Γλυκά

Τελικά, δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε μαρέγκα στο σπίτι. Το μυστικό είναι να χτυπήσετε καλά τα αβγά και να μην ανοίξετε το φούρνο κατά...

Αυτές οι λιχουδιές είναι κάτι μεταξύ μακεδονικού χαλβά, ταχινόπιτας και μπισκότου. Είναι τραγανά με έντονη γεύση από ταχίνι και ακαταμάχητο άρωμα αμυγδάλου. Φτιάξτε τα...

    Συστατικά 7 αβγά χωρισμένα, 1 1/4 φλ. ζάχαρη, ½ φλ. λάδι, 1 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 1 3/4 φλ. σκόνη σοκολάτας για ρόφημα (όχι κακάο!), 7 κουταλιές χλιαρό...

Συστατικά 2 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 φλ. ζάχαρη, 1 κουταλιά κακάο, ½ κοφτό κουταλάκι αλάτι, 1 κοφτό κουταλάκι µαγειρική σόδα, 2 µεγάλα αβγά, 1 ½ φλ. ελαφρύ...

TIP ‘‘Τα βατόµουρα, ιδιαίτερα τα φραγκοστάφυλα, όπως και οι φράουλες, ταιριάζουν τέλεια µε σοκολάτα,, Συστατικά 300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κοµµατάκια, 9 κοφτές κουταλιές (130 γρ.) ανάλατο βούτυρο...

Υλικά (για 8 άτοµα) 450 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κοµµατάκια, ½ φλ. (115 γρ. ή 8 κοφτές κουταλιές) ανάλατο βούτυρο + επιπλέον για τη φόρµα, 9 µεγάλα...

TIP Για να πετύχετε τα γλυκά µε άσπρη σοκολάτα πρέπει οπωσδήποτε η άσπρη κουβερτούρα να είναι πραγµατικά καλής ποιότητας. Συστατικά 1 έτοιµο παντεσπάνι σοκολάτας σε 3 φέτες, 400...

TIP Το τσίζκεϊκ  είναι ακόμα  καλύτερο, όταν μείνει στο ψυγείο για ένα βράδυ. Συστατικά 1 φλ. αλεσμένα μπισκότα Digestive με επάλειψη μαύρης σοκολάτας, 4 κουταλιές λιωμένο ανάλατο βούτυρο...

Τips Aν θέλετε προσθέστε στο μίγμα 2 πρέζες γαρίφαλο αλεσμένο για περισσότερο άρωμα και γεύση. Συστατικά 3 μπανάνες μεγάλες ώριμες, 4 αβγά, ¾ φλιτζ. ζάχαρη, 3 κουταλιές μέλι, ¼ φλιτζ. ξινή...

TIP Το Peach Melba  εφευρέθηκε το 1892 από τον Γάλλο σεφ Auguste Escoffier στο Savoy Hotel, Λονδίνο, προς τιµήν της Αυστραλιανής σοπράνο Nellie Melba. Συστατικά 8 ώριµα...

  Συστατικά 1 φακελάκι ζελέ (τζέλλυ) πορτοκάλι (το ένα από τα δύο του πακέτου), 1 φλ. καυτό νερό, 3 µέτρια, ώριµα ροδάκινα, τεµαχισµένα, 2 κουταλιές (κοφτές) µέλι, 1/4 κουταλάκι εσάνς...

TIP Τα ροδάκινα είναι ακόµη καλύτερα, αν µείνουν για ένα βράδυ στο ψυγείο. Μπορείτε, αντί για ροζέ, να βάλετε άσπρο κρασί µοσχάτο. Συστατικά 1 φλ. ροζέ κρασί, 1...

ΤΙP Μπορείτε να βάλετε την πανακότα σε ένα γυάλινο ταψάκι και να την σερβίρετε χωρίς ξεφορµάρισµα, µε τα σταφύλια από πάνω. Συστατικά 360 γρ. καλής ποιότητας άσπρη...

    Συστατικά 4 µεγάλα, ώριµα ροδάκινα, 9-10 µικρά µπισκότα αµαρέτι (Amaretti) ή  άλλα µπισκότα αµυγδάλου, χοντροαλεσµένα σε χοντρά ψίχουλα (1 φλ. χοντροαλεσµένα), 1 γεµάτη ψιλοκοµµένη (όχι αλεσµένη) καρυδόψιχα, 1...

    Συστατικά 18 μικρά, σφικτά άσπρα ή μαύρα σύκα, αξεφλούδιστα (αφαιρείτε μόνο το μίσχο τους), 3/4 φλ. ζάχαρη, 1 κουταλιά νερό, 1 φλ. κόκκινο, ξηρό κρασί, 3 -4 καρφιά γαρίφαλο, 1 μεγάλο...

    Συστατικά ½ µέτριο πεπόνι (περίπου), 1 συσκευασία µε 2 φακελάκια ζελέ (τζέλλυ) λεµόνι, 1 ½ -2 κουταλιές ζάχαρη (ανάλογα µε το πόσο γλυκό είναι το πεπόνι), 1 φλ....

Υλικά (για 4 άτοµα) 1 ½ κιλό µαύρα σταφύλια (κυπριακά), 1 γεµάτη κουταλιά ζάχαρη, 5 κοφτές κουταλιές κορν φλάουερ (ή 1 κοφτή κουταλιά για κάθε µισό φλ....

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 9 ΑΤΟΜΑ) 500 γρ. (3 φλ. περίπου) κατεψυγμένα ανάμιχτα φρούτα του δάσους (βατόμουρα), 1 κοφτή κουταλιά ζάχαρη, 2 κουταλιές χυμό λεμονιού + το ψιλό ξύσμα...

Σημείωση: Μπορείτε, αν θέλετε, να βουτήξετε τα μπισκότα αντί σε γάλα σε καφέ (χλιαρό, όχι ζεστό) και να βάλετε μέσα μπράντι ή λικέρ. Συστατικά 10-12 μπισκότα...

Tip Θα βρείτε σε βαζάκια έτοιμο λεμονόπηγμα (Lemon Curd), μια αγγλική λιχουδιά, στις περισσότερες καλές υπεραγορές. Συστατικά 48 μπισκότα Petit Beurre, 700 γρ. τυρί κρέμα (Cream Cheese), σε...

Tip Μπορείτε, αν θέλετε, να αντικαταστήσετε την κουμανδαρία με μπράντι ή λικέρ καφέ. Η τούρτα είναι απαραίτητο να μείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες...