ΑρχικήΓλυκά

Γλυκά

Μιλφέιγ µε φραγκοστάφυλα

Συστατικά 1 ή 2 έτοιµα ανοιγµένα φύλλα (ανάλογα µε τον κατασκευαστή), ζύµη σφολιάτας 1 δόση κρέµα πατισερί (ζαχαροπλαστικής), 300 γρ. (περίπου) φραγκοστάφυλα, ζάχαρη άχνη για πασπάλισµα Για την κρέμα...

Βασική κρέµα σαντιγί

Συστατικά 1 φλ. κρέµα γάλακτος, πολύ κρύα 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη ½ κουταλάκι βανίλια Βήματα Παγώνετε ένα µπολ βάζοντάς το στην κατάψυξη για 10 λεπτά πριν αρχίσετε το χτύπηµα...

Βάση για τάρτες

Συστατικά 150 γρ. (1 φλ. + 1 κοφτή κουταλιά) αλεύρι για όλες τις χρήσεις 120 γρ. (8 κοφτές κουταλιές) κρύο ανάλατο βούτυρο 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη 1 κρόκο...

Αµύγδαλα πραλίνα

Συστατικά 100 γρ. ( ½ φλ.) ζάχαρη 60 γρ. (4 κοφτές κουταλιές βούτυρο) + επιπλέον για άλειµµα 100 γρ. (1 φλ.) ασπρισµένα αµύγδαλα σε φετάκια Βήματα Ανακατεύετε συνεχώς τη...

Φωλιές κανταϊφιού με φιστίκια Aιγίνης

ΥΛΙΚΑ 1 συσκευασία (450 γρ.) κανταΐφι σε θερμοκρασία δωματίου, 1 φλ. φυτικό βούτυρο (spry π.χ.) λιωμένο, 3 φλ. φιστίκια Αιγίνης αλεσμένα, 3 κουταλιές ζάχαρη. Για το σιρόπι: 1 φλ. νερό, 2...

Μπάρες με βρώμη

Μια υγιεινή συνταγή απο τον Pastry Chef Γιάννη Τούμπα. Συστατικά 220γρ. βρώµη 90γρ. αλεύρι 1 κουταλάκι κοφτό µαγειρική σόδα 160γρ. βούτυρο σε θερµοκρασία δωµατίου 90γρ. ζάχαρη 1 τενεκεδάκι (398 γρ.) ζαχαρούχο...

Κρέπες µε κόκκινα φρούτα

Συστατικά Για τις κρέπες: 175 γρ. (1 1/4 φλ.) αλεύρι 1 πρέζα αλάτι 50 γρ. (2 κουταλιές) ζάχαρη 4 αβγά 500 ml (2 φλ.) γάλα 2 κουταλιές λιωµένο βούτυρο + 4...

Τάρτα σφολιάτα µε αχλάδια

Σηµείωση: Η τάρτα µπορεί να γίνει και µε καλά στραγγισµένα αχλάδια κονσέρβας. Συστατικά Για τα αχλάδια 5 µεγάλα αχλάδια ή 20 µικρά αχλαδάκια 1 φλ. ζάχαρη Για την τάρτα 1...

Ρολό μαρέγκας με κόκκινα φρούτα

Συστατικά 1 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική ½ φλ. καστανή ζάχαρη 1 κουταλιά κορν φλάουερ 5 μεγάλα ασπράδια 1 κουταλάκι μηλόξιδο 1 κουταλάκι απόσταγμα βανίλιας ¼ φλ. αμύγδαλα ωμά ψιλοκομμένα ζάχαρη άχνη...

Αναρή µους µε καρυδάκι

Συστατικά 250 γρ. αναρή φρέσκια, 125 ml ( ½ φλ.) κρέµα γάλακτος, 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη, 1 φλ. καρυδάκι γλυκό (του κουταλιού) κοµµένο σε κυβάκια/ζάρια +...

