ΑρχικήΠιάτα με υπογραφήΓαλάτεια Παμπορίδη

Γαλάτεια Παμπορίδη

Σαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ φέτας

ΥΛΙΚΑ 3 φιλέτα κοτόπουλο στήθος (700-900 γρ.) 1 κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη 2 κουταλάκια πάπρικα 1 κουταλάκι μουστάρδα σκόνη ½ κουταλάκι πιπέρι ¼ κουταλάκι πιπέρι καγιέν Για τη σαλάτα: 500 γρ....

Κοτόπουλο με «port» και cranberries

Ποιος είπε ότι το κοτόπουλο δεν μπορεί να γίνει γιορτινό. Ψήστε αυτά τα μπουτάκια σε γλυκό «port» για μια ώρα περίπου και το κοτόπουλο,...

Κέικ με μύρτιλα

Υλικά125 γρ. βούτυρο ανάλατο1 κ.σ. ξύσµα λεµονιού230 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική1 κ.γ. βανίλια ή ζάχαρη βανίλιας2 µεγάλα αυγά300 γρ. αλεύρι φαρίνα1 κ.γ. baking powder½ κ.γ....

Κόκκινο Mac n Cheese

YΛΙΚΑ 500 γρ. μακαρόνια «elbow» «Μιτσίδη» 1 κύβο ζωμό λαχανικών «Μιτσίδη» 500 γρ. ντοματίνια 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, κόκκινο, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 70 γρ. πάστα ντομάτας «Μιτσίδη» 60 γρ....

Σαλάτα με μήλα

ΥΛΙΚΑ 1 μήλο κόκκινο 1 λεμόνι (ο χυμός) 50 γρ καρύδια ½ κουταλιά βούτυρο ανάλατο ¼ κουταλάκι πάπρικα Μια πρέζα καγιέν ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι ¼ κουταλάκι αλάτι 50 γρ γκρανόλα Lizi’s granola...

Πάβλοβα στεφάνι

ΥΛΙΚΑ Για τις μαρέγγες 5 ασπράδια από μεγάλα αυγά (250 ml) 300 γρ ζάχαρη κρυσταλλική τύπου «κάστερ» (caster sugar)*  ½ κουταλάκι κρεμόριο (cream of tartar) 1 κουταλάκι απόσταγμα βανίλιας Για...

Κέικ με κράνμπερι και καρύδα

ΥΛΙΚΑ 250 γρ. βούτυρο, ανάλατο 1 πορτοκάλι, το ξύσμα 300 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική 4 μεγάλα αυγά 1 κ. γ. απόσταγμα βανίλιας 300 γρ. αλεύρι, φαρίνα «Μιτσίδη» 1 κ. γ. baking powder ½...

Χριστουγεννιάτικος κορμός

Υλικά Για το κέικ: 120 γρ μαύρη σοκολάτα 80 γρ ζάχαρη 6 μεγάλα αυγά χωρισμένα 2 κουταλιές κακάο Για τη γέμιση: 90 γρ κάστανα ψιλοκομμένα 1κουτάλι κονιάκ 150 γρ σοκολάτα μαύρη 300 ml κρέμα...

Γκάμον με σιρόπι σφενδάμου

Υλικά1 μέτριο καπνιστό γκάμον (2-3 κιλά)6 φλ. μηλίτη1 κομμάτι 5 εκ. τζίντζερ1 μεγάλο κρεμμύδι μοιρασμένο2 φύλλα δάφνη1 κουταλάκι σπόρους πιπέρι ολόκληρο5-6 κλωναράκια θυμάρινερό όσο...

Γαλοπούλα με γέμιση

ΥΛΙΚΑ Για τη μαρινάδα • 3 φλ. ροζέ κρασί (προαιρετικά) • 1 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική • 1 φλ. θαλασσινό αλάτι • 1 κουταλιά σπόρους πιπεριού • 4 σκελίδες σκόρδο, τσακισμένες...

Μπισκότα «χιονισμένα»

Υλικά230 γρ σοκολάτα μαύρη50 γρ βούτυρο ανάλατο2 αυγά μεγάλα120 γρ ζάχαρη κρυσταλλική240 γρ αλεύρι ½ κουταλάκι μπέικινγκ πάουντερ¼ κουταλάκι αλάτι1 φλυτζ. Περίπου ζάχαρη άχνη ΕκτέλεσηΠροθερμαίνετε...

