Γλυκά

Ιστορία μου: Το 1935 ο Herbert Sachse, σεφ του ξενοδοχείου Esplanade στην Περθ της Δυτικής Αυστραλίας, δηµιούργησε το γλυκό αυτό προς τιµήν της διάσηµης...

Συστατικά 80 γρ. (5 κοφτές κουταλιές) νισεστέ, ή κορν φλάουερ 90 γρ. ( ½ σχεδόν φλ.) ζάχαρη 1 κουταλάκι ροδόνερο 550 ml (2 φλ. + 3 κουταλιές) γάλα 2...

Το 2014, τα παγωτά PAPAFiLiPOU πιστά στη δέσμευσή τους για νέα καινοτόμα προϊόντα, λάνσαραν πρώτοι στην αγορά, με μεγάλη επιτυχία, παγωτά με Στέβια.Από τότε...

Συστατικά Παντεσπάνι 9 κρόκοι + 5 ασπράδια, 175 γρ. (1 φλ. παρά 1 κουταλιά) ζάχαρη, 75 γρ. ( ½ φλ. + 1 κοφτή κουταλιά) αλεύρι, 30 γρ. (2 κουταλιές)...

Μία συνταγή από τον Σεφ Πάρι Χριστοφίδη. Συστατικά 1 κουταλάκι κιρς (Kirsch), 1 κουταλιά γάλα, 3 φύλλα κρούστας (για μπακλαβά), 150 γρ. (1 καλαθάκι) μούρα (ή άλλα βατόμουρα όπως...

    Συστατικά #Για τη βάση:# 1 συσκευασία (300γρ.) μπισκότα τύπου digestive, ½ πακέτο (120-125γρ.) βούτυρο ανάλατο. #Για την κρέμα:# 1 ½ πακέτο (300γρ.) τυρί κρέμα (cream cheese), 3/4 του μικρού κουτιού...

Στέφανος Μιλτιάδους Σεφ του Pyxida Oyster Bar Συστατικά 240γρ. άσπρη κουβερτούρα, 600γρ. κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά βανίλια, 65γρ. κροκάδια, 60γρ. ζάχαρη. Βήματα Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και προσθέτετε τη μισή ποσότητα...

Συστατικά 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, 1/4 κοφτό κουταλάκι μαγειρική σόδα, ½ κουταλάκι βανίλια, 1 πρέζα αλάτι, ½ φλ. + 1 γεμάτη κουταλιά ζάχαρη, 1...

Συστατικά 125 γρ. ( 1 1/4 φλ.) αµύγδαλα αλεσµένα 125 γρ. (1 φλ. + 1 κοφτή κουταλιά) ζάχαρη άχνη 100 γρ. (6 ½ κοφτές κουταλιές) ξεπαγωµένο βούτυρο 2...

Συστατικά 100 γρ. (½ φλ.) ζάχαρη 6 ½ κουταλιές νερό 200 γρ. κόκκινα φρούτα (φράουλες, φραγκοστάφυλα…) βανίλια Βήματα Βράζετε ανακατεύοντας 100 γρ. (½ φλ.) ζάχαρη µε 6 ½  κουταλιές...

Συστατικά 200 γρ. (1 φλ.) ζάχαρη 8 κουταλιές νερό Βήματα Ετοιµάζετε ένα πυρίµαχο ταψί µε κρύο νερό και ζεσταίνετε χώρια λίγο νερό.Βάζετε 200 γρ. (1 φλ.) ζάχαρη σε...

Συστατικά 500 γρ. φρέσκια ανάλατη αναρή, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, 2 γεμάτες κουταλιές αλεσμένα αμύγδαλα, 4 κουταλιές μέλι, 3/4 φλ. ασπρισμένα αμύγδαλα σε λεπτά φετάκια, 400 γρ. φρέσκιες φράουλες, ελάχιστο λάδι...

Από την Ελένη Π. Ανδρέου, (DProf, RD, LD, κλινική διαιτολόγος) Συστατικά 20 (300 γρ.) μεγάλα μπισκότα, τύπου digestive-διαίτης, ¼ φλ. (55 γρ.) ζάχαρη, 8 κουταλιές (40 γρ.) υποκατάστατο...

Συστατικά 2 φλ. κυβάκια από παντεσπάνι ή απλό κέικ (χωρίς κόρα), 60 γρ. (4 κοφτές κουταλιές) βούτυρο, 12 κουταλιές/µπαλίτσες (½ κιλό περίπου) παγωτό βανίλια, 250 ml (1 φλ.)...

Συστατικά 1 ή 2 έτοιµα ανοιγµένα φύλλα (ανάλογα µε τον κατασκευαστή), ζύµη σφολιάτας 1 δόση κρέµα πατισερί (ζαχαροπλαστικής), 300 γρ. (περίπου) φραγκοστάφυλα, ζάχαρη άχνη για πασπάλισµα Για την κρέμα...

Συστατικά 1 φλ. κρέµα γάλακτος, πολύ κρύα 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη ½ κουταλάκι βανίλια Βήματα Παγώνετε ένα µπολ βάζοντάς το στην κατάψυξη για 10 λεπτά πριν αρχίσετε το χτύπηµα...

Συστατικά 150 γρ. (1 φλ. + 1 κοφτή κουταλιά) αλεύρι για όλες τις χρήσεις 120 γρ. (8 κοφτές κουταλιές) κρύο ανάλατο βούτυρο 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη 1 κρόκο...

Συστατικά 100 γρ. ( ½ φλ.) ζάχαρη 60 γρ. (4 κοφτές κουταλιές βούτυρο) + επιπλέον για άλειµµα 100 γρ. (1 φλ.) ασπρισµένα αµύγδαλα σε φετάκια Βήματα Ανακατεύετε συνεχώς τη...

ΥΛΙΚΑ 1 συσκευασία (450 γρ.) κανταΐφι σε θερμοκρασία δωματίου, 1 φλ. φυτικό βούτυρο (spry π.χ.) λιωμένο, 3 φλ. φιστίκια Αιγίνης αλεσμένα, 3 κουταλιές ζάχαρη. Για το σιρόπι: 1 φλ. νερό, 2...

Μια υγιεινή συνταγή απο τον Pastry Chef Γιάννη Τούμπα. Συστατικά 220γρ. βρώµη 90γρ. αλεύρι 1 κουταλάκι κοφτό µαγειρική σόδα 160γρ. βούτυρο σε θερµοκρασία δωµατίου 90γρ. ζάχαρη 1 τενεκεδάκι (398 γρ.) ζαχαρούχο...

Συστατικά Για τις κρέπες: 175 γρ. (1 1/4 φλ.) αλεύρι 1 πρέζα αλάτι 50 γρ. (2 κουταλιές) ζάχαρη 4 αβγά 500 ml (2 φλ.) γάλα 2 κουταλιές λιωµένο βούτυρο + 4...