Μους λεμόνι με γλυκό τζίντζερ

Μία συνταγή από τον Σεφ Πάρι Χριστοφίδη. Συστατικά Για τη βάση: 300 γρ. απλά μπισκότα, 150 γρ. (3/4 ενός συνηθισμένου πακέτου των 200 γρ.) ανάλατο βούτυρο (10...

Ροδάκινα Μέλπα

Quick-n-easy: Αντικαταστήστε τα ροδάκινα ποσέ µε στραγγισµένα ροδάκινα κοµπόστα. Τα  βάζετε πάνω από το παγωτό και τα περιχύνετε µε σος από κόκκινα φρούτα: Βράζετε...

Μπανάνες καραµελέ και σος µέλι µε κρέπες

Σηµείωση: Μπορείτε, αν θέλετε, να ετοιµάσετε περισσότερη σος µελιού, αυξάνοντας ανάλογα τη ζάχαρη σε 3 κοφτές κουταλιές, το µέλι σε 3 κουταλιές και το...

Μικρές µηλόπιτες µε κρέµα

Συστατικά 1 έτοιµο, ανοιγµένο φύλλο σφολιάτας ½ δόση κρέµα παιτισερί (ζαχαροπλαστικής) δες παρακάτω 5 ωραία κόκκινα µήλα ½ λεµόνι το χυµό 100 γρ. (½ φλ.) ζάχαρη 1 ξυλαράκι κανέλα 1 λωρίδα...

Μικρές µαλακές µαρέγκες µε φραγκοστάφυλα

Συστατικά 8 ασπράδια 200 γρ. (1 φλ.) ζάχαρη + 50 γρ. (1/4 φλ.) για το σιρόπι 250 γρ. φρέσκα ή κατεψυγµένα φραγκοστάφυλα + 1 φλ. περίπου...

Κρέµα µαστίχα µε λουκούµι

Συστατικά ½ λίτρο (2 φλ.) κρέµα γάλακτος 2-3 κουταλιές (ανάλογα µε τη γεύση σας) γλυκό µαστίχα (υποβρύχιο) από βαζάκι 50 γρ. (1/4 φλ.) ζάχαρη 5 κρόκοι µεγάλων αβγών 3...

Κούπα µαύρο δάσος

Συστατικά 1 λεπτή φέτα παντεσπάνι σοκολάτας (δες παρακάτω) 1 κονσέρβα (400 γρ. περίπου) κεράσια κοµπόστα στραγγισµένα, χωρίς κουκούτσια 1 δόση βασική συνταγή για κρέµα σαντιγί (δες παρακάτω) Ξύσµατα...

Ζελέ φραγκοστάφυλο µε κρέµα γιαούρτι και µούρα

Σηµείωση: Για το χυµό φραγκοστάφυλο (ή χυµό φράουλας), περνάτε ½ κιλό περίπου φραγκοστάφυλα ή φράουλες στο µπλέντερ, µέχρι να υγροποιηθούν, και ύστερα τα περνάτε...

Εγγλέζικη πουτίγκα µε ψωµί και βούτυρο

Συστατικά 45-60 γρ. (3-4 κοφτές κουταλιές βούτυρο) + επιπλέον για άλειµµα 16 λεπτές φέτες άσπρο ψωµί φόρµας (Sliced) 100 γρ.(2/3 φλ. περίπου) σταφιδάκια 2 κουταλάκια κανέλα 700 ml (3...

Βολ-ο-βαν γίγαντας µε φρούτα

Σηµείωση: Μπορείτε, αν θέλετε, να συνοδεύσετε το βολ-ο-βαν µε σος φράουλας: Ετοιµάζετε ένα σιρόπι µε 100 γρ. ( ½ φλ.) ζάχαρη και 6 κουταλιές...

Ατοµικά γλυκά πορτοκάλι-αµύγδαλο

Συστατικά Παντεσπάνι αµυγδάλου: 50 γρ. (1/3 φλ.) ολόκληρα, ασπρισµένα αµύγδαλα 35 γρ. (1/3 φλ.) κορν φλάουερ 3 µεγάλα αβγά, χωρισµένα 1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας 100 γρ. ( ½ φλ.) ζάχαρη 1...