κουταλιά μπράντι,
ξύσματα σοκολάτας για γαρνίρισμα (προαιρετικά).
Βήματα
Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί (σε...
Κορμός Χριστουγέννων
Συστατικά
4 αβγά,
2/3 φλ. ζάχαρη + 2 κουταλιές επιπλέον,
3/4 φλ. φαρίνα ζαχαροπλαστικής, αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,
2 κουταλιές κοσκινισμένο κακάο,
100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη σε...
Τρούφες με κερασάκια
Συστατικά
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα τεμαχισμένη,
1 φλ. κρέμα γάλακτος,
4 κοφτές κουταλιές ανάλατο βούτυρο (σε κοφτές κουταλιές),
1 βαζάκι κερασάκια μαρασκίνο (Maraschino),
250 γρ. επιπλέον σοκολάτα κουβερτούρα ή...
Κορμός σοκολάτας με γέμιση άσπρης σοκολάτας
Συστατικά
#Γλάσο: #
1 φλ. κρέμα γάλακτος,
350 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη ή τριμμένη,
2 κουταλιές μπράντι.
#Παντεσπάνι:#
5 αβγά χωρισμένα,
3 κουταλιές κακάο + επιπλέον για πασπάλισμα,
1 πρέζα αλάτι,
4/5...
Σύκα σοκολατένια με κουμανταρία
Συστατικά
15 μαλακά παστά σύκα,
1 φλ. κουμανταρία,
150 γρ. σοκολάτα.
Βήματα
Βάζετε τα σύκα σφικτά το ένα δίπλα στο άλλο σε μια λεκανίτσα (να τα χωράει όρθια στριμωγμένα...
Κλασικά μπράουνις με καρύδι
Συστατικά
2/3 φλ. (100 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
1 φλ. ζάχαρη,
3/4 φλ. κακάο,
½ φλ. (πατικωμένη) καστανή ζάχαρη,
½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ,
1 γερή πρέζα αλάτι,
200...
Σοκολατένια αβγά γεμιστά με μους
Συστατικά
12 (κούφια) σοκολατένια αβγά, στο μέγεθος φυσικών αβγών,
100 γρ. άσπρη σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια,
2 ασπράδια,
1/3 φλ. ζάχαρη,
½ κοφτό κουταλάκι βανίλια,
2/3 φλ. (150ml ) ακρέμα...
Σοκολατένια αβγά
Δεν είναι «κούφια» αλλά συμπαγή, γίνονται πανεύκολα και τα παιδιά μπορούν να βοηθήσουν στο φτιάξιμό τους.
Συστατικά
700 γρ. σοκολάτα γάλακτος, τεμαχισμένη,
6 αβγά.
Βήματα
Τρυπάτε τα αβγά με...
Κλασικές τρούφες σοκολάτας
Συστατικά
1 φλ. κρέμα γάλακτος
60 γρ. ανάλατο βούτυρο (4 κοφτές κουταλιές)
2 κουταλάκια σιρόπι Golden syrup (από μπουκαλάκι ή κονσέρβα)
500 γρ. (60-70% κακάο) σοκολάτα κουβερτούρα, τεμαχισμένη...
Η τέλεια σοκολατίνα
Υλικά (για 12-14 ΑTΟΜΑ)
200 γρ. καλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα (60% κακάο περίπου), σπασμένη σε κομματάκια,
200 γρ. βούτυρο (ελέγξτε το βάρος του πακέτου) + επιπλέον...
Μπράουνις
Συστατικά
225 γρ. (1 φλ. + 1 κουταλιά) ζάχαρη,
120 γρ. µαύρη σοκολάτα 60% κακάο, ψιλοκοµµένη,
90 γρ. (6 κοφτές κουταλιές) βούτυρο + επιπλέον για άλειµµα,
2 αβγά,
90...
Κλασικά τρουφάκια σοκολάτας
Συστατικά
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα,
1 φλ. κρέμα γάλακτος,
3 κοφτές κουταλιές ανάλατο, ξεπαγωμένο βούτυρο,
2 κουταλιές μπράντι ή λικέρ πορτοκάλι ή ρούμι,
κακάο σε σκόνη (½ φλ. περίπου).
Βήματα
Σπάζετε...