Γλυκά

Μία αγαπημένη συνταγή με γευστικές εκπλήξεις από τη Νικολέττα Λοϊζου του Riverland Bio Farm. Συστατικά 1 φλ. ρύζι γλασέ βιολογικό 5 φλ. κατσικίσιο γάλα 5 κουταλιές χαρουπόσκονη λίγη κανέλα. Βήματα Βράζετε...

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 90 ml (6 κουταλιές) νερό, 1 αβγό, 110 γρ. ( ½ φλ. πατικωμένη) μαύρη ζάχαρη, 80 γρ. ( ½ φλ.) αλεύρι...

Μία συνταγή από τον Σεφ Πάρι Χριστοφίδη Σημείωση: Ξύσματα-ρολά σοκολάτας Για να κάνετε τα εντυπωσιακά ξύσματα σοκολάτας, λιώνετε σε μπεν-μαρί (σε ένα μπολ πάνω από ένα κατσαρολάκι...

Μία συνταγή από τον σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, 1 φλ. μέλι ανθών πορτοκαλιάς, 2 πορτοκάλια, το ξύσμα + 1 πορτοκάλι, ο χυμός, 2 φλ....

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 100 γρ. ζύμη κανταΐφι (υπολογίστε το βάρος περίπου από το πακέτο), 2 κουταλιές χοντροκομμένα χαλεπιανά, ½ κουταλιά ζάχαρη, 1 γερή πρέζα...

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 200 γρ. σφολιάτα, 4 μέτρια μήλα (καλύτερα Granny Smith), 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο για άλειμμα, 2 κουταλιές ζάχαρη για πασπάλισμα, 4...

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 250 γρ. μαλακό κατσικίσιο τυρί (Chèvre), 50 γρ. (3 κουταλιές) αλεύρι φαρίνα, 1 κοφτό κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, 1 λεμόνι το...

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά Γλυκά κουταλιού (κουμκουάτ για παράδειγμα) και μύρτιλα για γαρνίρισμα (προαιρετικά). Ζύμη τάρτας: 125 γρ. ( ½ φλ.) παγωμένο βούτυρο, σε...

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 2 μέτρια ροδάκινα κομμένα σε φετάκια/μισοφέγγαρα, 12 μέτρια άγουρα σύκα μοιρασμένα, 2 κουταλιές βούτυρο, 4 κουταλιές ζάχαρη, 2 φλ. χυμό πορτοκαλιού, 4 κουταλιές...

Ένα αρωματικό κέικ από τον pastry chef Χρίστο Ποτσίδη. Συστατικά 120γρ. ηλιέλαιο 2 πορτοκάλια 240γρ. χυμό πορτοκαλιού 2 αβγά 2 πρέζες αλάτι 400γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 300γρ. ζάχαρη 1 ½ κουταλάκι...

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 80 γρ. (1 φλ.) αλεσμένα μπισκότα Digestive, 1 κουταλιά λιωμένο βούτυρο, 150 γρ.(3/4 πακέτου 200 γρ.) ξεπαγωμένο τυρί κρέμα...

Υλικά (για 3 περίπου  βαζάκια) 6 κιτρόμηλα (νεράντζια), 1 λεμόνι, 3 ½ φλ. ξανθή ζάχαρη. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Με ένα κοφτερό μαχαιράκι ή με εργαλείο αποφλοιωτή λαχανικών, αφαιρείτε σε λωρίδες τη...

Ένα ιδιαίτερο κέικ με αλεύρι ολικής άλεσης και μέλι από τον σεφ Ηρόδοτο Αποστόλου. Συστατικά 150γρ. βούτυρο + επιπλέον για τη φόρμα ½ φλ. ξανθή ζάχαρη ¾ φλ....

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 6 ωραία μήλα (Golden καλύτερα), 2 κουταλάκια ξύσμα λεμονιού, ½ κουταλάκι κανέλα, ½ φλ. σταφιδάκια, 8 κουταλιές μαύρη ζάχαρη, 4 κοφτές κουταλιές ανάλατο...

Μία συνταγή από τον σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 6 αβγά χωρισμένα, 3/4 φλ. σιμιγδάλι, 3/4 φλ. ζάχαρη, ½ φλ. αλεύρι + λίγο για το ταψί, 1 φακελάκι βανίλια, ½ φλ. κακάο...

Μία συνταγή από τον σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 4 κουταλιές νερό, 1 φακελάκι ζελατίνα σε σκόνη, 3 φλ. κρέμα γάλακτος, 1 φλ. γάλα (ολόπαχο), 3/4 φλ. ζάχαρη, 10 ανθάκια γιασεμιού, ½ κοφτό...

Μία συνταγή από τον σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 6 φύλλα κρούστας (για μπακλαβά), 400 γρ. μακεδονικό χαλβά, ½ φλ. (περίπου) λιωμένο βούτυρο. Για τη σάλτσα ελληνικού καφέ με κάρδαμo: 4...

Μία συνταγή από τον σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 1 φλ. κρέμα γάλακτος, 1 φλ. γάλα καρύδας (ινδοκάρυδου), 1 φακελάκι βανίλια, 8 κρόκοι μεγάλων αβγών, 4 κουταλιές ζάχαρη + 2/3...

Τα «Ζαχαροκαμώματα» της Μαρίας Λουκαϊδου συνεχίζονται. Μικρά κεκάκια με κολοκύθα. Θα τα λατρέψετε! Συστατικά 3/4 φλ. πουρέ κολοκύθας, 200γρ. αλεύρι κοσκινισμένο, 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, 1/4 κουταλάκι...

Εύη Ιωάννου Χιώτη Chef De Cuisine, Pâtissier Συστατικά # Για την επικάλυψη# 5 μικρά αχλάδια 3 φλ. νερό 1 φλ. ζάχαρη βανίλια 2 κουταλιές χυμό λεμονιού λίγες φέτες σύκο ή άλλο...

Υλικά (για 6 ΑΤΟΜΑ) 2 φλ. γάλα (ολόπαχο), ½ φλ. ζάχαρη, 3 κουταλιές κακάο σε σκόνη + επιπλέον για πασπάλισμα, 2 κουταλάκια κορν φλάουερ, 3 κρόκοι μεγάλων αβγών, 1 κουταλάκι...