Σαλάτα με καλαμπόκι και κινόα

ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα: 1 φλ. κινόα 3 καλαμπόκια ολόκληρα ή 3 φλ. καλαμπόκι κατεψυγμένο 1 αβοκάντο σε φέτες ½ λεμόνι το χυμό 2 φλ. vτοματίνια μοιρασμένα 1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1...

Μηροί κοτόπουλου με γιαούρτι και μπαχαρικά

Υλικά10 µηροί κοτόπουλου µε δέρµα4 γεµάτες κουταλιές στραγγιστό γιαούρτι1 κουταλάκι κύµινο1 κουταλάκι κόλιανδρο αλεσµένο1/4 κουταλάκι τζίντζερ σε σκόνη1/2 κουταλάκι µαύρο πιπέρι1/8- 1/4 κουταλάκι τσίλι...

Κοτόπουλο γεμιστό

Υλικά20 περίπου φέτες µπέικον1 ολόκληρο κοτόπουλο µε δέρµα χωρίς κόκκαλο Αγρόκτηµα Νεφέλη¼ φλ. µουστάρδα Ντιζόν1 φλ. κουµανδαρίααλάτι, φρεσκοτριµµένο πιπέριΓια τη γέµιση:250γρ κιµά χοιρινό250γρ κιµά...

Cheesecake σοκολάτας

ΥΛΙΚΑ Για τη βάση 180 γρ μπισκότα βουτύρου 75 γρ φουντούκια, χοντροαλεσμένα 2 κουταλιές ζάχαρη καστανή (34 γρ) 1 κουταλιά κακάο (10γρ) 100 γρ βούτυρο λιωμένο Για το cheesecake 80 ml νερό...

Περσικό πιλάφι με cranberries

ΥΛΙΚΑ 1 φλ. ρύζι basmati «Μιτσίδη» 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε φέτες 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο 30 γρ. βούτυρο ανάλατο 1 πρέζα σαφράν ½ φλ. νερό, ζεματιστό ½ φλ. αμύγδαλα, ασπρισμένα ½ φλ....

Χριστουγεννιάτικο τσουρέκι

ΥΛΙΚΑ 90 γρ. αμύγδαλα, καβουρδισμένα 50 γρ. χαλεπιανά 130 γρ. σταφίδες 60 γρ. χρυσόμηλα, αποξηραμένα 50 γρ. κράνμπερι, αποξηραμένα 30 γρ. κονιάκ 30 γρ. λικέρ πορτοκαλιού Για τη ζύμη: 1 πορτοκάλι, τη φλούδα 130...

Κουραμπιέδες

Υλικά 450 γρ βούτυρο αγελαδινό ανάλατο 130 γρ Ζάχαρη άχνη 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας ½ κουταλάκι αλάτι 1 κροκάδι 270 γρ αμύγδαλα, καβουρδισμένα 600 γρ. αλεύρι Έξτρα ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα Εκτέλεση Προθερμαίνετε...

Μους σοκολάτας

ΥΛΙΚΑ• 100 γρ σοκολάτα κουβερτούρα 70% κακάο• 200 γρ patisserie σοκολάτα κουβερτούρα κλασική• 250 ml κρέμα γάλακτος• 6 κροκάδια από μεγάλα αυγά• 4 ασπράδια...

Μπράουνι με φυστικοβούτυρο

ΥΛΙΚΑΓια την επικάλυψη:• 150 γρ φυστικοβούτυρο μαλακό• 35 γρ ζάχαρη άχνη• 40 γρ βούτυρο ανάλατοΓια τα μπράουνι:• 2 μεγάλα αυγά• 80 γρ μαλακή καστανή...

Εντσιλάδας µε κοτόπουλο

Υλικά 4 κουταλιές ελαιόλαδο 600 γρ κοτόπουλο χωρίς κόκαλα και δέρμα 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδα 1 κόκκινη πιπεριά 1 πράσινη πιπεριά 145 γρ καλαμπόκι κατεψυγμένο (1 φλυτζ) 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα 12...